الرئيسية
المنتديات
المشاركات الجديدة
بحث بالمنتديات
ما الجديد
المشاركات الجديدة
جديد مشاركات الحائط
آخر نشاط
الأعضاء
الزوار الحاليين
مشاركات الحائط الجديدة
البحث عن مشاركات الملف الشخصي
تسجيل الدخول
تسجيل
ما الجديد
البحث
البحث
بحث بالعناوين فقط
بواسطة:
المشاركات الجديدة
بحث بالمنتديات
قائمة
تسجيل الدخول
تسجيل
Install the app
تثبيت
الرئيسية
المنتديات
.| البُريمِي للثّقافة و الإبْداع |.
,, البُريمِي للتُراثِ والحَضارات ,,
مراحل صناعة الحلوى العمانيه
تم تعطيل الجافا سكربت. للحصول على تجربة أفضل، الرجاء تمكين الجافا سكربت في المتصفح الخاص بك قبل المتابعة.
أنت تستخدم أحد المتصفحات القديمة. قد لا يتم عرض هذا الموقع أو المواقع الأخرى بشكل صحيح.
يجب عليك ترقية متصفحك أو استخدام
أحد المتصفحات البديلة
.
الرد على الموضوع
الرسالة
<blockquote data-quote="Dark &amp; Light" data-source="post: 451078" data-attributes="member: 2725"><p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666">السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ..</span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666"></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666">اسعد الله اوقاتكم جميعاً ، ويشرفنا دعوتكم للتعرف على مراحل صناعة الحلوى العمانية والتي تعتبر جزءاً مهماً من واجبات الضيافة العمانية وهي من <span style="color: red">الصناعات التقليدية</span> التي تتميز بها سلطنة عمان عموماً وولاية نزوى خصوصاً وسنأخذكم في جولة في احد مصانع الحلوى العمانية بولاية نزوى </span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666"></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666">تصنع الحلوى على مواقد الغاز الا انه يفضل ان تصنع على مواقد الحطب وخاصة </span><span style="color: #cc0000">حطب السمر</span><span style="color: #666666"> والذي يفضل لصلابته و لقلة انبعاث الدخان والروايح منه </span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666"></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666"><a href="http://www.abunawaf.com/post-9456.html"><img src="http://g.abunawaf.com/2010/4/12/omanlight/35_1267547330.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></a></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666"></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666">يتم ادخال حطب السمر اسفل مواقد الطبخ ( المرجل )</span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666"></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666"><a href="http://www.abunawaf.com/post-9456.html"><img src="http://g.abunawaf.com/2010/4/12/omanlight/35_1267547509.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></a></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666"></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666">وبعدها تشعل النار </span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666"></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666"><a href="http://www.abunawaf.com/post-9456.html"><img src="http://g.abunawaf.com/2010/4/12/omanlight/35_1267547614.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></a></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666"></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666"><a href="http://www.abunawaf.com/post-9456.html"><img src="http://g.abunawaf.com/2010/4/12/omanlight/35_1267547696.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></a></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666"></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666">لكل أنواع الحلوى العمانية مكونات أساسية تتغير الكميه حسب النوع : </span><span style="color: #cc0000">الماء - </span><a href="http://www.omanlight.com/vb/light522.html"><span style="color: #cc0000">سكر احمر </span></a><span style="color: #cc0000">- سكر ابيض - نشاء - مكسرات - زعفران -</span><a href="http://abunawaf.com/post-8292.html"><span style="color: #cc0000"> ماء ورد ( عماني )</span></a><span style="color: #cc0000"> - هيل - سمن - بيض</span><span style="color: #666666"></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666"></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666"><a href="http://www.abunawaf.com/post-9456.html"><img src="http://g.abunawaf.com/2010/4/12/omanlight/35_1267547217.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></a></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666"></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666">اول الخطوات هو تسخين الماء في المرجل ( وعاء نحاسي كبير مفتوح )</span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666"></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666"><a href="http://www.abunawaf.com/post-9456.html"><img src="http://g.abunawaf.com/2010/4/12/omanlight/35_1267548017.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></a></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666"></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666">وبعدها يتم إضافة السكر الأبيض والأحمر الى الماء </span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666"></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666"><a href="http://www.abunawaf.com/post-9456.html"><img src="http://g.abunawaf.com/2010/4/12/omanlight/35_1267548107.