كيفية اعداد المالح في البيت

الحالة
مغلق و غير مفتوح للمزيد من الردود.

فتى الاحلام

¬°•| عضو مميز |•°¬
إنضم
29 مارس 2010
المشاركات
232
العمر
33
الإقامة
في احلام البنات النائمات
خطرت لي فكرة ان اقوم بتصوير كيفية اعداد المالح في البيت ، وطبعا أنظف الف مرة عن الموجود في السوق ، لكن بعد ان قمت بالانتهاء من الجزء الاكبر من التمليح ولكن ، قلت البركة في الباقي ؟؟؟

وافضل انواع السمك للمالح هو سمك يسمى (الحبسة) وايضا سمك (الجيذر) (والكنعد) لكن من حيث السعر والنوعية المناسبة هي الحبسة ، ويتم تشريح السمك في السوق واهم شي تخبر الشخص الذي يقوم بتنظيف وتقطيع السمك انك تريد السمك للمالح فيشرحه حسب المطلوب . وتشتري سطل مع غطاء ، وتجهيز الملح ، ويفضل اضافة الزعتر إليه لاعطاء نكهة حلوة للمالح ، ولكن للأسف لم يكن متوفر زعتر وقت اعداد المالح لدي .

وبعد ان يرص السمك المملح في السطل يتم وضع حجر نظيف فوق السمك ثم يضاف اليه الزعتر وملح زيادة حتى تكون كمية الملح كافية لكي لا يخيس او يتلف السمك ، ويغطى لمدة 20 يوم ومن ثم يمكن تناوله بعد طبخه . وحسب الرغبة .

واليكم الصور في كيفية الاعداد

يوضع السمك في صحن او في (غنشة كبيرة)​
988114086.jpg

ويكون مقطع بهذه الطريقة حتى يتشرب الملح كامل السمك

452841474.jpg


ويوضع الملح داخل الشرائح الموضحة في الصورة

861386078.jpg


وهذه الكمية المطلوبة التي يجب ان تكون عليها

985158445.jpg


وهكذا يرص السمك المملح في السطل


833233253.jpg

وهنا تم وضع حجر على السمك المملح وما قصر المنذر جاب حجر اكبر من الحجم اللازم ويتم ازالته بعد اسبوعين يوم من فوق المالحE


ولكم جزيل الشكر
 

الـكـاسـر

¬°•| مَشْرِفْ سابق |•°¬
إنضم
26 أبريل 2010
المشاركات
2,291
الإقامة
هــنآك عـدآل بـيت جيـرآنـآ
تسلم والله شي طيب عاااااد ما بنسير المطاعم
ثااااااانكس
 

موت وميلاد

¬°•| ما نشبه بعض|•°¬
إنضم
21 مارس 2009
المشاركات
3,000
الإقامة
العين
ما شاء الله

زين الواحد يسوية فالبيت صدق انظف

انا الوحيد الي اكلة فالبيت محد يحبة عندنا

مساكين ايرانا يوم يسون يطرشولي هع هع

تسلم اخوي ما قصرت 000
 

اثير

¬°•| مشرفة سابقة |•°¬
إنضم
21 مارس 2009
المشاركات
2,181
الإقامة
جميرا
مشكوور اخوي ع النقل ..
ونتريا يديدك انشا الله
 
الحالة
مغلق و غير مفتوح للمزيد من الردود.
أعلى