ᗩl - ᗰaha
¬°•| لـآ إلـﮧ إلـآ آللـﮧ |•°¬
الباذنجان المشوى والمقطع رقائق هو مثال للطعام النباتى
هانوفر - نينا تسيمرمان: يصنف المغنى البريطانى الشهير بول مكارتنى منذ سنوات ضمن فئة النباتيين ونفس هذا الوضع ينطبق على الممثلة الفرنسية وناشطة حقوق الحيوان بريجيت باردو.
وإذا عدنا إلى التاريخ فإن قائمة النباتيين المشهورين تطول لتشمل القديس فرانسيس من منطقة أسيسى الايطالية والمؤلف الرومانى لوسيوس أنايوس سينيكا.
وأظهرت دراسة أخيرة فى ألمانيا أن ستة ملايين شخص فى البلاد لا يأكلون اللحوم والاشخاص الذين يقررون الانضمام إلى النباتيين يجدون بسرعة مجموعة واسعة من المواد كبدائل للمنتجات التى تعتمد على الحيوانات.
وفى هذا الصدد يقول توماس شوينبرجر رئيس رابطة البناتيين الالمانية ومقرها هانوفر "المطبخ النباتى ليس أكثر تعقيدا من غيره من المطابخ التى تضم مزيجا من الاطعمة" غير أنه من المهم وجود أطعمة كافية على قائمة النباتيين.
وأضاف "ثلث "هذا" الطعام يتعين أن يكون طازجا" ويتعين كذلك أن يكون الاختيار متنوعا من بين ذلك أطعمة حمراء وخضراء وصفراء وخضروات وفاكهة تؤكل جذورها أو سيقانها وفقا لما يعتقده الشخص نفسه .
ولا يعتقد شوينبرجر أن تحولا إلى فئة النباتيين هو فقط التخلى عن تناول اللحوم لكنه ينظر إلى ذلك باعتباره مكسبا قائلا "إن هذا سيفيد صحتك وستعرف الكثير من المذاقات الجديدة".
ويقول كريستوف ميشيلز المختص فى إعداد العشاء الخاص بالنباتيين فى بلدة ماركت هايدنفيلد وهى بلدة صغيرة بجنوب شرق ألمانيا إن الباذنجان المشوى والمقطع رقائق هو مثال للطعام النباتى.
ويوصى ميشيلز النباتيين بأن يتوافر لديهم دائما سلعا رئيسية مثل العدس والكسكسى بالاضافة إلى الارز والجبن وجميع أنواع الباستا "المكرونة" ولا يمكن أيضا الاستغناء عن الاعشاب الطازجة والتوابل الحلوة.
وذكر برند برونكهارد من رابطة الطهاة الالمان ومقرها فرانكفورت أن فلسفة معينة تسير جنبا إلى جنب مع كونك نباتيا وتبدأ من السوبر ماركت .
ويوصى برونكهارد بشراء دقيق غير معالج والأطعمة الحيوية وهذا يجعلك تطهى مجموعة متنوعة من الاطباق النباتية تتسم بالبساطة حتى بالنسبة لغير النباتيين الذين ربما ينظرون إلى أى وجبة بدون لحوم على أنها غير كاملة.
منقــوول لعيــونكمـ...
atch_lov: