❀|| المائدة الرمضانية 2012م••

الموضوع في ',, البـُريمي لـ الفَعاليات والمسابقات ,,' بواسطة [ود], بتاريخ ‏26 جوان 2012.

حالة الموضوع:
مغلق
  1. [ود]

    [ود] ¬| رُوحٌ مُحلِّقَة بَين أسْرآبِ الأمَل ✿ ،

    بسم الله الرحمن الرحيم
    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

    [​IMG]
    مبدعي ومبدعات منتديات محافظة البريمي
    عبر هذه المساحة سوف نتبادل الأفكار حول المأكولات المميزة التي تقدم في الشهر الفضيل ، لتكون مرجع لكل راغب في الاستفادة منها ..
    سواءً من إعدادكم أو من اختياراتكم من شبكة الانترنت .

    راجين تفاعلكم لتعم الفائدة ..
    بلغنا الله وإياكم الشهر الفضيل ونحن بأتم خير وعافية .



     
    آخر تعديل: ‏27 جوان 2012
  2. [ود]

    [ود] ¬| رُوحٌ مُحلِّقَة بَين أسْرآبِ الأمَل ✿ ،

    ملاحظة :

    فضلا يمنع الرد على الموضوع دون إضافة وصفة .



    شكرًا
     
  3. [ود]

    [ود] ¬| رُوحٌ مُحلِّقَة بَين أسْرآبِ الأمَل ✿ ،


    اخترت هالوصفة

    سندويتشات الدجاج

    آلمقآدير
    بصلً \ بصلً آخضر \ ثومً \ زنجبيلً \ طمآطً \ جزر \ فلفلً آخضر . . ،
    صدور ديآيً
    1 مآجيً
    كريمه آلطبخ " سور كريمً "
    ديجون مآسترد
    ليمون
    زيت زيتون
    زيت نيآتيً
    فلفلً آحمر مجروشً
    جبنة موزىريلآ
    ملح + فلفلً آسود
    خبز آلتآكو
    " ديجون مآسترد + خبز آلتآكو بتلقونه فيً كآرفور "


    [​IMG]

    [​IMG]



    آلطريقه . . /
    آولً شيً آنحط ليمون + زيت زيتون + ملح + فلفلً آحمر مجروشً + ديجون مآسترد
    و نخلطهمً . . ،


    عقبً آنحط آلديآيً فآلخلطه و نخلطه

    [​IMG]

    آنحط آلزيت فآلتآوه
    و آنعقً آلثومً و آلزنجبيلً و آنتمً آنحركهمً

    [​IMG]

    عقبً آنعقً آلبصلً + آلبصلً آلآخضر و آنحركهمً لين مآيذبلون شويً

    [​IMG]

    آنعقً آليزر + آلفلفلً آلآخضر و آنحركهمً
    [​IMG]

    و آنتمً آنحرك و آنحرك و آنحرك و آنحرك و بعد آنحرك \ لين مآيذبلون
    و عقبً آنعقً آلطمآمً

    [​IMG]
    [​IMG]

    و بعد آنتمً آنحرك
    و عقبً آنحط آلملح + آلفلفلً آلآسود + آلفلفلً آلآحمر آلمجروشً + آلمآجيً

    [​IMG]
    [​IMG]

    و عقبً آنحط آلديآيً

    [​IMG]

    و آنتمً آنحرك \ لين مآينظىً آلديآيً
    [​IMG]

    عقبً آنحط آلكريمه " آلسور كريمً " و نخلط آلمزيج عدلً
    [​IMG]
    [​IMG]

    عقبً مآتنخلط جميع آلمكونآت
    سيده آنبند آلضو و نآخذ جبنه آلموزآريلآ و آنحطهآ عآلمزيج و آنتمً نخلط

    [​IMG]

    آحينه نآخذ خبز آلتآكو و و و و \ جوفوآ آلصور


    [​IMG]

    [​IMG]

    [​IMG]

    [​IMG]

    و آندخلهمً آلفرن 10 دقآيقً . . /
    و عقبً ظهروهمً و قطعوهمً و دحو و و آ
    و بآلعآفيه علينآ . . . ،
    " 3 طبقآت " <-- و آنتوآ آحرآر فيً عدد آلطبقآت



    [​IMG]
     
  4. [ود]

    [ود] ¬| رُوحٌ مُحلِّقَة بَين أسْرآبِ الأمَل ✿ ،

    (( فطاير الشوايه ))




    [​IMG]


    فطائر الشوايه
    كوب ماء

    ½ كوب زيت

    4 ملاعق طعام حليب

    3 ملاعق طعام سكر

    رشة ملح

    3 ملاعق طعام زبادي

    ملعقة شاي بيكنغ باودر

    ملعقة طعام خميرة فورية

    3 ½ كوب دقيق



    ضعي مقادير العجينة في الخلاط الكهربائي ماعدا الدقيق، ثم ضعيها في السلطانية على الدقيق واعجنيها جيدا.

    اتركيها حتى يتضاعف حجمها، قطعيها إلى كور صغيرة وافردي كل كرة إلى قرص سميك قليلا.

    استخدمي كباسة الخبز ، ادهنيها بالزيت وضعي فيها أقراص الخبز.

    اغلقي عليها الكباسة واتركيها مدة دقيقتان أو حتى تحمر وتنتفخ وتكون ناضجة من الداخل.

    لتكن الشواية ساخنة عندما تضعين الخبز، عندما تخرجينها ستلاحظين أن حجم الخبز تضاعف.


    عندما يبرد قليلا اقطعيه من المنتصف واحشيه حسب رغبتك.
     