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></a></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666"></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666">يتم اضافة كميه من البيض </span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666">وتكمن أهمية البيض في أنه يجعل الشوائب الموجودة بالماء والسكر تطفو</span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666"></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666"><a href="http://www.abunawaf.com/post-9456.html"><img src="http://g.abunawaf.com/2010/4/12/omanlight/35_1267548383.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></a></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666"></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666">بعد فترة من إضافة البيض تطفو الشوائب ويتم التخلص منها بالمنخل</span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666"></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666"><a href="http://www.abunawaf.com/post-9456.html"><img src="http://g.abunawaf.com/2010/4/12/omanlight/35_1267548561.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></a></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666"></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666">مع الاستمرار في عملية التقليب يتم إضافة النشاء</span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666"></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666"><a href="http://www.abunawaf.com/post-9456.html"><img src="http://g.abunawaf.com/2010/4/12/omanlight/35_1267548754.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></a></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666"></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666">يتناوب في عملية التقليب شخصان لضمان عدم التوقف </span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666"></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666"><a href="http://www.abunawaf.com/post-9456.html"><img src="http://g.abunawaf.com/2010/4/12/omanlight/35_1267549314.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></a></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666"></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666">في الخارج يجب المحافظة على درجة الحرارة تحت المرجل وزيادتها أو نقصها حسب مراحل الطبخ</span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666"></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666"><a href="http://www.abunawaf.com/post-9456.html"><img src="http://g.abunawaf.com/2010/4/12/omanlight/35_1267552514.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></a></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666"></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666">يتم بعدها إضافة المكسرات </span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666"></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666"><a href="http://www.abunawaf.com/post-9456.html"><img src="http://g.abunawaf.com/2010/4/12/omanlight/35_1267549738.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></a></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666"></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666">وتستمر عملية التقليب من ساعتان الى أربع ساعات حسب الكميه</span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666"></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666"><a href="http://www.abunawaf.com/post-9456.html"><img src="http://g.abunawaf.com/2010/4/12/omanlight/35_1267549816.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></a></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666"></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666">أهمية التقليب المستمر لضمان عدم التصاق الحلوى بقاع المرجل</span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666"></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666"><a href="http://www.abunawaf.com/post-9456.html"><img src="http://g.abunawaf.com/2010/4/12/omanlight/35_1267553751.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></a></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666"></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666">العمل بروح الفريق الواحد</span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666"></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666"><a href="http://www.abunawaf.com/post-9456.html"><img src="http://g.abunawaf.com/2010/4/12/omanlight/35_1267563561.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></a></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666"></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666">عند مرحلة النضج يتم اضافة السمن مع الاستمرار في عملية التقليب</span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666"></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666"><a href="http://www.abunawaf.com/post-9456.html"><img src="http://g.abunawaf.com/2010/4/12/omanlight/35_1267550011.