الرئيسية
المنتديات
المشاركات الجديدة
بحث بالمنتديات
ما الجديد
المشاركات الجديدة
جديد مشاركات الحائط
آخر نشاط
الأعضاء
الزوار الحاليين
مشاركات الحائط الجديدة
البحث عن مشاركات الملف الشخصي
تسجيل الدخول
تسجيل
ما الجديد
البحث
البحث
بحث بالعناوين فقط
بواسطة:
المشاركات الجديدة
بحث بالمنتديات
قائمة
تسجيل الدخول
تسجيل
Install the app
تثبيت
الرئيسية
المنتديات
.| البُريمِي للثّقافة و الإبْداع |.
,, البُريمِي للتُراثِ والحَضارات ,,
@الآقـــــــــــــــــــــــــــــطــ @
تم تعطيل الجافا سكربت. للحصول على تجربة أفضل، الرجاء تمكين الجافا سكربت في المتصفح الخاص بك قبل المتابعة.
أنت تستخدم أحد المتصفحات القديمة. قد لا يتم عرض هذا الموقع أو المواقع الأخرى بشكل صحيح.
يجب عليك ترقية متصفحك أو استخدام
أحد المتصفحات البديلة
.
الرد على الموضوع
الرسالة
<blockquote data-quote="شووق قطر" data-source="post: 407708" data-attributes="member: 2100"><p style="text-align: center"><img src="http://img516.imageshack.us/img516/134/3970face2dij4.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p> <p style="text-align: center"></p> <p style="text-align: center"></p> <p style="text-align: center"><span style="color: Black"><span style="font-size: 18px">ماهو الاقط : </span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="color: Black"><span style="font-size: 18px"></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="color: Black"><span style="font-size: 18px">( الإقط هو من طعام البادية وهو طريقة للإستفادة من الحليب في أيام الوفرة في الربيع , حيث يكثر الحليب بسبب</span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="color: Black"><span style="font-size: 18px">وفرة المراعي الخضرا بعد هطول الأمطار إن شاء الله تعالى .. فكانوا يخضون الحليب حتى يصير لبناً وهو الحامض الطعم ) </span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="color: Black"><span style="font-size: 18px">غالباً هو يقدم مع الشاي وهو لذيذ الطعم جدا خاصة إن كان جديد وليس قديم أو يقومون بطحنه بودرة بعد إعداده وتنشيفه ثم يؤكل مع التمر , يعني يأخذون التمر الممروس على شكل كورصغيرة ثم يدحرج على الإقط المطحون فيجتمع لك طعمان الحالي والحامض .. </span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="color: Black"><span style="font-size: 18px"></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="color: Black"><span style="font-size: 18px"></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="color: Black"><span style="font-size: 18px">جالون حليب ماعز ( او بقرى دسم )</span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="color: Black"><span style="font-size: 18px">لكي ينجح معك يجب أن يكون اللبن طبيعي يعني مش من حليب بودره ..</span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="color: Black"><span style="font-size: 18px"></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="color: Black"><span style="font-size: 18px"><img src="http://up.3ros.net/get-3-2010-yjr7lvlu.bmp" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="color: Black"><span style="font-size: 18px"></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="color: Black"><span style="font-size: 18px"><span style="color: Black"><span style="font-size: 18px">بإمكانك تسريع عملية تجفيف المصل عن طريق شخل المصل</span></span></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="color: Black"><span style="font-size: 18px"><span style="color: Black"><span style="font-size: 18px"></span></span></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="color: Black"><span style="font-size: 18px"><span style="color: Black"><span style="font-size: 18px">ثم إعادة كتلة اللبن المتجبنة على</span></span></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="color: Black"><span style="font-size: 18px"><span style="color: Black"><span style="font-size: 18px"></span></span></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="color: Black"><span style="font-size: 18px"><span style="color: Black"><span style="font-size: 18px">النار الهادئة حتى يجف السائل تقريبا .. بعد ذلك ارفع القدر من على النار</span></span></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="color: Black"><span style="font-size: 18px"><span style="color: Black"><span style="font-size: 18px"></span></span></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="color: Black"><span style="font-size: 18px"><span style="color: Black"><span style="font-size: 18px">واترك اللبن المتجبن</span></span></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="color: Black"><span style="font-size: 18px"><span style="color: Black"><span style="font-size: 18px"></span></span></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="color: Black"><span style="font-size: 18px"><span style="color: Black"><span style="font-size: 18px">يصل إلى درجة حرارة الغرفة ثم ابدأ بالعجن حتى تتحول إلى عجينة واحدة </span></span></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="color: Black"><span style="font-size: 18px"><span style="color: Black"><span style="font-size: 18px"></span></span></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="color: Black"><span style="font-size: 18px"><span style="color: Black"><span style="font-size: 18px">.. ابدأ بعمل كرات </span></span></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="color: Black"><span style="font-size: 18px"><span style="color: Black"><span style="font-size: 18px"></span></span></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="color: Black"><span style="font-size: 18px"><span style="color: Black"><span style="font-size: 18px">صغيرة بحجم حبة الليمون الصغيرة مع ( العبط ) ثم اعملها على شكل </span></span></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="color: Black"><span style="font-size: 18px"><span style="color: Black"><span style="font-size: 18px"></span></span></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="color: Black"><span style="font-size: 18px"><span style="color: Black"><span style="font-size: 18px">اقراص مع وضع شكل اصابعك عليها كما هو واضح من الصورة</span></span></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="color: Black"><span style="font-size: 18px"><span style="color: Black"><span style="font-size: 18px"></span></span></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="color: Black"><span style="font-size: 18px"><span style="color: Black"><span style="font-size: 18px">ويمكنك استخدام القوالب للتشكيل .</span></span></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="color: Black"><span style="font-size: 18px"></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="color: Black"><span style="font-size: 18px"></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="color: Black"><span style="font-size: 18px"></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="color: Black"><span style="font-size: 18px"></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="color: Black"><span style="font-size: 18px"></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="color: Black"><span style="font-size: 18px">لعمل الاقط لا نحتاج إلا للبن فقط .. في هذه الوصفة استخدمت جالون لبن المراعي</span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="color: Black"><span style="font-size: 18px">الطريقة سهلة جدا .. </span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="color: Black"><span style="font-size: 18px"></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="color: Black"><span style="font-size: 18px"></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="color: Black"><span style="font-size: 18px">نضع اللبن في وعاء طبخ ونضعه على نار هادئة حتى يتبخر الماء .. وتبقى كتلة لبن متجبنة .. </span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="color: Black"><span style="font-size: 18px">انظرالصورة .. اللبن يطبخ على النار والمصل ( سائل اللبن ) على وشك الجفاف .</span></span></p> <p style="text-align: center"></p> <p style="text-align: center"><img src="http://up.3ros.net/get-3-2010-dp72enca.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p> <p style="text-align: center"></p> <p style="text-align: center"><span style="color: Black"><span style="font-size: 18px">صف الاقراص في صحن مفروش بشاش او منشفة لتسحب </span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="color: Black"><span style="font-size: 18px"></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="color: Black"><span style="font-size: 18px">رطوبة اقراص الاقط وغط الاقط </span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="color: Black"><span style="font-size: 18px"></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="color: Black"><span style="font-size: 18px">بطبقة من الشاش ثم انشره في الشمس لمدة يومين او ثلاثة </span></span></p> <p style="text-align: center"></p> <p style="text-align: center"><img src="http://up.3ros.net/get-3-2010-fvm5l0rk.