حلويات مغربية عربية تقليدية وعصرية

الموضوع في ',, مطبٌخَ البرُيِمِي ,,' بواسطة دانة غزر, بتاريخ ‏8 ماي 2013.

  1. دانة غزر

    دانة غزر رئيسة المشرفين إداري

    [​IMG]


    [​IMG]الحمـد لله و الصلاة و السلام على أشــرف المــرسليـن ..[​IMG]

    [​IMG]الحمـد لله وحده نحمده و نشكره و نستعـينه و نستـغفره و نعـود بالله[​IMG]
    [​IMG] مـن شـرور أنـفسنا و من سيـئات أعمالنا .. من يـهده الله فلا مظل لـه و مـن يظـلل فلن تـجد له ولياً[​IMG]
    [​IMG]مرشدا ..و أشـهد ألا إلاه إلا الله وحده لا شريك له و أشهد أن محــمداً عبده و رسـوله صــلى الله عليه و[​IMG]
    [​IMG]سلم و على آله و صحبه أجمعين و من تبعهم بإحسـان إلى يوم الدين ..ربنا لا علم لنا إلا ما علمتنا إنك أنت العليم[​IMG]
    [​IMG]الـخـبــيـر .. ربـنـا لا فــهم لـنا إلا ما فهــمتنا إنــك أنـت الجــواد الـكـريـم .[​IMG]
    [​IMG]ربـي اشرح لي صــدري و يســر لي أمــري و احــلل عقــدة من لســاني يفقــهوا قــولي ..[​IMG]
    [​IMG]فإن أصــدق الحــديث كــتاب الله تعــالى و خير الــهدي هــديُ محمد صلى الله عليه و سلم ..[​IMG]
    [​IMG]و شــر الأمــور مــحدثــاتها و كــل محــدثة بدعة و كل بدعـة ظـلالة و كل ظـلالة فــي النار ..[​IMG]
    [​IMG] فاللــهم أجــرنا و قــنا عذابــها برحمتــك يا أرحــم الراحميــن[​IMG]
    [​IMG]تحية طيبة لأعضاء و مشرفي منتدى مطبـخ ستار 7[​IMG]

    [​IMG][​IMG][​IMG][​IMG]


    كوكياج.

    1 كيلو شكلاط ابيض_ نصف كيلو كاوكاو محمر ومقشر ربع كيلو سكر سنيدة شوية ديال الزبدة شوية ديال القرفة شوية
    ديال ماء زهر
    دوبي الشكلاط و خويه في قالب الكوكياجة وتعمليها في الثلاجة حتى تجمد وزوليها
    طحني كاوكاو مزيان مع السكر و خلطي معاه الزبدة وماء الزهر و القرفة وعمليه على شكل كويرات صغار و ضغطي عليهم شوية بحال عملة نقدية ونعملوها وسط الكوكياجة و غلقي عليها بطرف اخر ديال الكوكياجة وركي عليها باش تلصق و عملي عقيقة في الراس و عمليها في الكويغطات.
    [​IMG]


    حلوى كموسات .

    عجين : 500غ دقيق + نصف كأس زيت + نصف كأس ماء زهر + قبصة ملح + معلقة سكر+ ماء حسب العجين . في إناء نضع دقيق ثم مقادير أخرى . تعجن جيدا للحصول عجين مثل عجين كعب غزال .
    حشوة : 500غ لوز مسلوق مقشر مقلي مطحون مع 200غ سكر سنيدة + 2ملاعق كبيرة زبدة + قبصة مسكة + قليل من ماء زهر + قشرة ليمون أو برتقال محكوكة . يخلط الكل ويعمل منه كويرات صغيرة . تمد العجين جيدا تقطع دوائر أو مربعات بناعورة في كل قطعة نضغ كويرة لوز ونلفها مثل كموسة تصفف في صفيحة لفرن تترك ليلة كاملة تتقب بإبرة ثم تدخل لفرن متوسط عند إخراخها تدهن بالعسل ساخنة .
    [​IMG]


    حلوى بوق.

    عجين : 500غ دقيق + 150غ زبدة + 50غ سكر كلاصي + سكر فانيلا + 1بيضة + كوب حليب .
    حشوة : 1كلغ عقدة لوز( 1كلغ لوز مسلوق مقشر مقلي مطحون مع 500غ سكر سنيدة . قليل من ماء زهر ) .
    يخلط زبدة + سكر كلاصي + سكر فانيلا ثم دقيق يجمع كل بكوب حليب .لحصول على عجينة لينة تبسط عجينة جيدا تقطع شرائط بعرض نصف سنتمتم تلف على بوق ثم تصفف في صفيحة فرن وتطهى .
    تزال حلوى من بوق وتملئ عقدة لوز تزين بغمسها في شكلاط ثم تنفذ في لوز مهرمش او شرائح .

    هذا هو البوق .
    [​IMG]

    منقول


    [​IMG]


     
  2. بحر الامل

    بحر الامل ¬°•| عضو مبتدى |•°¬

    وصفة سهلة ولذيذة
    تسلم ايدج
     

مشاركة هذه الصفحة