راعي الخيارية
¬°•| عٌضوٍ شَرًفِ|•°¬
قرص اليمر:
كان الاولين يسوون قرص اليمر اثناء سفرهم او اثناء خروجهم للبر لمختلف الاغراض مثل رعي مواشيهم او حش الحشيش او مسافرين او غيره من امور يطلعون البر علشانها
كانو اذا شبو الضو في الليل علشان يتدفون بها او علشان يسوون عليها القهوه والاكل يستفيدون من باقي جمرها وحرارتها اللي في الارض لعمل قرص اليمر
مكونات قرص اليمر:
يتكون قرص الرمل من طحين البر الممزوج مع الماء والمضاف اليه مايمكن اضافته مما تيسر من ملح وحليب ....اذا امكن واضافة السمن والعسل عليه لاحقا
طريقة عمله:
يعجن الطحين (البر) ويضاف اليه الملح
(طحين رقم 3)
يفرد على شكل خبزه سميكه نوعا ما
بعد اشعال الحطب وتحوله الى جمر يضرب الجمر ضربا خفيفا بعود من حطب السمر حتى يصبح سطح الجمرمتساويا ثم يوضع القرص على الجمر الملتهب فترة قصيرة حتى يبدأ بالاحمرار ثم يقلب على الجهة الثانية لكي يجف ويحمر ويتماسك قليلا لكي لا يدخله التراب والرماد ثم يخرج القرص ويزاح الجمر على جانب ويوضع القرص على الملاله( الرمل الساخن) مباشرة ويغطى بالملالة كذلك ثم يعاد الجمر فوق الملالة ويترك القرص حتى يستوي
المهم هو الاستفاده من حرارة الضو المخزنه في الارض لطهي الخبزه(القرص)
وبعد ذلك يؤخذ القرص وينظف مما علق به من رماد او فحم او حصييات وتراب وذلك بضربه بخفه بواسطه عصا صغيرة وانتزاع تلك الحصييات والفحم العالق
ومن ثم يضرب بكلتا اليدين ضربة قويه حتى يتطاير الرماد العالق به ثم يدق بحجر أو مدق ويفت ويفرك باليد ثم يوضع في طاسة ويوضع على النار ويضاف اليه الحليب والسمن ويضرب حتى يختلط مع بعضه وبعض الناس يضيف عليه حليب البوش أو حليب البقر الساخن حسب الرغبة وبالهناء والعافيه
لقرص الجمر اسماء كثيره في المناطق المختلفه منها قرص العقيلي الذي كان يعمله ابناء البدو اثناء رحلاتهم التجاريه والمعروفين قديما باسم العقيلات ومن هذا الاسم جاء اسم القرص
وسلاااامتكم
كان الاولين يسوون قرص اليمر اثناء سفرهم او اثناء خروجهم للبر لمختلف الاغراض مثل رعي مواشيهم او حش الحشيش او مسافرين او غيره من امور يطلعون البر علشانها
كانو اذا شبو الضو في الليل علشان يتدفون بها او علشان يسوون عليها القهوه والاكل يستفيدون من باقي جمرها وحرارتها اللي في الارض لعمل قرص اليمر
مكونات قرص اليمر:
يتكون قرص الرمل من طحين البر الممزوج مع الماء والمضاف اليه مايمكن اضافته مما تيسر من ملح وحليب ....اذا امكن واضافة السمن والعسل عليه لاحقا
طريقة عمله:
يعجن الطحين (البر) ويضاف اليه الملح
(طحين رقم 3)
يفرد على شكل خبزه سميكه نوعا ما
بعد اشعال الحطب وتحوله الى جمر يضرب الجمر ضربا خفيفا بعود من حطب السمر حتى يصبح سطح الجمرمتساويا ثم يوضع القرص على الجمر الملتهب فترة قصيرة حتى يبدأ بالاحمرار ثم يقلب على الجهة الثانية لكي يجف ويحمر ويتماسك قليلا لكي لا يدخله التراب والرماد ثم يخرج القرص ويزاح الجمر على جانب ويوضع القرص على الملاله( الرمل الساخن) مباشرة ويغطى بالملالة كذلك ثم يعاد الجمر فوق الملالة ويترك القرص حتى يستوي
المهم هو الاستفاده من حرارة الضو المخزنه في الارض لطهي الخبزه(القرص)
وبعد ذلك يؤخذ القرص وينظف مما علق به من رماد او فحم او حصييات وتراب وذلك بضربه بخفه بواسطه عصا صغيرة وانتزاع تلك الحصييات والفحم العالق
ومن ثم يضرب بكلتا اليدين ضربة قويه حتى يتطاير الرماد العالق به ثم يدق بحجر أو مدق ويفت ويفرك باليد ثم يوضع في طاسة ويوضع على النار ويضاف اليه الحليب والسمن ويضرب حتى يختلط مع بعضه وبعض الناس يضيف عليه حليب البوش أو حليب البقر الساخن حسب الرغبة وبالهناء والعافيه
لقرص الجمر اسماء كثيره في المناطق المختلفه منها قرص العقيلي الذي كان يعمله ابناء البدو اثناء رحلاتهم التجاريه والمعروفين قديما باسم العقيلات ومن هذا الاسم جاء اسم القرص
وسلاااامتكم
