أ
أ“أ‡أ،أ£ أ‡أ،أˆأ‡أڈأ
زائر
الدغابيس أكلة شعبية مشهورة عند غامد الحجاز
تتكون من الدقيق (قمح أو ذره أو دخن ) ومن الممكن أن تترك حتى تتخمر العجين أو تطبخ بدون تخمير . بعد عجن الدقيق يتم تقطيع العجين إلى قطع صغيرة أو متوسطة على شكل دائري أو بيضاوي ويتم طهيها مع اللحم والمرق أو مع بعض أنواع الخضار مثل الفاصوليا أو العدس أو الثفاء أو الدباء أو غيرها ، ويتم تقديمها مع اللحم والمرق أو الخضار المطبوخة.
خالد : محمد وش تغديت اليوم ؟
محمد : والله غدانا دغابيس يحبها قلبك !
قال الشاعر عن الدغابيس :
ياليل خبرني عن امر الدغابيس
هي من دقيق البر ولا استرالي
إذا جعت وعروق الضماير ميابيس
اموت واحيا لحظروها قبالي
تشد معها كل قلبٍ واحاسيس
والمر يصبح ياصبح الوجهه حالي
لاخذت لي منها لقامٍ مدابيس
في مجلسي كني وحيدٍ لحالي
والله ما اغبط اللي سكن وسط باريس
كنه وما يملك حلالي ومالي
لو سكروا من دونها بالمتاريس
نقدم على الموت الحمر ما نبالي
لوا عذابي لاقضى باقي الكيس
قعدت اصفق باليمين الشمالي
وشلون ابسلى عن كثير الهواجيس
والبيت من باقي الدغابيس خالي
المقادير :
دقيق بر + دقيق أبيض
دجاج أو لحم
طماط + بصل + كوسه+ جزر+
توضع الدجاجه أو اللحمه ويزود الماء بعد التكشين بالطماط والبصل وبعد غليان الماء يوضع الجزر والكوسه
والفلفل الرومي والحار والبهارات والملح ويزود الماء عشان المرق لأن هذه الأكله لاتأكل إلا بالمرق
بعد عجن العجين بخلط الدقيق البر والأبيض وعندما يجهز يبدأ بفرد العجين بشكل دائري ووضعها في
القدر الذي فيه المرق يغلي بعد ذلك ينتظر لمدة نصف ساعة الى ساعة الا ربع وتصبح الدغابيس جاهزه
وهذه الدغابيس بالخضار وإليكم الصور
اضغط هنا لمشاهدة الصورة بحجمها الطبيعى
اضغط هنا لمشاهدة الصورة بحجمها الطبيعى
اضغط هنا لمشاهدة الصورة بحجمها الطبيعى
اضغط هنا لمشاهدة الصورة بحجمها الطبيعى
اضغط هنا لمشاهدة الصورة بحجمها الطبيعى
اضغط هنا لمشاهدة الصورة بحجمها الطبيعى
اضغط هنا لمشاهدة الصورة بحجمها الطبيعى
اضغط هنا لمشاهدة الصورة بحجمها الطبيعى
ودمتم بوووووود
منقول للفائده
