صور معجنات بأشكال متنوعة +.....رائع

[مقباااليه ولع]

[FONT=MCS Haramain. 2000]الكرواسون العادي

المقادير: [FONT=MCS Haramain. 2000]




نصف كوب سكر ( أو أقل حسب الذوق ) [/FONT] 4 كوب دقيق أبيض فاخر أو كويتى 6 ملاعق طعام حليب بودرة ( لا يستبدل بالسائل ) 2 ملعقة طعام بيكنج باودر [FONT=MCS Haramain. 2000]
نصف ملعقة شاي ملح
ملعقة طعام خميرة
ربع كوب زيت

كوب ماء دافىء تقريباً حسب العجن " لأن كل دقيق يختلف عن الأخر " [/FONT] [FONT=MCS Haramain. 2000]

لوح الزبدة(في هذا الاثناء نجهز لوح نجمعهم مع بعض متوازين ونضغط عليهم بالمفردة ليصبحوا لوح واحد ونضعها في ورق مشمع ونضعها في الثلاجة لتبرد من جديد)[/FONT] [FONT=MCS Haramain. 2000]

- التغطية : [/FONT] [FONT=MCS Haramain. 2000]

ملعقة كبيرة حليب بودرة [/FONT] [FONT=MCS Haramain. 2000]
ملعقة من الماء
ربع ملعقة سكر


الطريقة: [/FONT] [FONT=MCS Haramain. 2000]

- انخلي الدقيق و أضيفي كل المقادير الجافة عليه ثم اعملي حفرة بوسط الدقيق . [/FONT] [FONT=MCS Haramain. 2000]
- ضعي الزيت في الحفرة و افركي بالأصابع , حاولي رفع يديك أثناء العجن إلى الأعلى ليدخل الهواء للعجين .
- اعملي حفرة ثانية و ضعي فيها الماء الدافىء بشكل تدريجي و اعجني بعد كل اضافة حتى تتكون لديكِ عجينة لينة و متماسكة .
- اتركي العجينة تتخمر و ترتفع لمدة ساعة تقريباً فى مكان دافىء .

[/FONT] [FONT=MCS Haramain. 2000]
طريقة الفرد : -

بعد أن تختمر العجينة افرديها كدائرة كبيرة [/FONT] [FONT=MCS Haramain. 2000]

و ضعي فى نصف الزبدة الجامدة , وزعيها على النصف بالتساوى و انتبهى فالزبدة لا يجب أن تكون جامدة تماماً من الفريزر حتى لا يتمزق العجين , بل يجب أن تكون طرية و لكن باردة ,و وزعيها على نصف الدائرة . [/FONT] [FONT=MCS Haramain. 2000]

[/FONT] [FONT=MCS Haramain. 2000]

- اطوي النصف الأخر من العجين ليتشكل لديكِ نصف دائرة و حاولى أن تضغطى على هذا النصف المطوى حتى تصلى إلى الأطراف وتخرجى كل الهواء من العجين و افرديها جيداً , و لو خرجت منك الزبدة أثناء عملية اخراج الهواء فلا مشكلة [/FONT] [FONT=MCS Haramain. 2000]

اتركي العجينة قليلاً فى الطبق و غطيها ثم أعيدى فردها , ثم اطويها و افرديها[/FONT] [FONT=MCS Haramain. 2000]

[/FONT] [FONT=MCS Haramain. 2000]

و كرري العملية لمدة ثلاثة مرات فقط و لا تنتظرى بين كل مرة , كأنك تقلبى الزبدة فى العجين بطريقة الطى والفرد هذه . [/FONT] [FONT=MCS Haramain. 2000]
- بعد انتهاء عملية الطي و الفرد , اتركي العجينة لترتاح مدة ربع ساعة تقريباً .
- اقطعي العجين بالسكين لأربع أرباع , ستلاحظين أن العجين أصبح طبقات أمامك بدون أى مجهود كبير على الإطلاق .
- خذى كل ربع و افرديه مرة ثانية كدائرة كبيرة و قومى بتقسميها على شكل مثلثات باستخدام السكين أو قطاعة العجين

[/FONT] [FONT=MCS Haramain. 2000]

ناخذ واحد من المثلثات ونلف ابتداء من القاعدة لنصل إلى الطرف ويكون اللف برفق دون ضعط شديد .. [/FONT] [FONT=MCS Haramain. 2000]

تغطية الوجه : [/FONT] [FONT=MCS Haramain. 2000]
- امزجي مقادير التغطية و ادهنى بها الكرواسون بعد رصه بالصينية المدهونه بالزيت ستكون النتيجة أفضل من استخدام البيض .

ونتركها حتى تنتفخ[/FONT] [FONT=MCS Haramain. 2000]

اخبزيه في الفرن و قدميه . [/FONT] [FONT=MCS Haramain. 2000]
بالصحة والعافية


__________________________________________________ ____[/FONT] [FONT=MCS Haramain. 2000]

كرواسان بالشوكولا[/FONT] [FONT=MCS Haramain. 2000]
نفس المقادير و الطريقة

ثم نقسمها الى مستطيلات متساوية[/FONT] [FONT=MCS Haramain. 2000]
ثم نضع قطع الشوكولا في الجانب و نثني الطرف عليها

[/FONT] [FONT=MCS Haramain. 2000]

ونضعها في صينية الفرن و ندهنها بصفار البيض(الوجه فقط)[/FONT] [FONT=MCS Haramain. 2000]

ونتركها حتى تنتفخ[/FONT] [FONT=MCS Haramain. 2000]


ثم ندخلها الى الفرن لمدة30 دقيقة[/FONT] [FONT=MCS Haramain. 2000]
وبالهنا والعافيه[/FONT][/FONT]​

 

[الشامسية]

يا سلام بصراحة وايد حلوات ابا منهن :182fd25f9b06446ba41
مشكورة اختي ما قصرتي على الطرح العجوبي

 

[شهد]

رووووعه


يسلموا ع الطرح

 

[كلي فخر بأهل البدو]

يعطيك العافية أختي .....

 

[ميثه]

روعه

يسلمووو ع الطرح

 

[حلم الوفا]

ارجوووووووج أنا ما اقاوم هالاكلات خلاص اليوم أنا معزومه عندج :66: تحياتي لج وشكرآ على موضوعج الرائع

 

[ســــحـــايـــب شــــوق]

روووووووووووووووعه


ما شاء الله


بحاول اسويهن ان شاء الله يضبطن


يسلموووا ع الطرح​