  5. حكاية روح

    حكاية روح ¬°•| سَحَابة صَيفْ |•°¬

    حبيت الموضوع من جوآت ألبي ،، { :004: }
    يعطيج العافيه ود ،،على هيك أفكار غاويه ،،
    حلو انه يكون مرجع لأنه ساعات نتوهق فأيام رمضان ،، شو نسوي
    حق الفطور سواء كأطباق جانبية وللا رئيسيه ،،
    سنكون هنـا بالجوار ان شاء الله ،، لنوافيكم بما لدينا ،،
    --> جني وايد طولة بالرمسه ،، ::s36::
    ،
    المهم : : :
    في وصفه من الوصفات البسيطه اللي بالحقيقه جربتها حق وجبة { العشاء }
    وحبوها وخاصه الصغاريه كلوا منها وايد اهم من كل ذلك انها بسيطه ،،
    بس انا ما استخدمت ولا حطيت بصل اخضر فيها ماذكر السبب بس امكن تقليل
    وللا انه ما يحبونه المهم ،، والنقانق حمرته وايد مب شويه مب حلو شوي محمر :18:
    طبعاً يبت الأصليه اللي لقيتها واقتبست منها وطبقتها هذا مب تصويري ،،
    بس لأني مسيفتنها فالـ Favorites :biggrinsanta:
    المهم اسمها { ساندويشات النقانق }
    ،

    المقادير :



    [​IMG]




    نقانق مقطع قطع


    فلفل اخضر
    بصل اخضر
    شرايح جبن رومي او شيدر



    الطريقة :



    تحمرو البصل وتحطوون عليه الفلفل والبصل الاخضر


    [​IMG]



    تحطوا النقانق وتحمروا شوية





    [​IMG]


    وممكن نحط طماطم




    [​IMG]


    ونقلب المكونات كلها




    [​IMG]


    نضيف شرااااااائح الجبن وكل مازادت-بالنسبه لي- تكون افضل




    [​IMG]


    وتحركوه لحد ما تذوب الجبنة


    [​IMG]


    وبعدين نحشي السندوتشات




    [​IMG]


    وهذى الصورة النهائيه للطبق واتمنى تعجبكم




    [​IMG]



    ،
    ،
    ،
    سنكون هنا ان شاء الله { [​IMG] }
    ودي وعبير وردي ،،
     
  6. حكاية حرف

    حكاية حرف ¬°•| تَرْجَـِoـِةُ إحْـِωـِآسُ |•°¬

    السلام عليكم

    في البداية أشكركم على الموضوع المميز

    وجبتلكم هذي الوصفة لعمل السمبوسة

    أتمنى إنها تعجبكم :ast7y:


    تقريبا الكل يعرف طريقة عمل ورق السمبوسة ولفها وهناك عدة طرق وحبيت اضيف لكم طريقتي

    من زمان ومعتمدة عندنا ومستحيل نستخدم الورق الجاهز


    أولا المقادير

    طحين >> حسب الكمية الي راح تعملينها

    حبة بيض إذا كانت الكمية قليلة أو اعملي ثنتين إذا كانت الكمية كبيرة

    ملح
    وماء

    ----------------

    الطريقة

    تعجن حتى تتكون لدينا عجينه ملساء لا تلتصق باليد

    نقسمها الى قطع صغيرة ونتركها ترتاح شوي

    ثم نقوم بتسخين الطاوة (( الصاج )) على حرارة متوسطة

    ومن ثم نقوم بفرد خمس قطع من العجين فرد بسيط .. ونجمع قطع العجين فوق بعض وندهن بين كل قطعة وأخرى زيت حتى لا تلتصق عطف العجين مع بعض


    وانا حطيت لكم ملعقة طعام عشان اقرب لكم المقاس

    وهنا طبقناهم فوق بعض مع وضع زيت بين الطبقات

    عدها نفردها بشكل كبير على حسب حجم الصاج (( با مكانك تركها حتى ترتاح شوي وتقومي بعمل خمس قطع أخرى بنفس الطريقة ومن ثم تتركينها لترتاح وتعودي للعجين إلي فردتيه وطبقتيه سابقا وتقومي بفرده بحجم كبير وتبعي الخطوات

    [​IMG]


    ثم نضع العجين المفرود فوق الصاج ألي مسخن مسبقا على نار هادئة

    ونتركها قليلاً حتى يتغير لونها إلى اصفر أو إلى أن تتماسك لكن انتبهي لا تتركينها إلى أن تحمر
    ثم اقلبيها على الجهة الأخرى واتركيها قليلا

    ثم أخرجيها على صينيه كبيرة وتغطى بشرشف او أي شى يحمي خبز السمبوسة من الجفاف ((لا تنشف ))

    ونفس الطريقة تكررينها مع بقية القطع
    وانا اثنا ما العجين يخبز على الطاوة اقوم بفرد بقية العجين وايدي وعيني بين الاثنين

    [​IMG]


    قوم بعد ذالك بتقطيعها الى مستطيلات بالاحجاب الي تحبونها

    [​IMG]

    [​IMG]

    هنا فتحنا القطع ولاني كنت مطبقة 6 بدل ال 5 قطع عجين فصار عندي 6 شرائح سمبوسة

    وبالعادة ما اقطع اطرافها الا عند حشو كل وحدة ,, وهذا بيساعدني في فتح الشرائح عن بعضها بسهولة

    [​IMG]


    تجهزين الحشوة حسب رغبتك والطريقة الي تحبينها
    انا حمست بصل مفروم مع شوية بطاط مقطع صغار
    ولحمة مفرومة وشوية بيبار وماجي وبهار وملح

    ويمكنك اضافة الجزر او البازلا
    او تغيرين بدل اللحمة ب دجاج مفروم .. او تونه .. او خضار بدون اية لحوم .. او جبنه مع بقدونس
    يعني هذا رجع لك او يمكن تعملي السمبوسة بعد حشوات

    [​IMG]


    هنا قمنا بحشوها ولفها بالطريقة المعتادة ,, وقصيت الاطراف ,, ولصغتها بمعجون الطحين والماء

    [​IMG]

    يجب ان تضغطي بيدك عند الاطراف اثنا اللف ولاتركي فراغات حتى لا تتشرب زيت

    [​IMG]

    وهنا رتبتهم في صينية وحطيتهم بالفريزر حتى يتفرزو ومن ثم اقوم بتعبئتهمبعلب بلاستك او كرتون لايام رمضان

    [​IMG]


    طريقة تفريز السمبوسة


    نحضر علبة بلاستيك ونضع فيها من ورق النايلون

    [​IMG]

    ثم نقوم بترتيب السمبوسة داخل العلبة

    [​IMG]

    ومن ثم نضع طبقة من ورق نايلون فوق السمبوسة

    وهكذا حتى يمتلى الوعاء او الى ان تنتهي السمبوسة

    المهم بين كل طبقة واخرى نحط ورق النايلون

    وهذا يساعد كثير في عدم التصاق السمبوسة فيما بينها وايضا يحافظ على شكلها وسماكتها

    [​IMG]