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></a></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666"></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666">يتم تجهيز خليط الزعفران </span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666"></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666"><a href="http://www.abunawaf.com/post-9456.html"><img src="http://g.abunawaf.com/2010/4/12/omanlight/35_1267550180.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></a></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666"></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666">مع </span><a href="http://abunawaf.com/post-8292.html"><span style="color: #666666">ماء الورد العماني </span></a><span style="color: #666666">( المنتج في الجبل الأخضر ) </span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666"></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666"><a href="http://www.abunawaf.com/post-9456.html"><img src="http://g.abunawaf.com/2010/4/12/omanlight/35_1267552788.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></a></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666"></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666">ويتم إضافته في الحلوى مع الاستمرار في التقليب</span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666"></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666"><a href="http://www.abunawaf.com/post-9456.html"><img src="http://g.abunawaf.com/2010/4/12/omanlight/35_1267553099.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></a></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666"></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666">وتختلف كمية إضافة الزعفران حسب نوع الحلوى المعدة</span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666"></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666"><a href="http://www.abunawaf.com/post-9456.html"><img src="http://g.abunawaf.com/2010/4/12/omanlight/35_1267554516.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></a></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666"></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666">تسمى الأداة المستخدمة في التقليب بالبسطان</span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666"></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666"><a href="http://www.abunawaf.com/post-9456.html"><img src="http://g.abunawaf.com/2010/4/12/omanlight/35_1267553220.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></a></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666"></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666"></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666"><a href="http://www.abunawaf.com/post-9456.html"><img src="http://g.abunawaf.com/2010/4/12/omanlight/35_1267563731.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></a></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666"></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666"><a href="http://www.abunawaf.com/post-9456.html"><img src="http://g.abunawaf.com/2010/4/12/omanlight/35_1267595116.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></a> </span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666"></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666">متابعه مستمرة للنار في الخارج وتهدئتها في المراحل الاخيره</span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666"></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666"><a href="http://www.abunawaf.com/post-9456.html"><img src="http://g.abunawaf.com/2010/4/12/omanlight/35_1267553381.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></a></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666"></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666">وآخر مايتم إضافته هو الهيل </span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666"></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666"><a href="http://www.abunawaf.com/post-9456.html"><img src="http://g.abunawaf.com/2010/4/12/omanlight/35_1267553511.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></a></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666"></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666">تفريغ الحلوى بعد التأكد من نضجها في إناء كبير</span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666"></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666"><a href="http://www.abunawaf.com/post-9456.html"><img src="http://g.abunawaf.com/2010/4/12/omanlight/35_1267554153.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></a></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666"></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666"><a href="http://www.abunawaf.com/post-9456.html"><img src="http://g.abunawaf.com/2010/4/12/omanlight/35_1267554323.