السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
طبعا سويت فطاير بعدة اشكال يا ليت تستفيدون منها ............... من تأليفي يا ليت تعجبكم
طبعا العجينه ( عجينه عشر دقايق )
طبعا تنقسم لمرحلتين :
المرحلة الاولى :
2 كوب طحين - فنجان سكر - رشة ملح - 2 ملعقة كبيرة مليانه حليب بودرة - 2 ملعقة كبيرة مليانه خميرة فوريه - 2 كوب ماء دافى
تخلط مع بعض
بعد ما خلطتوها بتكون سائلة نتركها 10 دقايق وتغطونها
( حطوها في مكان دافئ احسن )
بعد مرور 10 دقائق نضيف عليها (3 أكواب طحين - ونصف كوب زيت ) يعني المجموع صار خمس اكواب
ونعجنها بالخلاط او باليد وأحسن تحطينها على سطح سميك علشان تعجنينها
العجينه بتمسك في اليد بس من كثرة العجن تصير حلوة ( لا تحطون عليها زيت او طحين )
طبعا تنقسم لمرحلتين :
المرحلة الاولى :
2 كوب طحين - فنجان سكر - رشة ملح - 2 ملعقة كبيرة مليانه حليب بودرة - 2 ملعقة كبيرة مليانه خميرة فوريه - 2 كوب ماء دافى
تخلط مع بعض
بعد ما خلطتوها بتكون سائلة نتركها 10 دقايق وتغطونها
( حطوها في مكان دافئ احسن )
بعد مرور 10 دقائق نضيف عليها (3 أكواب طحين - ونصف كوب زيت ) يعني المجموع صار خمس اكواب
ونعجنها بالخلاط او باليد وأحسن تحطينها على سطح سميك علشان تعجنينها
العجينه بتمسك في اليد بس من كثرة العجن تصير حلوة ( لا تحطون عليها زيت او طحين )
نفرد العجينه كلها ونقص الاطراف بالسكين حتى تصير مربعة
ونقطع العجينه بالاشكال بالاحجام المختلفة الكبير والصغير والمتوسط
ونزيل الاطراف الزائده من العجينه
هنيه اخذت العجينه على شكل ورود صغار وغمستهن في البيض ثم في السمسم من الاعلى فقط
وهذي نجوم صغيرة نغمسها في البيض ثم الزعتر
وهذي الاشكال الي سويتها البعض زينته بالحبة السوداء والبعض بالسماق
حاولوا تدهنون اسطح الفطاير بالبيض قبل ما ندخلها الفرن حتى لا تكون العجينه بعد نضجها يابسة
ملاحظة ( يحمر من الاسفل ثم من الاعلى )
هنيه سويت 3 انواع من الحشوات
1- جبنه بيضاء وزيتون اسود
2- جبنه بيضاء مع خيار مربعات ويرش عليه فلفل اسود
3- نقانق مفوح في ماء يقطع دوائر ويوضع عليه مايونيز وكاتشب
2- جبنه بيضاء مع خيار مربعات ويرش عليه فلفل اسود
3- نقانق مفوح في ماء يقطع دوائر ويوضع عليه مايونيز وكاتشب
ناخذ حبات الفطاير وتقص من الوسط بالسكين وتحشى بالحشوات المختلفة
وبصحة وعافية عليكم
انتظر الردود