    وهنا عملت نفس الشيى لكن بكرتون حذاء (( الله يكرمكم )) لاني عملت سمبوسة كمية كبيرة

    [​IMG]

    [​IMG]

    [​IMG]

    [​IMG]

    اخر شيى نزيد من ورق النايلون ونحكم الاغلاق تمام حتى ما يتغير طعم المسبوسة وبكذا يمكن تقعد معكم شهور بدون ما تتغير واذا جيتي تطبخين راح تلاحظين انها فرش اهم شيى في كل مرة تاخذين لازم تعيدين اغلالق العلبة

    [​IMG]


    وتقدرين تطبخينها بالزيت
    او بالفرن وتدهنيها بقليل زبدة

    وهنا شكلها بعد الطبخ ... انا طبختها على عجل وما صار شكلها حلو

    [​IMG]

    [​IMG]
     
  7. حكاية حرف

    حكاية حرف ¬°•| تَرْجَـِoـِةُ إحْـِωـِآسُ |•°¬

    التمر يعد من الفواكة التي تميز المطبخ الشرقي, , وموعدك الآن مع البسكويت بالتمر لتجربي طعمة اللذيذ أنت وأسرتك.
    بسكويت التمر اللذيذ
    من الحلويات المحبوبة
    وطعمها رااائع ..قدميها
    للأطفال مع كوب الشاى






    مقادير تحضير البسكويت بالتمر
    •ملعقة واحدة من الزبدة أو السمن.عتين
    •مقدار كوب ونصف من السكر.
    •عدد ست أكواب من الدقيق.
    •مقدار كوب ونصف من الزيت النباتي.
    •عدد خمس بيضات.
    •ملعقة واحدة من الفانيليا.
    •ثلاث ملاعق كبيرة من البيكنج بودر.
    •كوبان كبيران من البلح.

    طريقة تحضير البسكويت بالتمر.
    •نبدأ بخلط الدقيق مع البيكنج بودر.
    •نترك الفرن ليسخن أثناء التحضير.
    •نضع الفانيليا والبيض والزيت والسكر في الخلاط الكهربائي ويمزجوا جيداً.
    •نخرج الخليط من الخلاط ونضع عليه الدقيق والبيكنج بودر.
    •نخرج النواة من البلح ونقوم بهرس البلح مع السمن أو الزبد.
    •نحضر صينية الفرن بدهنها بالزيت, ونضع بعض من الخليط في أسفل الصينية.
    •نضع البلح المهروس مع السمن فوق الخليط ثم يغطي بما تبقي من خليط الدقيق.
    •يوضع في الفرن حتي تمام النضج, ثم يقطع بعد أن يبرد.


    بسكويت التمر اللذيذ

    لحشو التمر
    1/2 3 كوب تمر مفروم
    3/4 كوب ماء
    2 ملعقة كبيرة بشر ليمون
    2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
    للعجين
    3/4 2 كوب دقيق
    1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
    2/3 كوب زبدة باردة، قطع
    1 ملعقة كبيرة عسل
    1 بيض
    1/3 كوب حليب + 2 ملعقة صغيرة للدهن
    1 ملعقة كبيرة سكر


    الطريقة
    لحشو التمر
    - تُخلط المكونات في إناء على نار متوسطة مع التقليب لمدة 10 دقائق حتى يغلظ القوام ويُصبح الخليط كالمعجون يسهُل فرده، ثم يُترك ليبرد تماماً.
    للعجين
    - يُسخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
    - يُدهن قالب فرن مستطيل بقليل من الدهن.
    - يُنخل الدقيق مع البيكنج بودر في وعاء عميق، تُضاف الزبدة وتُفرك مع الدقيق بأطراف الأصابع حتى تُصبح مثل حبات الرمال أو البقسماط.
    - يُضاف العسل، البيض والحليب تدريجيا، ويُعجن الخليط حتى تتجانس المكونات ويصبح العجين كتلة واحدة ناعمة.
    - يُغطى ويُحفظ بالبراد لمدة 20 دقيقة.
    - يُفرد نصف العجين في القالب المُعدّ، يُوضع الحشو بحيث يُغطيه.
    - يُفرد باقي العجين على الحشو بحيث يغطي الحشو تماماً.
    - يُدهن بالحليب ويُرش بالسكر ويخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى تمام الخَبز.
    - يُترك ليبرد ثم يُقطع بسكين حاد على شكل مثلثات أو مربعات (حسب الرغبة) ويُرص في طبق التقديم.
    وبالصحة والهنا,,,,
     
  8. حكاية حرف

    حكاية حرف ¬°•| تَرْجَـِoـِةُ إحْـِωـِآسُ |•°¬

    قطايف رمضان

    [​IMG]



    المقادير

    كاس من الدقيق الأبيض
    3 أكواب ماء
    بيضة
    ملعقة طعام خميرة بيرة
    ربع ملعقة شاي سكر

    الطريقه

    تذاب الخميرة مع السكر في نصف كأس من الماء الدافيء وتترك جانبا حتي تختمر .
    يوضع الدقيق في إناء ويتم حفره من المنتصف لوضع البيضة ثم يصب عليها الخميرة والماء

    وتخفق جيداً حتى تصبح عجينة شبه سائلة وتترك حتى تخمر لمدة ساعة على الأقل .
    تسخن المقلاة وتدهن بكمية قليلة من الزيت .
    تؤخذ ملعقة طبخ من العجينة وتصب في المقلاة وتفرد قليلا وتترك على نار خفيفة جداً حتى
    تظهر الثقوب على سطحها ، ثم ترفع و تتابع العملية حتى تنتهي مقدار العجينة .
    تحشي بالموز أو اللوز أو القشطة وتقلى في الزيت ، ثم ترش عليها الشيرة وصبح جاهزة للتقديم .
     
