الرئيسية
المنتديات
المشاركات الجديدة
بحث بالمنتديات
ما الجديد
المشاركات الجديدة
جديد مشاركات الحائط
آخر نشاط
الأعضاء
الزوار الحاليين
مشاركات الحائط الجديدة
البحث عن مشاركات الملف الشخصي
تسجيل الدخول
تسجيل
ما الجديد
البحث
البحث
بحث بالعناوين فقط
بواسطة:
المشاركات الجديدة
بحث بالمنتديات
قائمة
تسجيل الدخول
تسجيل
Install the app
تثبيت
الرئيسية
المنتديات
.| البُريمِي للثّقافة و الإبْداع |.
,, البُريمِي للتُراثِ والحَضارات ,,
شوي العيد
تم تعطيل الجافا سكربت. للحصول على تجربة أفضل، الرجاء تمكين الجافا سكربت في المتصفح الخاص بك قبل المتابعة.
أنت تستخدم أحد المتصفحات القديمة. قد لا يتم عرض هذا الموقع أو المواقع الأخرى بشكل صحيح.
يجب عليك ترقية متصفحك أو استخدام
أحد المتصفحات البديلة
.
الرد على الموضوع
الرسالة
<blockquote data-quote="[ود]" data-source="post: 1480695" data-attributes="member: 7418"><p style="text-align: center"><p style="text-align: center"> </p><p style="text-align: center"><span style="font-family: 'Book Antiqua'"><span style="font-size: 15px">وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته</span></span></p> <p style="text-align: center"></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'Book Antiqua'"><span style="font-size: 15px">كل عام و أنتم بخير و عساكم من عوادة العيد </span></span></p> <p style="text-align: center"></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'Book Antiqua'"><span style="font-size: 15px"><img src="http://www.omanlight.com/vb/s/imagerotator/show-shiwa.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></span></span></p> <p style="text-align: center"></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'Book Antiqua'"><span style="font-size: 15px">" التنور " أو " الشوي " والبعض يطلق عليه " شوا " عادة أصيلة متوارثة منذ القدم ، و تشتهر بها معظم محافظات السلطنة ..ولها خصوصية في إعداد التنور ..</span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'Book Antiqua'"><span style="font-size: 15px">و ما يميز هذه العادة الجميلة أنها تضفي أجواء من البهجة و فيها جانب اجتماعي من ناحية التعاون بين أفراد الأسرة في الإعداد .. و في القرى يشترك الأهالي في تنور واحد . </span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'Book Antiqua'"><span style="font-size: 15px">في معظم محافظات السلطنة يتم إعداده في العيدين أما في محافظة البريمي فيتم إعداده في العيد العيد الأضحى فقط .. </span></span></p> <p style="text-align: center"></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'Book Antiqua'"><span style="font-size: 15px">طريقتنا في إعداده .. </span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'Book Antiqua'"><span style="font-size: 15px">الاحتياجات : </span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'Book Antiqua'"><span style="font-size: 15px">1- لحم قطع كبيرة </span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'Book Antiqua'"><span style="font-size: 15px">2-</span></span><span style="font-family: 'Book Antiqua'"><span style="font-size: 15px">كركم و ملح </span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'Book Antiqua'"><span style="font-size: 15px">3 - </span></span><span style="font-family: 'Book Antiqua'"><span style="font-size: 15px"><span style="font-family: 'Book Antiqua'"><span style="font-size: 15px"><span style="font-family: 'Book Antiqua'"><span style="font-size: 15px">خلطة البهارات و الملح </span></span></span></span></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'Book Antiqua'"><span style="font-size: 