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></a></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666"></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666">في المرحلة النهائية تفريغ الحلوى في الأواني المخصصة</span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666"></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666"><a href="http://www.abunawaf.com/post-9456.html"><img src="http://g.abunawaf.com/2010/4/12/omanlight/35_1267554746.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></a></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666"></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666">وعادتا تكون الاواني حسب طلب الزبون ( فخار او صحون مختلفة الاحجام )</span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666"></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666"><a href="http://www.abunawaf.com/post-9456.html"><img src="http://g.abunawaf.com/2010/4/12/omanlight/35_1267554375.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></a></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666"></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666"><a href="http://www.abunawaf.com/post-9456.html"><img src="http://g.abunawaf.com/2010/4/12/omanlight/35_1267554427.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></a></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666"></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666">اكبر الاواني يسمى دست وهو يعادل 20 كيلو يأتي بعده نصف دست = 10 كيلو والاخير ربع دست = 5 كيلو</span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666"></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666"><a href="http://www.abunawaf.com/post-9456.html"><img src="http://g.abunawaf.com/2010/4/12/omanlight/35_1267555002.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></a></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666"></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666">وتنقسم أنواع الحلوى حسب اللون : الأحمر ( الأسود) والأبيض ( الأصفر )</span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666"></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666"><a href="http://www.abunawaf.com/post-9456.html"><img src="http://g.abunawaf.com/2010/4/12/omanlight/35_1267560317.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></a></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666"></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666">وتنقسم من حيث الجودة الى :</span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666">الحلوى العادية - الحلوى المتوسطة - الحلوى الخاصة </span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666"></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666"><a href="http://www.abunawaf.com/post-9456.html"><img src="http://g.abunawaf.com/2010/4/12/omanlight/35_1267560571.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></a></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666"></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666">ويتم إضافة المكسرات في سطح الحلوى</span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666"></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666"><a href="http://www.abunawaf.com/post-9456.html"><img src="http://g.abunawaf.com/2010/4/12/omanlight/35_1267555207.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></a></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666"></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666">تعتبر إضافة المكسرات كلمسه جماليه وأخيره</span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666"></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666"><a href="http://www.abunawaf.com/post-9456.html"><img src="http://g.abunawaf.com/2010/4/12/omanlight/35_1267555267.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></a></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666"></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666">ويتم حفظها في اماكن مخصصه لها</span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666">ولايتم تغطية الحلوى عندما تكون ساخنة ، حتى لا تفسد بسبب قطرات الماء التي ستتكون على الغطاء عندما تكون ساخنة</span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666"></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666"><a href="http://www.abunawaf.com/post-9456.html"><img src="http://g.abunawaf.com/2010/4/12/omanlight/35_1267555413.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></a></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666"></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666">بعدها يتم نقل الحلوى الى المحل </span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666"></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666"><a href="http://www.abunawaf.com/post-9456.html"><img src="http://g.abunawaf.com/2010/4/12/omanlight/35_1267555503.