  9. حكاية حرف

    حكاية حرف ¬°•| تَرْجَـِoـِةُ إحْـِωـِآسُ |•°¬


    المحلبية

    [​IMG]


    المقادير:
    1بيض+1كريم كرامل+1قشطه+2ك ماء+1ك حليب جاف+1فنجال قهوه سكر+فانيليا
    ربع علبة حليب مركز + نصف كيس دريم ويب ..
    الطريقه:
    تخلط في الخلاط ثم في قدر على النار حتى تغلي
    تصب في صينيه سبق اعداد الكرامل فيها(السكر المحروق)ثم في الثلاجه
    تخلونها اكثر من ست ساعات
     
  10. حكاية حرف

    حكاية حرف ¬°•| تَرْجَـِoـِةُ إحْـِωـِآسُ |•°¬

    مربعات البف باستري بالجبنة والشعيرية

    [​IMG]

    المقادير :


    مربعات بف باستري

    جبن ( المراعي مثلثات أو كيري ) وأنا استخدمت النوعين
    حليب مكثف محلى ( الحجم الصغير يكفي )
    شعيرية باكستانية ( ويمكن الاستعاضة عنها بشعيرية الكنافة )
    فستق مطحون
    الطريقة :
    تقطع كل مربعة بف باستري إلى 4 مربعات صغيرة وتصف في صينية فرن
    ثم تدهن كل قطعة بقليل من الجبنة
    ( الكيري تكفي لدهن 4 قطع والجبنة المثلثة كذلك )
    ثم نضع بالوسط قليل من الشعيرية
    ( بالنسبة للشعيرية أنا صبيت عليها ماء ساخن وصفيتها منه فوراً ، كنت أريدها أن تصبح لينة بعض الشيء )
    أدخليها الفرن مدة 15 إلى20 دقيقة حتى تحمر من الأسفل وحمريها قليلاً من الأعلى
    وفور إخراجها من الفرن صبي عليها الحليب المركز ورشي الوجه بالفستق المطحون

     
  11. حكاية حرف

    حكاية حرف ¬°•| تَرْجَـِoـِةُ إحْـِωـِآسُ |•°¬



    هرم الجلي بالفواكه المشكلة

    [​IMG]


    المقادير :
    ثلاثة أكواب عصير تفاح
    ملعقتا طعام ماء ورد محلى

    سبع ملاعق صغيرة من الجلي

    حبتان مانجو تزال نزاتها وتقشر شرائح

    8 حبات فراولة مقطعة طوليا الى نصفين

    حبات من العنب الأسود

    أربع حبات كمثرى مقطعة شرائح

    أوراق نعناع طازجة

    الطريقة :

    يوضع عصير التفاح مع ماء الورد والجلي في قدر ويسخن مع التحريك المستمر على نار هادئة حتى يذوب الجيلاتي فننزل القدر من النار ونتركه جانبا ليبرد
    تنظم شرائح الفواكه واوراق النعناع في قالب سعة ليتر ونصف على شكل هرمي كما في الصورة ويزيت القالب قليلا ليسهل فكه ثم يسكب فيه الخليط السابق ويترك ليبرد

    لقلب القالب يوضع اولا في ماء دافئ لثوان معدودة ثم يخرج من الماء ويجفف ثم نقلبه قليلا يمينا ويسارا ليتحرك في الداخل ثم نثبت فوقه صحن التقديم ونقلبه بسرعة . فإذا أحسسنا بالتصاقه نقوم باحاطته بقطعة قماش منقوعة ومجففة من الماء الساخن مدة عشر دقائق فنلاحظ نزول الجيلاتي تلقائيا.
     
  12. ~●Ra7oom●~

    ~●Ra7oom●~ ¬°•| رمز التميز والعطاء |•°¬

    :imuae85:

    عَلًيكِـــــــــمَ الَسِــلَآمِ ؤرحمَةِ الله ؤبرَكآتَهِ..

    طبَقيَ لـلًشهَرِ الفضًيلِ."

    :1422af4c52b5c5ae9e7

    [​IMG]
     
  13. ~●Ra7oom●~

    ~●Ra7oom●~ ¬°•| رمز التميز والعطاء |•°¬



    :imuae85:[​IMG]
     
  14. حكاية روح

    حكاية روح ¬°•| سَحَابة صَيفْ |•°¬

    . . ’{ فّتّـﮧْ الْحُمّصْ }

    بخبركم سالفة احب شي اسمه {فتّه} طبعاً
    { الفتّه } الناس يسوونها أشكال وألوان ،، وكل حد وطريقتة ،،
    فأنا شسمة لقيت طرق وايده فـ النت ومن بينها هاي ،،
    ،
    [​IMG]

    [​IMG]

    [​IMG]
    [​IMG]

    نقلِي البطآط والباذنجآنْ والخبز

    [​IMG]

    نحِط ف الخلاط عشان يقطّعه بهالشكلْ

    [​IMG]

    [​IMG]

    نحط شويْ زيتْ ونحط البصلْ ونحركه الين مايحمّر شويْ

    [​IMG]

    وعقبْ نضيفْ الدّيايْ ونحركه

    [​IMG]

    نضيفْ الليمونْ والملح ورشّة سمّاقْ ونحركه الين مايحمّر شويْ ونطفي النار

    [​IMG]

    بعد مايبرَد الديايْ نحطّه ف الصحنْ

    [​IMG]

    وعقب نضيفْ البطاطْ

    [​IMG]

    ونضيفْ الباذنجَانْ

    [​IMG]

    وعقبْ الحمّصْ

    [​IMG]

    نبدا نسوّي الصلصَة ؛ هو كل واحد واللي يريحه
    علبَة روبْ وملعتينْ مايونيز وملعقة طحينية ، وليمونْ ،


    [​IMG]

    عقب نضيفْ البقدونسْ ونحط فوقه الصلصَة


    [​IMG]



    [​IMG]
    [​IMG]
    /
    /
    /
    [​IMG]
    ،
    ،
    ،
    ودي وعبير وردي
     
