بسم الله الرحمن الرحيم
؛
قررت استفتح الموضوع ::114 . .
[ عيش و دياي ]
- المقادير : دياي / ملح / بهارات / فلفل / بصل / طماط / بطاطس / ثوم / فليفلة
كزبرة / جزر / عيش / حب هيل / زيت ذرة / زيت زيتون / سمن + ماء للطبخ . . !
- الطريقة : تقطع الدجاج و يزال عنه الجلد و ينغسل و يتبل بالملح و البهارات و ثوم
و الفلفل و انا اضفت له ملعقة طحينية + ملعقتين روب للنكهه ؛ و توضع في الفرن !
لين يحمر ( على حسب حجم الدياية تاخذ فترة النضج من 45 دقيقة لـ 55 دقيقة )
يقطع البصل و الثوم و يقلى في الزيت و تضاف إليه الفليفلة و الكزبرة و الطماطم
و الجزر و يستمر في القلي و بعدها يضاف القليل من البهارات و الملح و الهييل
و القرفة . . و لا تنسون الفلفل الاسود اهم شيء و اذا حابين تضيفون ملعقة صلصل
مب مشكلة كله يستوي خخخ ، و عقب تضيفون له شوي زيت زيتون كنكهه . .
و تقلون البطاطس بروحها و تخلون كل شيء ع جنب . .
يسخن قدر فيه ماي و ملح و حب الهيل و زيت ذره لين يغلي ، تحطون عليه العيش
المنقوع - مسبقاً - لمدة نص ساعة كحد ادنى . . و تقصرون عليه النار و تخلوه لين ينضح .
عقب تشخلون عنه الماي و تحاولون تنزلون العيش من القدر لين ينزل كامل . .
عقب تضيفون في القاع شوي زيت زيتون و تردون تضيفون العيش و تحطون عليه
شويه سمن مع الخلطة السرية اللي سويناها فوق ، و تردوه ترفعونه ع النار
و تسكرونه عدل من كل الجهات وتخلوه ع نار هادية لين تشوفونه يدخن ( و لكن
لا تطولون وايد عن يحترق ) . . و عقب خلوه شوي ( لمدة 15 ساعة )
لين يتشرب بالخلطة . .
و عقب غرفوه ويا بعض و صحتين و عافية
::v4:: وايد كتبت . . ما يخلصني اراجع . . !
،
،
بانتظار اللي ورانا