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></a> </span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666"></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666">ويلقى سوق الحلوى اقبالاً شديدا وخاصة أيام العطلات والمناسبات والأعياد الدينية والوطنية</span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666"></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666"><a href="http://www.abunawaf.com/post-9456.html"><img src="http://g.abunawaf.com/2010/4/12/omanlight/35_1267559729.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></a></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666"></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666">تسجيل طلـبــــات الزبائـــــن والاتفاق على الكميه والعبوات المطلوبة</span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666"></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666"><a href="http://www.abunawaf.com/post-9456.html"><img src="http://g.abunawaf.com/2010/4/12/omanlight/35_1267559892.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></a></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666"></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666">كما تتوفرعلب فاخره للهدايا ..</span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666"></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666"><a href="http://www.abunawaf.com/post-9456.html"><img src="http://g.abunawaf.com/2010/4/12/omanlight/4_1270722648.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></a></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666"></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666"><a href="http://www.abunawaf.com/post-9456.html"><img src="http://g.abunawaf.com/2010/4/12/omanlight/4_1270722765.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></a></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666"></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666">ودائما تحظى الحلوى العمانية بإقبال شديد من داخل وخارج السلطنة</span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666"></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666"><a href="http://www.abunawaf.com/post-9456.html"><img src="http://g.abunawaf.com/2010/4/12/omanlight/35_1267559400.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></a></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666"></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666">لأنها تعتبر من الأطباق الرئيسية وخاصة في مناسبات الأفراح </span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666"></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666"><a href="http://www.abunawaf.com/post-9456.html"><img src="http://g.abunawaf.com/2010/4/12/omanlight/35_1267810296.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></a></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666"></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666">ولأنها رمز عماني للكــــــرم والأصالــــــــــة </span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666"></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666"><a href="http://www.abunawaf.com/post-9456.html"><img src="http://g.abunawaf.com/2010/4/12/omanlight/35_1267559633.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></a></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666"></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666">فهي تمثل ماضيه العريق في عاداته وتقاليده في افراحـــه واتراحــــــــــه</span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666"></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666"><a href="http://www.abunawaf.com/post-9456.html"><img src="http://g.abunawaf.com/2010/4/12/omanlight/35_1267810467.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></a></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666"></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666">وأيضا تلقي الحلوى العمانية اقبال من قبل السائحين والذين يحصرون على شرائها واخذ كميات منها عند مغادرتهم</span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666"></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666"><a href="http://www.abunawaf.com/post-9456.html"><img src="http://g.abunawaf.com/2010/4/12/omanlight/35_1267559514.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></a></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666"></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666">نتمنى ان نكون قد نقلنا لكم جانبا من هذه الصناعة العريقة ...</span></span></p> <p style="text-align: center"></p> <p style="text-align: center"></p> <p style="text-align: center"></p> <p style="text-align: center"></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666">اكييد..</span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'arial'"><span style="color: #666666">منقوووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووول</span></span></p></blockquote><p></p>