  15. ~●Ra7oom●~

    ~●Ra7oom●~ ¬°•| رمز التميز والعطاء |•°¬

    "][]
    :imuae85:
    الثريد أو التشريب هو نوع من الأكلات التي يعود تاريخها إلى أيام الجاهلية، وهي مشهورة في جنوب العراق وقطر ومنطقة الخليج العربي وتونس وفي غرب ليبيا يطلق عليها اسم " فتات " وفي شرق ليبيا يطلق عليها اسم " مثرودة " تعرف في المغرب تحت مسمى الرفيسة وفى الجزائر بسم الشخشوخة ، التي تعتمد بصورة أساسية على تقطيع (ثرد) الخضروات أو الخبز (أو كلاهما) إلى قطع صغيرة الحجم في صحن عميق وغمسها بمرقة اللحم. ويستخدم عادة خبز الرقاق في هذه الأكلة
    :imuae85:
    [​IMG]
    :imuae85:
    المكوّنات و المقادير
    2 كيلو لحم ضاني مقطع إلى قطع متوسطة مع العظم
    ثلاث حبات كوسة متوسطة
    حبتين من البطاطس متوسطة
    1 باذنجان مقطع إلى نصفين
    3بصلات مفرومة ناعما
    حبتين من الجزر صغير
    فلفل اخضر حار
    3فصوص من الثوم
    أربع حبات هيل
    قطعة من الزنجبيل
    لومي اسود عماني
    بهارات مشكلة
    زيت
    ملح
    خمس حبات طماطم حمراء ناضجة
    علبة صلصة الطماطم
    خبز رقاق ( رقائق من الخبز المصنوع في البيت يشابه خبز الصاج ولكن يكون جاف )
    :imuae85:
    طريقة التحضير
    في قدر قومي بسلق اللحم أزيلي الريم من الماء

    ضعي بعض حبات الهيل

    اتركي اللحم إلى أن يستوي نصف سواء

    في قدر آخر ضعي الزيت اقلي البصل والثوم والزنجبيل والفلفل الحار إلى أن يحمر لون الخليط

    أضيفي الخضراوات كافة مع البهارات وصلصة الطماطم واللومي العماني

    أضيفي الماء إلى الخليط وعندما يبدأ بالغليان أضيفي اللحم والملح

    أغلقي القدر واتركيه على نار هادئة إلى أن ينضج

    قبل التقديم قومي برفع اللحم وبعض الخضروات من القدر

    أضيفي خبز الرقاق إلى طبق التقديم( طبق عميق ) وقليل من مزيج الثريد وهكذا إلى أن تنتهي من الكمية التي تحتاجين لها

    ضعي اللحم والخضروات على وجه طبق التقديم
    :imuae85:
     
    آخر تعديل: ‏27 جوان 2012
  16. مِـفآهيم ﭐلوفِـآ●∑™

    مِـفآهيم ﭐلوفِـآ●∑™ ¬°•| مشرفة سابقة |°¬

    [مقادير عجينه عين الجمل




    اكواب طحين رقم واحد (الكاس المستخدم كاس جبنه بوك الحجم الكبير)
    2 كاس نشأ (الكاس المستخدم كاس جبنه بوك الحجم الصغير)
    3 بيضات
    2 ملعقتان فنيليا
    1 كاس سكر ناعم(مطحون) ( الكاس المستخدم نفس الكاس المستخدم لنشا)
    زبده لورباك 250 غرام
    1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

    طريقة التحضير::-

    اولا : نضع الزبدة (يجب ان لا تكون مجمدة)+ كاس السكر الناعم في خلاط الكيك
    ثانيا: نضيف 3 بيضات وملعقتين الفانيليا الى الخليط السابق

    واخيرا نضيف الطحين والنشا والبكنج بودر الى الخليط السابق الى ان يمزج جيدا وتصبح لدينا عجينه متماسكة القوام
    * ملاحظة اذا امسكتي العجينه ووجدتيها تلتصق لدرجة انكِ لا تستطيعين مسكها وتكويرها اضيفي كمية من الطحين الى الخليط السابق

    والان نكور العجينه الى كور صغيرة ونضعها في جهاز عين الجمل ويفضل ان تتكري قالبين فارغين لكي لا تفسد القوالب الاخرى بسبب البخار.
    بعد ذلك نترك ليبرد..


    مقادير التوفي::-
    1- فنجانين سكر خشن( السكر العادي )
    2 قشطة
    4 ملاعق حليب مركز
    القلييييل من الزبدة الطريه

    طريقة التحضير::-

    نضيف محتوى فنجانين من السكر + الزبدةالى النار ونقلبه الى ان يذوب ويميل لونه الى الذهبي الغامق
    نضيف الحليب المركز وبعده مباشرةً القشطة ونقلب الخليط الى ان يتجانس ومن ثمه نترك ليبرد
    وبعد ذلك نضيفه الى بسكوت عين الجمل وبالعافية^_^
     
  17. مِـفآهيم ﭐلوفِـآ●∑™

    مِـفآهيم ﭐلوفِـآ●∑™ ¬°•| مشرفة سابقة |°¬

    عجينه بيتزا هت..


    المقادير :​


    3 اكواب دقيق
    كوب و ثلث ماء
    2 ملعقة صغيرة سكر
    ملعقة وربع صغيرة ملح
    2 ملعقة طعام زيت زيتون
    2 ملعقة طعام دقيق ذرة
    ملعقة صغيرة بيكنج باودر
    ربع ملعقة صغيرة ثوم بودرة
    ربع ملعقة صغيرة بصل بودرة
    2ملعقةصغيرة خميرة


    الطريقة :


    نخلط الماء و السكر و الملح وزيت الزيتون و السكر و الخميرة في وعاء متوسط الى ان تتفاعل الخميرة
    و جميع المكونات الجافة مع بعض ونخلط الجميع ونعجن جيدا لمدة من 8- 10 دقائق الى ان تتكون لدينا عجين طرية و لكن لا تلصق باليد نغطيها بقطعة قماش مبلولة قليلا و نضعها في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة
    ثم تستخدم بالمكونات المفضلة لديك
    ملحوظة : من الممكن حفظ العجينة في كيس بلاستيكي ووضعها في الثلاجة لمدة يومين
     
  18. مِـفآهيم ﭐلوفِـآ●∑™

    مِـفآهيم ﭐلوفِـآ●∑™ ¬°•| مشرفة سابقة |°¬


    بيتزا الدجاج بالباربكيو صوص ...


