نصائح مهمة لنجاح الكعك والمعجنات

الموضوع في ',, <font color="#FF0000">البُريمِي</font> لـ الاست' بواسطة راعي الطير, بتاريخ ‏20 مارس 2008.

حالة الموضوع:
مغلق
  1. راعي الطير

    راعي الطير ¬°•| مشرف سابق|•°¬

    السلام عليكم اخواتي إليكم بعض النصائح المهمة عند تحضير الكعك أو المعجنات لضمان نجاحها:

    v انخلي الدقيق مرتين قبل استعماله في تحضير الكيك والبسكويت, ومرة واحدة عند استعماله في عمل المعجنات.

    v يجب تغطية العجين بعد العجن, حتى لا تجف عند تعرضها للهواء.


    v عند فرد العجين يجب رش الطاولة بقليل من الدقيق حتى لا تلتصق ويسهل رفعها من فوق الطاولة عند تحضير حبات العجين.

    v لا تقلي المعجنات في زيت بارد أو دافئ حتى لا تتشرب العجين الزيت, ولا تقليها في زيت ساخن جداً حتى لا تحمر من الخارج دون نضج الداخل.


    v عند قلي الكبة يجب وضع ملعقة طعام من النشا أو الكاسترد في الزيت حتى لا تفكك.

    v يستحسن استخدام الماء الدافئ وليس المغلي في عجن العجين ذات الخميرة, حتى تتخمر بسرعة وفي ذلك اختصار للوقت.


    v يمكن وضع العجين ذات الخميرة في كيس بلاستيك حتى تتخمر بسرعة.

    v يستحسن تسخين الفرن قبل خبز الكيك والمعجنات قليلاً ويجب تسخين الفرن جيداً قبل خبز المعمول حتى لا يستغرق خبز المعمول وقت طويل في عملية الخبز مما يؤدي إلى احتراق التمر.


    v اخبزي الغريبة في فرن دافئ لأنها سريعة الاحتراق, ولا داعي لتسخين الفرن قبل عملية الخبز.

    v اخبزي جميع الكيك في الفرن العلوي من الفرن, أي مركز الفرن لإعطاء الكيك فرصة للنضج وتضاعف الحجم.


    v إذا كان خليط الكيك سائلا يجب إضافة ملعقة دقيق حتى يثخن القوام.

    v يجب اختيار الصينية المناسبة حسب المقدار المخصص في تحضير المعجنات وبالذات في عمل الكيك.


    والسمووووووووووووووحة
     
  2. السَعيدي

    السَعيدي <font color="#ff0000">¬°•| إداري سابق|•°¬</span></

    انت موجه الكلام للبنات ولكن ما في مانع من الاستفاده والمشاركه

    يعطيك العافية يالغالي
     
  3. gmar

    gmar ¬°•| مراقبة قسم سابقة|•°¬

    الله يعطيك ألف ألف عافية

    على النصائح القيمة ...

    واكيد باستفيد منها لان الكيكة احيانا ما تضبط معي :eek:
     
  4. أحلى قمر

    أحلى قمر ¬°•| عضو مبتدى |•°¬

    الله صاروا الشباب ينصحوا فالطبخ


    ياويلي عليكم


    ثااااانكس عالنصيحه ^ ^
     
  5. منوة الروح

    منوة الروح ¬°•| مراقبة عامه سابقه |•°¬

    خخخخخ خلاص عقب هالنصايح بعزمكم على كيكه << بجرب نصايحك


    يسلموو ع النصايح راعي الطيرر
     
  6. سعود الظاهري

    سعود الظاهري :: إداري سابق ومؤسس ::

    تسلم يدينج على هذا الموضوع الرائع وان شاء الله الكل يستفيد منها

    لا عدمناج

    تحياتي
     
  7. omani hack

    omani hack ¬°•| عضــو شرف |•°¬

    يعطيك الف عافيه اخوي على مشاركتك الطيبه

    لك تحياتي

    تقبل مروري
     
حالة الموضوع:
مغلق

مشاركة هذه الصفحة