[QUOTE="Dark & Light, post: 451078, member: 2725"] [CENTER][FONT=arial][COLOR=#666666]السلام عليكم ورحمة الله وبركاته .. اسعد الله اوقاتكم جميعاً ، ويشرفنا دعوتكم للتعرف على مراحل صناعة الحلوى العمانية والتي تعتبر جزءاً مهماً من واجبات الضيافة العمانية وهي من [COLOR=red]الصناعات التقليدية[/COLOR] التي تتميز بها سلطنة عمان عموماً وولاية نزوى خصوصاً وسنأخذكم في جولة في احد مصانع الحلوى العمانية بولاية نزوى تصنع الحلوى على مواقد الغاز الا انه يفضل ان تصنع على مواقد الحطب وخاصة [/COLOR][COLOR=#cc0000]حطب السمر[/COLOR][COLOR=#666666] والذي يفضل لصلابته و لقلة انبعاث الدخان والروايح منه [URL="http://www.abunawaf.com/post-9456.html"][IMG]http://g.abunawaf.com/2010/4/12/omanlight/35_1267547330.jpg[/IMG][/URL] يتم ادخال حطب السمر اسفل مواقد الطبخ ( المرجل ) [URL="http://www.abunawaf.com/post-9456.html"][IMG]http://g.abunawaf.com/2010/4/12/omanlight/35_1267547509.jpg[/IMG][/URL] وبعدها تشعل النار [URL="http://www.abunawaf.com/post-9456.html"][IMG]http://g.abunawaf.com/2010/4/12/omanlight/35_1267547614.jpg[/IMG][/URL] [URL="http://www.abunawaf.com/post-9456.html"][IMG]http://g.abunawaf.com/2010/4/12/omanlight/35_1267547696.jpg[/IMG][/URL] لكل أنواع الحلوى العمانية مكونات أساسية تتغير الكميه حسب النوع : [/COLOR][COLOR=#cc0000]الماء - [/COLOR][URL="http://www.omanlight.com/vb/light522.html"][COLOR=#cc0000]سكر احمر [/COLOR][/URL][COLOR=#cc0000]- سكر ابيض - نشاء - مكسرات - زعفران -[/COLOR][URL="http://abunawaf.com/post-8292.html"][COLOR=#cc0000] ماء ورد ( عماني )[/COLOR][/URL][COLOR=#cc0000] - هيل - سمن - بيض[/COLOR][COLOR=#666666] [URL="http://www.abunawaf.com/post-9456.html"][IMG]http://g.abunawaf.com/2010/4/12/omanlight/35_1267547217.jpg[/IMG][/URL] اول الخطوات هو تسخين الماء في المرجل ( وعاء نحاسي كبير مفتوح ) [URL="http://www.abunawaf.com/post-9456.html"][IMG]http://g.abunawaf.com/2010/4/12/omanlight/35_1267548017.jpg[/IMG][/URL] وبعدها يتم إضافة السكر الأبيض والأحمر الى الماء [URL="http://www.abunawaf.com/post-9456.html"][IMG]http://g.abunawaf.com/2010/4/12/omanlight/35_1267548107.jpg[/IMG][/URL] يتم اضافة كميه من البيض وتكمن أهمية البيض في أنه يجعل الشوائب الموجودة بالماء والسكر تطفو [URL="http://www.abunawaf.com/post-9456.html"][IMG]http://g.abunawaf.com/2010/4/12/omanlight/35_1267548383.jpg[/IMG][/URL] بعد فترة من إضافة البيض تطفو الشوائب ويتم التخلص منها بالمنخل [URL="http://www.abunawaf.com/post-9456.html"][IMG]http://g.abunawaf.com/2010/4/12/omanlight/35_1267548561.jpg[/IMG][/URL] مع الاستمرار في عملية التقليب يتم إضافة النشاء [URL="http://www.abunawaf.com/post-9456.html"][IMG]http://g.abunawaf.com/2010/4/12/omanlight/35_1267548754.jpg[/IMG][/URL] يتناوب في عملية التقليب شخصان لضمان عدم التوقف [URL="http://www.abunawaf.com/post-9456.html"][IMG]http://g.abunawaf.com/2010/4/12/omanlight/35_1267549314.jpg[/IMG][/URL] في الخارج يجب المحافظة على درجة الحرارة تحت المرجل وزيادتها أو نقصها حسب مراحل الطبخ [URL="http://www.abunawaf.com/post-9456.html"][IMG]http://g.abunawaf.com/2010/4/12/omanlight/35_1267552514.jpg[/IMG][/URL] يتم بعدها إضافة المكسرات [URL="http://www.abunawaf.com/post-9456.html"][IMG]http://g.abunawaf.com/2010/4/12/omanlight/35_1267549738.jpg[/IMG][/URL] وتستمر عملية التقليب من ساعتان الى أربع ساعات حسب الكميه [URL="http://www.abunawaf.com/post-9456.html"][IMG]http://g.abunawaf.com/2010/4/12/omanlight/35_1267549816.jpg[/IMG][/URL] أهمية التقليب المستمر لضمان عدم التصاق الحلوى بقاع المرجل [URL="http://www.abunawaf.com/post-9456.html"][IMG]http://g.abunawaf.com/2010/4/12/omanlight/35_1267553751.jpg[/IMG][/URL] العمل بروح الفريق الواحد [URL="http://www.abunawaf.com/post-9456.html"][IMG]http://g.abunawaf.com/2010/4/12/omanlight/35_1267563561.jpg[/IMG][/URL] عند مرحلة النضج يتم اضافة السمن مع الاستمرار في عملية التقليب [URL="http://www.abunawaf.com/post-9456.html"][IMG]http://g.abunawaf.com/2010/4/12/omanlight/35_1267550011.jpg[/IMG][/URL] يتم تجهيز خليط الزعفران [URL="http://www.abunawaf.com/post-9456.html"][IMG]http://g.abunawaf.com/2010/4/12/omanlight/35_1267550180.jpg[/IMG][/URL] مع [/COLOR][URL="http://abunawaf.com/post-8292.html"][COLOR=#666666]ماء الورد العماني [/COLOR][/URL][COLOR=#666666]( المنتج في الجبل الأخضر ) [URL="http://www.abunawaf.com/post-9456.html"][IMG]http://g.abunawaf.com/2010/4/12/omanlight/35_1267552788.jpg[/IMG][/URL] ويتم إضافته في الحلوى مع الاستمرار في التقليب [URL="http://www.abunawaf.com/post-9456.html"][IMG]http://g.abunawaf.com/2010/4/12/omanlight/35_1267553099.jpg[/IMG][/URL] وتختلف كمية إضافة الزعفران حسب نوع الحلوى المعدة [URL="http://www.abunawaf.com/post-9456.html"][IMG]http://g.abunawaf.com/2010/4/12/omanlight/35_1267554516.jpg[/IMG][/URL] تسمى الأداة المستخدمة في التقليب بالبسطان [URL="http://www.abunawaf.com/post-9456.html"][IMG]http://g.abunawaf.com/2010/4/12/omanlight/35_1267553220.jpg[/IMG][/URL] [URL="http://www.abunawaf.com/post-9456.html"][IMG]http://g.abunawaf.com/2010/4/12/omanlight/35_1267563731.jpg[/IMG][/URL] [URL="http://www.abunawaf.com/post-9456.html"][IMG]http://g.abunawaf.com/2010/4/12/omanlight/35_1267595116.jpg[/IMG][/URL] متابعه