طريقة عمل اللزانيا الايطاليه الرائعه بالصور

الموضوع في ',, مطبٌخَ البرُيِمِي ,,' بواسطة زهوور, بتاريخ ‏18 ماي 2011.

حالة الموضوع:
مغلق
  1. زهوور

    زهوور :: تـاجر معتمد::



    |--*¨®¨*--| طريقة عمل اللزانيا|--*¨®¨*--|

    [​IMG]

    ×?°المقادير ×?°



    شرائح من اللزانيا على حسب حجم الصينيه ....

    (( نستهلك هنا فقط 4 حبات لصينيه تكفي لاربع اشخاص ))

    لحمة مفرومه مطبوخه بالصلصه الحمراء والروز ماري

    كميه من الباشميل

    جبنة موزاريلا مبشوره



    ×?°الطريقه×?°


    [​IMG]


    ** تسلق اللزانيا في ماء مغلي مضاف لها مكعب ماجي وقليل من زيت الزيتون وقليل من الملح

    (( يجب الانتباه بان الماجي مالح ))

    الى ان تنضج ليس لها وقت محدد على حسب نوعيه اللزانيا

    هناك السميك وهناك الخفيف انا اعرفها بالنظر تقربيا قد تستغرق 15 دقيقه

    ثم تنشل من الماء المغلي وتوضع بإناء به ماء مثلج اي ماء بارد مع قطع الثلج

    (( حتى لا تلتصق اللزانيا مع بعض وهذه قاعده اساسيه في جميع انواع المكرونه ))

    ** توضع قليل من الزبده مع زيت الزيتون على النار ثم اللحمه المفرومه والبصل الناعم

    قليل من الفلفل الاسود والملح والكمون والروزماري والزنجبيل فقط لا غير

    (( يجب الانتباه بان نبتعد عن البهارات السعوديه او الخليجيه حتى يحتفظ المطبخ الايطالي بنكهته الخاصه ويعتمد على زيت الزيتون والروز ماري ))

    تقلب جيدا ويضاف لها طماطم منزوع القشره ومقطعه صغيره جدا

    (( استعيض عنها بالصلصه الحمراء )).. ملعقه او اثنتين تفي بالغرض ... تترك الى ان تنضج وتوضع جانبا ...

    ** الباشميل انا اعتمد اسهل طريقه للباشميل وايضا لنكهتها المتميزه نضع مقدار كوبين ونصف من الحليب

    (( ماء + حليب )) ويجب الاخذ بالاعتبار ان لا يكون الماء ساخنا اي بارد يضاف لها باكيت من الباشميل


    تخلط جيدا بخفاقة البيض وتوضع على النار مع التقليب المستمر الى ان تصل للثخن المطلوووب ..وتوضع جانبا ...


    [​IMG]

    نأتي بالصينيه نضع طبقه خفيفه من الباشميل حتى تصبح هناك طبقه محمره في القاع دون ان تحمر قطع اللزانيا

    (( لا ادهن الصينيه لان الطبخه دسمه سوف تفرز دهن اثناء طبخها)) ...



    [​IMG]



    ثم شرائح اللزانيا نضع عليها اللحمه المفرومه ثم جبنة موزاريلا ثم قليل من الباشميل للطراوه

    ثم طبقة لزانيا ولحمة مفرومه موزاريلا قليل من الباشميل وهكذا الا ان ينتهي المقدار باخر طبقه وهي اللزانيا

    ثم تغطى بكميه من الباشميل ويرش الوجه بقليل من الموزاريلا

    (( لا تكثر لانها تصبح طبقه تشوه الطبق اثناء التقطيع ..))


    [​IMG]


    ثم توضع في الفرن تحمر من الاسفل ولكن ليس كثيرا وتحمر من الاعلى



    [​IMG]



    وتقدم



    [​IMG]


    بالهنا والشفا ء حبايبي :00100:



















     
  2. شيخه البدو

    شيخه البدو ¬°•| فريق التغطيات التطويري |•°¬

    يم يم يم

    ذا ليشز

    صرااحه طريقه حلو والاكلهاا احلى..

    لزوووم اجربهاا


    بس لو سمحتي شو هالروز ماري اول مره اسمع عنه..

    وهل بالامكان الاستغناع عنه يمكن يكون ما متوفر عندي..
     
  3. زهوور

    زهوور :: تـاجر معتمد::

    عااادي فديتج تستغنين عنه هو على حسب الاذواق
    بس هو بهار تحصلينه فالسوبر ماركت


    تسلمين على المرور:bowtie-guy:
     
  4. شووق قطر

    شووق قطر ¬°•| مراقبة عامة سابقة وصاحبة العطاء المميز |•°¬

    لزآنيآآآ مجرد مآآكتب الكلمه سآل لعآبي زين مآنقط ع الكيبورد:laugh:

    وخليتيني الآ آطلبهآ وبعد الوقت متآخر بس دشت خآطري :dunno:



    تسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسلم ايدج زهوووووووور
     
  5. زهوور

    زهوور :: تـاجر معتمد::

    ربي يسلمج شوقاني ب:81:
     
  6. الشامسية

    الشامسية ¬°•| شيف ملكي |•°¬

    يم يم يم شهيتيني حرام عليج
    ابى شوي طرشيلي :hehe2:
    بصراحة شكلها :4f7c50bc2e7eee3c450
    مشكورة حبيبتي على الوصفه الرائعة
     
  7. زهوور

    زهوور :: تـاجر معتمد::

    هههههههههههههههه خلاص فالج طيب :1:
     
  8. [ود]

    [ود] ¬| رُوحٌ مُحلِّقَة بَين أسْرآبِ الأمَل ✿ ،

    [​IMG]

    يم يم

    [​IMG]
     
  9. احساس طفله

    احساس طفله ¬°•| مُشْرفِة سابقة |•°¬

    ياااااااي والله خاطري فيها :excited:

    شكلها روووووووعه

    تسلمين خيتووو

    :503601dbefe7863c5f6
     
  10. Queen Love

    Queen Love ✗ الفريق التطويري الأعلامي ✗

    يسلموو ع الطبق الجميل
     
  11. هيبة بدو

    هيبة بدو ¬°•| αѕєєян•εïз•αℓαмαℓ|•°¬

    واااوو متشوقه اطبخها ^^ :kiss:

    يسلموووووووووووووووو على الطبخه
     
  12. البطراااانة

    البطراااانة ¬°•| عضو مثالي |•°¬

    يسلموووووووووووووووووو
    بجربهاااااااااااااااااا
     
حالة الموضوع:
مغلق

مشاركة هذه الصفحة