    المقادير :


    صدور دجاج مقطعة شرائح
    قليل من الدقيق
    ملح وفلفل وقليل من البهارات للطعم
    2 ملعقة طعام زيت زيتون
    ملعقة طعام باربكيو صوص
    ربع كوب صوص باربيكو
    كوب جبنة موزاريلا
    بصلة صغيرة حمراء مقطعة صغير
    1 فلفل اخضر حلو مقطع
    ملعقة طعام كزبرة خضراء مقطعة


    الطريقة :


    نحضر عجينة البيتزا حسب الطريقة المفضلة لديك يفضل استخدام نوع عجينة مقرمشة
    نغمس الدجاج في الدقيق ونحمره في الزيت على نار متوسطة لمدة 6 دقائق ولا تتركي الدجاج ينضج اكثر من اللازم نترك قطع الدجاج تبرد ثم نقلب معها ملعقة الباربيكو صوص
    نحضر العجينة ونفرد عليها الصوص بتساوي ثم نرش ثلاث ارباع كوب الجبنة ونوزع قطع الدجاج وعليها الفلفل والبصل وبقية الجبنة وندخلها الفرن الى ان تنضج ونرش الكزبرة على الوجه وتقطع وتقدم
     
  19. O X Y G E N

    O X Y G E N ¬°•| عضو فعّال |•°¬

    ،



    السلام عليكم و رحمة الله و بركاته


    سلمت يمناكِ غاليتي ودَ ، طرحٌ جميل = )





    الكُفتـة الشآميه


    [​IMG]


    المقادير


    كيلوغرام من اللحم المفروم وسطاً للكفتة
    3 بصلات مقطعة إلى شرائح رقيقة
    ملعقة صغيرة من الملح
    ملعقة صغيرة من البهار الحلو
    نصف ملعقة صغيرة من البهار الأسود
    قشرة ليمونة
    عود قرفة
    ربع كوب من الصنوبر
    1 إلى 2 ملعقة طعام من معجون البندورة
    نصف كوب من الزيت النباتي
    ورقتا غار
    بيضة واحدة



    طريقة التحضير

    يخلط اللحم المفروم مع الملح والتوابل والبيضة والصنوبر
    للحصول على مزيج متجانس. يقرص هذا المزيج إلى كرات
    صغيرة بحجم حبات الكرز، مع ضرورة غمس اليدين بالماء
    البارد بين الحين والآخر أثناء تقريص مزيج اللحم لتفادي
    التصاقه باليدين. توضع الكرات المحضرة على صينية مسطحة.
    يحمى الزيت في قدر كبيرة ويقلى فيه البصل حتى
    يذبل ويصبح شاحب اللون من دون أن يحترق. يرفع البصل
    من القدر بواسطة ملعقة ذات ثقوب ويحفظ جانباً.
    يستخدم الزيت نفسه لقلي كرات اللحم حتى يتغير لونها
    وتنضج جزئياً. يضاف إليها البصل المقلي وقشرة الليمون
    وعودا القرفة وورق الغار. يحرك الخليط جيداً. يذوب
    معجون البندورة في كوبين من الماء وتسكب هذه الصلصة
    فوق محتوى القدر. يطهى الخليط على نار قوية حتى
    يبدأ بالغليان، ثم تخفف النار وتغطى القدر ويطهى
    الداوود باشا لمدة 10 دقائق إضافية أو حتى
    تتكثف الصلصة قليلاً. ترفع قشرة الليمون وعودا
    القرفة وورقتا الغار من الداوود باشا وتقدم هذه
    الوجبة اللذيذة مع الأرز المفلفل بالشعيرية ..




    الوصفه منقوله + تقبليَ مروريَ


    O X Y G E N
     
  20. حكاية روح

    حكاية روح ¬°•| سَحَابة صَيفْ |•°¬

    {معڪرۈنـہ آلبيتزآ }
    ،
    ،
    [​IMG]

    [SIZE=2][COLOR=dimgray][B][SIZE=2][COLOR=#696969][SIZE=2][COLOR=#ff0000][SIZE=2][COLOR=black]آۈل شي آنقطع بصل ۈنحمسـہ لين مآ يذبل[COLOR=red] ۈيحمر لۈنـہ[/COLOR] [IMG]http://www.imuae.com/vb/images/smilies/imuae2012_%20(12).gif[/IMG][/COLOR][/SIZE][/COLOR][/SIZE][/COLOR][/SIZE][/B][/COLOR][/SIZE]
    ،
    [B][SIZE=2][B][B][IMG]http://www.imuae.com/vb/imgcache2/321797.gif[/IMG][/B][/B][/SIZE][/B]
    [B][SIZE=2][B][B][IMG]http://www.imuae.com/vb/images/smilies/imuae2012_%20(21).gif[/IMG][/B][/B][/SIZE][/B]
    [B][SIZE=2][B][B][SIZE=2][COLOR=#ff0000][SIZE=2][COLOR=#ff0000][COLOR=black][COLOR=dimgray]عقب مآ يحمر[/COLOR] آلبصل نحط فصين[/COLOR][COLOR=red] ثۈم مهرۈس [IMG]http://www.imuae.com/vb/images/smilies/imuae2012_%20(35).gif[/IMG][/COLOR][/COLOR][/SIZE][/COLOR][/SIZE][/B][/B][/SIZE][/B]
    [SIZE=2][B][COLOR=#ff0000][B][SIZE=2][COLOR=#ff0000][B][SIZE=2][COLOR=black][COLOR=red]ۈطمآط صلصلـہ[/COLOR] ۈطمآط مقطع [/COLOR][COLOR=dimgray]صغير [/COLOR][/SIZE][/B][/COLOR][/SIZE][/B][/COLOR][/B][/SIZE]
    [B][COLOR=#ff0000][B][SIZE=2][COLOR=#ff0000][B][B][SIZE=2][COLOR=black]ۈنحط آلبهآرآت[COLOR=red] آللي نحبهآ[/COLOR] [/COLOR][/SIZE][/B][/B][/COLOR][/SIZE][/B][/COLOR][/B]
    [COLOR=#ff0000][B][SIZE=2][COLOR=#ff0000][B][B][B][SIZE=2][COLOR=black]<~ [COLOR=red]مآ صۈرت[/COLOR] هآلخطۈآت [/COLOR][COLOR=dimgray]ڪلهآ هع[IMG]http://www.imuae.com/vb/images/smilies/imuae2012_%20(13).gif[/IMG][/COLOR][/SIZE][/B][/B][/B][/COLOR][/SIZE][/B][/COLOR]
    [B][SIZE=2][COLOR=#ff0000][B][B][B][B][SIZE=2][COLOR=black][COLOR=dimgray]ۈطبعآ [/COLOR]آنآ حطيت تۈنـہ [/COLOR][COLOR=red]بدل آلديآي[IMG]http://www.imuae.com/vb/images/smilies/imuae2012_%20(25).gif[/IMG][/COLOR][/SIZE][/B][/B][/B][/B][/COLOR][/SIZE][/B]