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p> <p style="text-align: center"></p> <p style="text-align: center"><span style="color: black"><span style="font-size: 18px">بعد ان يجف ستخرج باقط نظيف من شغل إيدك ويفتح النفس</span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="color: black"><span style="font-size: 18px"></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="color: black"><span style="font-size: 18px">.. ممكن طبعا تضيف ملح على</span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="color: black"><span style="font-size: 18px"></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="color: black"><span style="font-size: 18px">اللبن قبل طبخه إن اردت مالح شوي أو تترك الحليب يتحمض شوي </span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="color: black"><span style="font-size: 18px">قبل طبخه إن اردته أكثر </span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="color: black"><span style="font-size: 18px"></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="color: black"><span style="font-size: 18px">حموضة او ملوحة .. وهذه النتيجة النهائية ... هذه الاقراص نتجت </span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="color: black"><span style="font-size: 18px"></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="color: black"><span style="font-size: 18px">من ( جالون لبن كامل ) .</span></span></p> <p style="text-align: center"></p> <p style="text-align: center"><img src="http://up.3ros.net/get-3-2010-0cjek43z.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p></blockquote><p></p>
[QUOTE="شووق قطر, post: 407708, member: 2100"] [CENTER][IMG]http://img516.imageshack.us/img516/134/3970face2dij4.gif[/IMG] [COLOR="Black"][SIZE="5"]ماهو الاقط : ( الإقط هو من طعام البادية وهو طريقة للإستفادة من الحليب في أيام الوفرة في الربيع , حيث يكثر الحليب بسبب وفرة المراعي الخضرا بعد هطول الأمطار إن شاء الله تعالى .. فكانوا يخضون الحليب حتى يصير لبناً وهو الحامض الطعم ) غالباً هو يقدم مع الشاي وهو لذيذ الطعم جدا خاصة إن كان جديد وليس قديم أو يقومون بطحنه بودرة بعد إعداده وتنشيفه ثم يؤكل مع التمر , يعني يأخذون التمر الممروس على شكل كورصغيرة ثم يدحرج على الإقط المطحون فيجتمع لك طعمان الحالي والحامض .. جالون حليب ماعز ( او بقرى دسم ) لكي ينجح معك يجب أن يكون اللبن طبيعي يعني مش من حليب بودره .. [IMG]http://up.3ros.net/get-3-2010-yjr7lvlu.bmp[/IMG] [COLOR="Black"][SIZE="5"]بإمكانك تسريع عملية تجفيف المصل عن طريق شخل المصل ثم إعادة كتلة اللبن المتجبنة على النار الهادئة حتى يجف السائل تقريبا .. بعد ذلك ارفع القدر من على النار واترك اللبن المتجبن يصل إلى درجة حرارة الغرفة ثم ابدأ بالعجن حتى تتحول إلى عجينة واحدة .. ابدأ بعمل كرات صغيرة بحجم حبة الليمون الصغيرة مع ( العبط ) ثم اعملها على شكل اقراص مع وضع شكل اصابعك عليها كما هو واضح من الصورة ويمكنك استخدام القوالب للتشكيل .[/SIZE][/COLOR] لعمل الاقط لا نحتاج إلا للبن فقط .. في هذه الوصفة استخدمت جالون لبن المراعي الطريقة سهلة جدا .. نضع اللبن في وعاء طبخ ونضعه على نار هادئة حتى يتبخر الماء .. وتبقى كتلة لبن متجبنة .. انظرالصورة .. اللبن يطبخ على النار والمصل ( سائل اللبن ) على وشك الجفاف .[/SIZE][/COLOR] [IMG]http://up.3ros.net/get-3-2010-dp72enca.jpg[/IMG] [COLOR="Black"][SIZE="5"]صف الاقراص في صحن مفروش بشاش او منشفة لتسحب رطوبة اقراص الاقط وغط الاقط بطبقة من الشاش ثم انشره في الشمس لمدة يومين او ثلاثة [/SIZE][/COLOR] [IMG]http://up.3ros.net/get-3-2010-fvm5l0rk.jpg[/IMG] [COLOR="black"][SIZE="5"]بعد ان يجف ستخرج باقط نظيف من شغل إيدك ويفتح النفس .. ممكن طبعا تضيف ملح على اللبن قبل طبخه إن اردت مالح شوي أو تترك الحليب يتحمض شوي قبل طبخه إن اردته أكثر حموضة او ملوحة .. وهذه النتيجة النهائية ... هذه الاقراص نتجت من ( جالون لبن كامل ) .[/SIZE][/COLOR] [IMG]http://up.3ros.net/get-3-2010-0cjek43z.jpg[/IMG][/CENTER] [/QUOTE]
الإسم
التحقق
رد
الرئيسية
المنتديات
.| البُريمِي للثّقافة و الإبْداع |.
,, البُريمِي للتُراثِ والحَضارات ,,
@الآقـــــــــــــــــــــــــــــطــ @
أعلى
