كيفية اعداد المالح في البيت

الموضوع في ',, مطبٌخَ البرُيِمِي ,,' بواسطة فتى الاحلام, بتاريخ ‏19 ماي 2010.

حالة الموضوع:
مغلق
  1. فتى الاحلام

    فتى الاحلام ¬°•| عضو مميز |•°¬

    خطرت لي فكرة ان اقوم بتصوير كيفية اعداد المالح في البيت ، وطبعا أنظف الف مرة عن الموجود في السوق ، لكن بعد ان قمت بالانتهاء من الجزء الاكبر من التمليح ولكن ، قلت البركة في الباقي ؟؟؟

    وافضل انواع السمك للمالح هو سمك يسمى (الحبسة) وايضا سمك (الجيذر) (والكنعد) لكن من حيث السعر والنوعية المناسبة هي الحبسة ، ويتم تشريح السمك في السوق واهم شي تخبر الشخص الذي يقوم بتنظيف وتقطيع السمك انك تريد السمك للمالح فيشرحه حسب المطلوب . وتشتري سطل مع غطاء ، وتجهيز الملح ، ويفضل اضافة الزعتر إليه لاعطاء نكهة حلوة للمالح ، ولكن للأسف لم يكن متوفر زعتر وقت اعداد المالح لدي .

    وبعد ان يرص السمك المملح في السطل يتم وضع حجر نظيف فوق السمك ثم يضاف اليه الزعتر وملح زيادة حتى تكون كمية الملح كافية لكي لا يخيس او يتلف السمك ، ويغطى لمدة 20 يوم ومن ثم يمكن تناوله بعد طبخه . وحسب الرغبة .

    واليكم الصور في كيفية الاعداد

    يوضع السمك في صحن او في (غنشة كبيرة)​
    [​IMG]
    ويكون مقطع بهذه الطريقة حتى يتشرب الملح كامل السمك

    [​IMG]

    ويوضع الملح داخل الشرائح الموضحة في الصورة

    [​IMG]

    وهذه الكمية المطلوبة التي يجب ان تكون عليها

    [​IMG]

    وهكذا يرص السمك المملح في السطل


    [​IMG]
    وهنا تم وضع حجر على السمك المملح وما قصر المنذر جاب حجر اكبر من الحجم اللازم ويتم ازالته بعد اسبوعين يوم من فوق المالحE


    ولكم جزيل الشكر
     
  2. محمد المرزوقي

    محمد المرزوقي ¬°•| مجموعة تفاعل لأجل البريمي|•°¬

    تسلم تسلم تسلم أخوي فتى الأحلام ع أكله المالح



    وتصدج اليوم ظارب صحن مالح


    [​IMG]


    وتقبل تحياتي
     
  3. الـكـاسـر

    الـكـاسـر ¬°•| مَشْرِفْ سابق |•°¬

    تسلم والله شي طيب عاااااد ما بنسير المطاعم
    ثااااااانكس
     
  4. موت وميلاد

    موت وميلاد ¬°•| ما نشبه بعض|•°¬

    ما شاء الله

    زين الواحد يسوية فالبيت صدق انظف

    انا الوحيد الي اكلة فالبيت محد يحبة عندنا

    مساكين ايرانا يوم يسون يطرشولي هع هع

    تسلم اخوي ما قصرت 000
     
  5. crazyheart

    crazyheart ¬°•| عضو مميز |•°¬

    thank you

    مشكوووووووور ع الأكله الطيبه








    joker
     
  6. فتى الاحلام

    فتى الاحلام ¬°•| عضو مميز |•°¬

    تسلمووووا ع الردود الحلوه
     
  7. اثير

    اثير ¬°•| مشرفة سابقة |•°¬

    مشكوور اخوي ع النقل ..
    ونتريا يديدك انشا الله
     
  8. ورده عنيده

    ورده عنيده ¬°•| عضو مميز جدا |•°¬

  9. سنيوريتا

    سنيوريتا ¬°•| مُشرِفة سابقة |•°¬

    يم يم احب المالح بس ما نسويه ف البيت
     
  10. دانة غزر

    دانة غزر رئيسة المشرفين إداري

حالة الموضوع:
مغلق

مشاركة هذه الصفحة