    ،
    ،
    [B][B][B][B][IMG]http://www.imuae.com/vb/imgcache2/321798.gif[/IMG][/B][/B][/B][/B]
    [B][B][B][B][IMG]http://www.imuae.com/vb/images/smilies/imuae2012_%20(21).gif[/IMG][/B][/B][/B][/B]
    [B][B][B][B][SIZE=2][COLOR=#ff0000][SIZE=2][COLOR=#ff0000][COLOR=black]ع مآ تستۈي [/COLOR][COLOR=dimgray]صلصـہ آلمعڪرۈنـہ [/COLOR][/COLOR][/SIZE][/COLOR][/SIZE][/B][/B][/B][/B]
    [B][B][COLOR=#ff0000][B][SIZE=2][COLOR=#ff0000][B][SIZE=2][COLOR=black][COLOR=red]نسلق[/COLOR] آلمعڪرۈنـہ[/COLOR] [IMG]http://www.imuae.com/vb/images/smilies/imuae2012_%20(23).gif[/IMG][/SIZE][/B][/COLOR][/SIZE][/B][/COLOR][/B][/B]

    ،
    [B][B][B][B][IMG]http://www.imuae.com/vb/imgcache2/321799.gif[/IMG][/B][/B][/B][/B]
    [B][B][B][B][IMG]http://www.imuae.com/vb/images/smilies/imuae2012_%20(21).gif[/IMG][/B][/B][/B][/B]
    [B][B][B][B][SIZE=2][COLOR=#ff0000][SIZE=2][COLOR=#ff0000][COLOR=black]آلحين [/COLOR][COLOR=red]نخلط [/COLOR][/COLOR][/SIZE][/COLOR][/SIZE][/B][/B][/B][/B]
    [B][B][B][B][FONT=Tahoma][SIZE=2][FONT=Tahoma][SIZE=2][FONT=Tahoma][SIZE=2][COLOR=red]2[/COLOR][/SIZE][/FONT][/SIZE][/FONT][/SIZE][/FONT][SIZE=2][SIZE=2][COLOR=black][COLOR=red] قشطـہ[/COLOR] مع [/COLOR][/SIZE][/SIZE][FONT=Tahoma][SIZE=2][FONT=Tahoma][SIZE=2][FONT=Tahoma][SIZE=2][COLOR=black]3[/COLOR][/SIZE][/FONT][/SIZE][/FONT][/SIZE][/FONT][SIZE=2][SIZE=2][COLOR=black] آۈ [/COLOR][/SIZE][/SIZE][FONT=Tahoma][SIZE=2][FONT=Tahoma][SIZE=2][FONT=Tahoma][SIZE=2][COLOR=black]4[/COLOR][/SIZE][/FONT][/SIZE][/FONT][/SIZE][/FONT][SIZE=2][SIZE=2][COLOR=black] ملآعق جبن سآئل [/COLOR][COLOR=dimgray]مع [/COLOR][/SIZE][/SIZE][FONT=Tahoma][SIZE=2][FONT=Tahoma][SIZE=2][FONT=Tahoma][SIZE=2][COLOR=dimgray]3[/COLOR][/SIZE][/FONT][/SIZE][/FONT][/SIZE][/FONT][SIZE=2][SIZE=2][COLOR=dimgray] آۈ [/COLOR][/SIZE][/SIZE][FONT=Tahoma][SIZE=2][FONT=Tahoma][SIZE=2][FONT=Tahoma][SIZE=2][COLOR=dimgray]4[/COLOR][/SIZE][/FONT][/SIZE][/FONT][/SIZE][/FONT][SIZE=2][COLOR=#ff0000][SIZE=2][COLOR=#ff0000][COLOR=dimgray] ملآعق مآيۈنيز[/COLOR][/COLOR][/SIZE][/COLOR][/SIZE][/B][/B][/B][/B]

    [B][B][B][B][SIZE=2][COLOR=#ff0000][SIZE=2][COLOR=#ff0000][COLOR=#696969]،[/COLOR] [/COLOR][/SIZE][/COLOR][/SIZE][/B][/B][/B][/B]
    [B][B][B][B][IMG]http://www.imuae.com/vb/imgcache2/321800.gif[/IMG][/B][/B][/B][/B]




    [B][B][B][B][IMG]http://www.imuae.com/vb/images/smilies/imuae2012_%20(21).gif[/IMG][/B][/B][/B][/B]
    [B][B][B][B][SIZE=2][COLOR=#ff0000][SIZE=2][COLOR=#ff0000][COLOR=black]نحط آلخلطـہ ع آلمعڪرۈنـہ[COLOR=red] آللي سلقنهآ[/COLOR] [IMG]http://www.imuae.com/vb/images/smilies/imuae2012_%20(34).gif[/IMG][/COLOR][/COLOR][/SIZE][/COLOR][/SIZE][/B][/B][/B][/B]
    [B][B][COLOR=#ff0000][B][SIZE=2][COLOR=#ff0000][B][SIZE=2][COLOR=dimgray]ۈنخلطهآ عدل[/COLOR][/SIZE][/B][/COLOR][/SIZE][/B][/COLOR][/B][/B]
    [COLOR=#696969]،[/COLOR]
    [COLOR=#696969]،[/COLOR]
    [B][B][B][B][IMG]http://www.imuae.com/vb/imgcache2/321801.gif[/IMG][/B][/B][/B][/B]
    [B][B][B][B][IMG]http://www.imuae.com/vb/imgcache2/321802.gif[/IMG][/B][/B][/B][/B]


    [B][B][B][B][IMG]http://www.imuae.com/vb/images/smilies/imuae2012_%20(21).gif[/IMG][/B][/B][/B][/B]
    [B][B][B][B][SIZE=2][COLOR=#ff0000][SIZE=2][COLOR=#ff0000][COLOR=black][COLOR=dimgray]عقب مآ تستۈي[/COLOR] آلصلصلـہ [/COLOR][/COLOR][/SIZE][/COLOR][/SIZE][/B][/B][/B][/B]
    [B][B][COLOR=#ff0000][B][SIZE=2][COLOR=#ff0000][B][SIZE=2][COLOR=black]نحطهآ [/COLOR][COLOR=red]ع آلمعڪرۈنـہ[IMG]http://www.imuae.com/vb/images/smilies/imuae2012_%20(33).gif[/IMG][/COLOR][/SIZE][/B][/COLOR][/SIZE][/B][/COLOR][/B][/B]
    [B][B][B][B][IMG]http://www.imuae.com/vb/imgcache2/321803.gif[/IMG][/B][/B][/B][/B]