مستمرة للنار في الخارج وتهدئتها في المراحل الاخيره [URL="http://www.abunawaf.com/post-9456.html"][IMG]http://g.abunawaf.com/2010/4/12/omanlight/35_1267553381.jpg[/IMG][/URL] وآخر مايتم إضافته هو الهيل [URL="http://www.abunawaf.com/post-9456.html"][IMG]http://g.abunawaf.com/2010/4/12/omanlight/35_1267553511.jpg[/IMG][/URL] تفريغ الحلوى بعد التأكد من نضجها في إناء كبير [URL="http://www.abunawaf.com/post-9456.html"][IMG]http://g.abunawaf.com/2010/4/12/omanlight/35_1267554153.jpg[/IMG][/URL] [URL="http://www.abunawaf.com/post-9456.html"][IMG]http://g.abunawaf.com/2010/4/12/omanlight/35_1267554323.jpg[/IMG][/URL] في المرحلة النهائية تفريغ الحلوى في الأواني المخصصة [URL="http://www.abunawaf.com/post-9456.html"][IMG]http://g.abunawaf.com/2010/4/12/omanlight/35_1267554746.jpg[/IMG][/URL] وعادتا تكون الاواني حسب طلب الزبون ( فخار او صحون مختلفة الاحجام ) [URL="http://www.abunawaf.com/post-9456.html"][IMG]http://g.abunawaf.com/2010/4/12/omanlight/35_1267554375.jpg[/IMG][/URL] [URL="http://www.abunawaf.com/post-9456.html"][IMG]http://g.abunawaf.com/2010/4/12/omanlight/35_1267554427.jpg[/IMG][/URL] اكبر الاواني يسمى دست وهو يعادل 20 كيلو يأتي بعده نصف دست = 10 كيلو والاخير ربع دست = 5 كيلو [URL="http://www.abunawaf.com/post-9456.html"][IMG]http://g.abunawaf.com/2010/4/12/omanlight/35_1267555002.jpg[/IMG][/URL] وتنقسم أنواع الحلوى حسب اللون : الأحمر ( الأسود) والأبيض ( الأصفر ) [URL="http://www.abunawaf.com/post-9456.html"][IMG]http://g.abunawaf.com/2010/4/12/omanlight/35_1267560317.jpg[/IMG][/URL] وتنقسم من حيث الجودة الى : الحلوى العادية - الحلوى المتوسطة - الحلوى الخاصة [URL="http://www.abunawaf.com/post-9456.html"][IMG]http://g.abunawaf.com/2010/4/12/omanlight/35_1267560571.jpg[/IMG][/URL] ويتم إضافة المكسرات في سطح الحلوى [URL="http://www.abunawaf.com/post-9456.html"][IMG]http://g.abunawaf.com/2010/4/12/omanlight/35_1267555207.jpg[/IMG][/URL] تعتبر إضافة المكسرات كلمسه جماليه وأخيره [URL="http://www.abunawaf.com/post-9456.html"][IMG]http://g.abunawaf.com/2010/4/12/omanlight/35_1267555267.jpg[/IMG][/URL] ويتم حفظها في اماكن مخصصه لها ولايتم تغطية الحلوى عندما تكون ساخنة ، حتى لا تفسد بسبب قطرات الماء التي ستتكون على الغطاء عندما تكون ساخنة [URL="http://www.abunawaf.com/post-9456.html"][IMG]http://g.abunawaf.com/2010/4/12/omanlight/35_1267555413.jpg[/IMG][/URL] بعدها يتم نقل الحلوى الى المحل [URL="http://www.abunawaf.com/post-9456.html"][IMG]http://g.abunawaf.com/2010/4/12/omanlight/35_1267555503.jpg[/IMG][/URL] ويلقى سوق الحلوى اقبالاً شديدا وخاصة أيام العطلات والمناسبات والأعياد الدينية والوطنية [URL="http://www.abunawaf.com/post-9456.html"][IMG]http://g.abunawaf.com/2010/4/12/omanlight/35_1267559729.jpg[/IMG][/URL] تسجيل طلـبــــات الزبائـــــن والاتفاق على الكميه والعبوات المطلوبة [URL="http://www.abunawaf.com/post-9456.html"][IMG]http://g.abunawaf.com/2010/4/12/omanlight/35_1267559892.jpg[/IMG][/URL] كما تتوفرعلب فاخره للهدايا .. [URL="http://www.abunawaf.com/post-9456.html"][IMG]http://g.abunawaf.com/2010/4/12/omanlight/4_1270722648.jpg[/IMG][/URL] [URL="http://www.abunawaf.com/post-9456.html"][IMG]http://g.abunawaf.com/2010/4/12/omanlight/4_1270722765.jpg[/IMG][/URL] ودائما تحظى الحلوى العمانية بإقبال شديد من داخل وخارج السلطنة [URL="http://www.abunawaf.com/post-9456.html"][IMG]http://g.abunawaf.com/2010/4/12/omanlight/35_1267559400.jpg[/IMG][/URL] لأنها تعتبر من الأطباق الرئيسية وخاصة في مناسبات الأفراح [URL="http://www.abunawaf.com/post-9456.html"][IMG]http://g.abunawaf.com/2010/4/12/omanlight/35_1267810296.jpg[/IMG][/URL] ولأنها رمز عماني للكــــــرم والأصالــــــــــة [URL="http://www.abunawaf.com/post-9456.html"][IMG]http://g.abunawaf.com/2010/4/12/omanlight/35_1267559633.jpg[/IMG][/URL] فهي تمثل ماضيه العريق في عاداته وتقاليده في افراحـــه واتراحــــــــــه [URL="http://www.abunawaf.com/post-9456.html"][IMG]http://g.abunawaf.com/2010/4/12/omanlight/35_1267810467.jpg[/IMG][/URL] وأيضا تلقي الحلوى العمانية اقبال من قبل السائحين والذين يحصرون على شرائها واخذ كميات منها عند مغادرتهم [URL="http://www.abunawaf.com/post-9456.html"][IMG]http://g.abunawaf.com/2010/4/12/omanlight/35_1267559514.jpg[/IMG][/URL] نتمنى ان نكون قد نقلنا لكم جانبا من هذه الصناعة العريقة ...[/COLOR][/FONT] [FONT=arial][COLOR=#666666][/COLOR][/FONT] [FONT=arial][COLOR=#666666][/COLOR][/FONT] [FONT=arial][COLOR=#666666][/COLOR][/FONT] [FONT=arial][COLOR=#666666][/COLOR][/FONT] [FONT=arial][COLOR=#666666]اكييد..[/COLOR][/FONT] [FONT=arial][COLOR=#666666]منقوووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووول[/COLOR][/FONT][/CENTER] [/QUOTE]
الإسم
التحقق
رد
الرئيسية
المنتديات
.| البُريمِي للثّقافة و الإبْداع |.
,, البُريمِي للتُراثِ والحَضارات ,,
مراحل صناعة الحلوى العمانيه
أعلى