    [B][B][B][B][IMG]http://www.imuae.com/vb/images/smilies/imuae2012_%20(21).gif[/IMG][/B][/B][/B][/B]
    [B][B][B][B][SIZE=2][COLOR=#ff0000][SIZE=2][COLOR=black]عقب آبشر جبن شيدر عليهآ [COLOR=red]ۈآخطيهآ ڪآمل[IMG]http://www.imuae.com/vb/images/smilies/imuae2012_%20(5).gif[/IMG][/COLOR][/COLOR][/SIZE][/COLOR][/SIZE][/B][/B][/B][/B]
    [B][B][B][B][IMG]http://www.imuae.com/vb/imgcache2/321804.gif[/IMG][/B][/B][/B][/B]


    [B][B][B][B][IMG]http://www.imuae.com/vb/images/smilies/imuae2012_%20(21).gif[/IMG][/B][/B][/B][/B]
    [B][B][B][B][SIZE=2][COLOR=#ff0000][SIZE=2][COLOR=#ff0000][COLOR=black]عقب آۈزع فلفل رۈمي مقطع [/COLOR][COLOR=red]صغآر مع زيتۈن [IMG]http://www.imuae.com/vb/images/smilies/imuae2012_%20(5).gif[/IMG][/COLOR][/COLOR][/SIZE][/COLOR][/SIZE][/B][/B][/B][/B]
    [B][B][B][B][IMG]http://www.imuae.com/vb/imgcache2/321805.gif[/IMG][/B][/B][/B][/B]


    [B][B][B][B][IMG]http://www.imuae.com/vb/images/smilies/imuae2012_%20(21).gif[/IMG][/B][/B][/B][/B]


    [B][B][B][B][SIZE=2][COLOR=#ff0000][SIZE=2][COLOR=#ff0000][COLOR=black]آلحين آغطيهآ ڪلهآ [/COLOR][COLOR=black]بجبن مۈزريلآ[/COLOR] [IMG]http://www.imuae.com/vb/images/smilies/imuae2012_%20(33).gif[/IMG][/COLOR][/SIZE][/COLOR][/SIZE][/B][/B][/B][/B]
    [B][B][COLOR=#ff0000][B][SIZE=2][COLOR=#ff0000][B][SIZE=2][IMG]http://www.imuae.com/vb/imgcache2/321806.gif[/IMG][/SIZE][/B][/COLOR][/SIZE][/B][/COLOR][/B][/B]


    [B][COLOR=#ff0000][B][SIZE=2][B][COLOR=#ff0000][B][SIZE=2][IMG]http://www.imuae.com/vb/images/smilies/imuae2012_%20(21).gif[/IMG][/SIZE][/B][/COLOR][/B][/SIZE][/B][/COLOR][/B]
    [B][B][COLOR=#ff0000][B][SIZE=2][COLOR=#ff0000][B][SIZE=2][SIZE=2][COLOR=#ff0000][SIZE=2][COLOR=#ff0000][COLOR=black]آخر شي نغطيهآ [/COLOR][COLOR=dimgray]بـ آلمينيۈم [IMG]http://www.imuae.com/vb/images/smilies/imuae2012_%20(34).gif[/IMG][/COLOR][/COLOR][/SIZE][/COLOR][/SIZE][/SIZE][/B][/COLOR][/SIZE][/B][/COLOR][/B][/B]


    [COLOR=#ff0000][B][SIZE=2][COLOR=#ff0000][B][SIZE=2][COLOR=#ff0000][B][SIZE=2][COLOR=#ff0000][B][SIZE=2][COLOR=black]ۈندخلهآ آلفرن .. نخليهآ لين مآ يذۈب[/COLOR][COLOR=red] آلجبن بس ۈنطلعهآ[/COLOR][/SIZE][/B][/COLOR][/SIZE][/B][/COLOR][/SIZE][/B][/COLOR][/SIZE][/B][/COLOR]
    [B][SIZE=2][COLOR=#ff0000][B][B][SIZE=2][B][B][IMG]http://www.imuae.com/vb/imgcache2/321807.gif[/IMG][/B][/B][/SIZE][/B][/B][/COLOR][/SIZE][/B]
    [SIZE=2][B][COLOR=#ff0000][B][B][SIZE=2][B][B][IMG]http://www.imuae.com/vb/images/smilies/imuae2012_%20(21).gif[/IMG][/B][/B][/SIZE][/B][/B][/COLOR][/B][/SIZE]



    [SIZE=2][B][COLOR=#ff0000][B][B][SIZE=2][B][B][SIZE=2][COLOR=#ff0000][SIZE=2][COLOR=#ff0000][COLOR=black]ۈهذآ[/COLOR][COLOR=red] شڪلهآ آلنهآئي[IMG]http://www.imuae.com/vb/images/smilies/imuae2012_%20(5).gif[/IMG][/COLOR][/COLOR][/SIZE][/COLOR][/SIZE][/B][/B][/SIZE][/B][/B][/COLOR][/B][/SIZE]
    [SIZE=2][COLOR=#ff0000][B][B][SIZE=2][B][B][B][IMG]http://www.imuae.com/vb/imgcache2/321808.gif[/IMG][/B][/B][/B][/SIZE][/B][/B][/COLOR][/SIZE]



    [SIZE=2][COLOR=#ff0000][B][B][SIZE=2][B][B][B][IMG]http://www.imuae.com/vb/images/smilies/imuae2012_%20(21).gif[/IMG][/B][/B][/B][/SIZE][/B][/B][/COLOR][/SIZE]
    [B]،[/B]
    [B]،[/B]
    [B]،[/B]

    [CENTER][B][COLOR=dimgray]منقوله تسلم ايد صاحبتها ،، [/COLOR][/B][B][COLOR=dimgray] :icon_smile_big:[/COLOR][/B]

    [B][COLOR=dimgray]،[/COLOR][/B]
    [B][COLOR=dimgray]ودي وعبير وردي[/COLOR][/B][/CENTER]
     
حالة الموضوع:
مغلق

مشاركة هذه الصفحة