15px">4- خصف </span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'Book Antiqua'"><span style="font-size: 15px">5- شوع </span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'Book Antiqua'"><span style="font-size: 15px">6- أسلاك حديد </span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'Book Antiqua'"><span style="font-size: 15px">7- حطب سمر</span></span></p> <p style="text-align: center"></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'Book Antiqua'"><span style="font-size: 15px">الطريقة : </span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'Book Antiqua'"><span style="font-size: 15px">1- بعد ذبح الذبيحة و تنظيفها نختار القطع الكبيرة ، يرش على اللحم ملح وكركم و يترك لمدة ساعة ثم يغسل .</span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'Book Antiqua'"><span style="font-size: 15px">2- نذر عليها " البهارات و الملح " <u>أو</u> خلطة البهارات السائلة "</span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'Book Antiqua'"><span style="font-size: 15px">مكونة من الصبار و الليمون و الخل و البزار و الكمون و الفلفل الاسود و الأحمر و القرفة </span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'Book Antiqua'"><span style="font-size: 15px">و الملح .. والثوم طبعا .. و تطبخ الخلطة إلى أن تمتزج المكونات "و بعدها ندهن بها قطع اللحم .. </span></span></p> <p style="text-align: center"></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'Book Antiqua'"><span style="font-size: 15px">3- نشعل الحطب في حفرة التنور .</span></span></p> <p style="text-align: center"></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'Book Antiqua'"><span style="font-size: 15px">4- نحضر الوخيفة وهي عبارة عن </span></span><span style="font-family: 'Book Antiqua'"><span style="font-size: 15px"><span style="font-family: 'Book Antiqua'"><span style="font-size: 15px">عن خصف أو جراب مصنوع من خوص النخل ،على أن تكون مبلولة بالماء مسبقا . </span></span> وترص قطع اللحم فيها بشكل مرتب .</span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'Book Antiqua'"><span style="font-size: 15px">و يوضع بين القطع نبات الشوع . و ممكن إضافة ورق المانجو للنكهة </span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'Book Antiqua'"><span style="font-size: 15px">و في المحافظات الآخرى يستخدمون ورق الموز .. </span></span></p> <p style="text-align: center"></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'Book Antiqua'"><span style="font-size: 15px">5-بعد ذلك تلف الوخيفة بقطعة مبلولة من الخيش ، "يونية " ثم تلف بسلك حديدي للحفاظ عليها و لسهولة استخراجها من التنور </span></span></p> <p style="text-align: center"></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'Book Antiqua'"><span style="font-size: 15px">6- بعد أن يشتعل الحطب ويصبح جمر ، نرمي فيه الوخيفة ويغلق التنور بإحكام و بحركة سريعة و يدفن بالتراب .. </span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'Book Antiqua'"><span style="font-size: 15px">يترك لمدة 8 ساعات تقريبا ، عندنا يدفن قبل المغرب و يستخرج في اليوم التالي بعد صلاة الظهر ... </span></span></p> <p style="text-align: center"></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'Book Antiqua'"><span style="font-size: 15px">للأسف كنت أتمنى إرفاق صور لمراحل الإعداد ولكن لم أكن أعلم </span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'Book Antiqua'"><span style="font-size: 15px">عن طرح هذا الموضوع الرائع </span></span></p> <p style="text-align: center"></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'Book Antiqua'"><span style="font-size: 15px">هذه طريقتنا #محضة </span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'Book Antiqua'"><span style="font-size: 15px">أتمنى نتعرف على طرق الإعداد في الولايات الأخرى </span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'Book Antiqua'"><span style="font-size: 15px">بالتأكيد هناك تفاصيل صغيرة تشكل فرق نسبي في النتيجة </span></span></p> <p style="text-align: center"></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'Book Antiqua'"><span style="font-size: 15px">الشكر الجزيل لكم أخي على الطرح المتميز </span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'Book Antiqua'"><span style="font-size: 15px">يستحق الختم </span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-family: 'Book Antiqua'"><span style="font-size: 15px">و دمتم بخير </span></span></p> <p style="text-align: center"></p> </p></p> <p style="text-align: center"></p> <p style="text-align: center"></p></blockquote><p></p>
[QUOTE="[ود], post: 1480695, member: 7418"] [CENTER][CENTER] [CENTER][FONT=Book Antiqua][SIZE=4]وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته[/SIZE][/FONT] [FONT=Book Antiqua][SIZE=4]كل عام و أنتم بخير و عساكم من عوادة العيد [/SIZE][/FONT] [FONT=Book Antiqua][SIZE=4][IMG]http://www.omanlight.com/vb/s/imagerotator/show-shiwa.jpg[/IMG][/SIZE][/FONT] [FONT=Book Antiqua][SIZE=4]" التنور " أو " الشوي " والبعض يطلق عليه " شوا " عادة أصيلة متوارثة منذ القدم ، و تشتهر بها معظم محافظات السلطنة ..ولها خصوصية في إعداد التنور ..[/SIZE][/FONT] [FONT=Book Antiqua][SIZE=4]و ما يميز هذه العادة الجميلة أنها تضفي أجواء من البهجة و فيها جانب اجتماعي من ناحية التعاون بين أفراد الأسرة في الإعداد .. و في القرى يشترك الأهالي في تنور واحد . [/SIZE][/FONT] [FONT=Book Antiqua][SIZE=4]في معظم محافظات السلطنة يتم إعداده في العيدين أما في محافظة البريمي فيتم إعداده في العيد العيد الأضحى فقط .. [/SIZE][/FONT] [FONT=Book Antiqua][SIZE=4]طريقتنا في إعداده .. [/SIZE][/FONT] [FONT=Book Antiqua][SIZE=4]الاحتياجات : [/SIZE][/FONT] [FONT=Book Antiqua][SIZE=4]1- لحم قطع كبيرة [/SIZE][/FONT] [FONT=Book Antiqua][SIZE=4]2-[/SIZE][/FONT][FONT=Book Antiqua][SIZE=4]كركم و ملح [/SIZE][/FONT] [FONT=Book Antiqua][SIZE=4]3 - [/SIZE][/FONT][FONT=Book Antiqua][SIZE=4][FONT=Book Antiqua][SIZE=4][FONT=Book Antiqua][SIZE=4]خلطة البهارات و الملح [/SIZE][/FONT][/SIZE][/FONT][/SIZE][/FONT] [FONT=Book Antiqua][SIZE=4]4- خصف [/SIZE][/FONT] [FONT=Book Antiqua][SIZE=4]5- شوع [/SIZE][/FONT] [FONT=Book Antiqua][SIZE=4]6- أسلاك حديد [/SIZE][/FONT] [FONT=Book Antiqua][SIZE=4]7- حطب سمر[/SIZE][/FONT] [FONT=Book Antiqua][SIZE=4]الطريقة : [/SIZE][/FONT] [FONT=Book Antiqua][SIZE=4]1- بعد ذبح الذبيحة و تنظيفها نختار القطع الكبيرة ، يرش على اللحم ملح وكركم و يترك لمدة ساعة ثم يغسل .[/SIZE][/FONT] [FONT=Book Antiqua][SIZE=4]2- نذر عليها " البهارات و الملح " [U]أو[/U] خلطة البهارات السائلة "[/SIZE][/FONT] [FONT=Book Antiqua][SIZE=4]مكونة من الصبار و الليمون و الخل و البزار و الكمون و الفلفل الاسود و الأحمر و القرفة [/SIZE][/FONT] [FONT=Book Antiqua][SIZE=4]و الملح .. والثوم طبعا .. و تطبخ الخلطة إلى أن تمتزج المكونات "و بعدها ندهن بها قطع اللحم .. [/SIZE][/FONT] [FONT=Book Antiqua][SIZE=4]3- نشعل الحطب في حفرة التنور .[/SIZE][/FONT] [FONT=Book Antiqua][SIZE=4]4- نحضر الوخيفة وهي عبارة عن [/SIZE][/FONT][FONT=Book Antiqua][SIZE=4][FONT=Book Antiqua][SIZE=4]عن خصف أو جراب مصنوع من خوص النخل ،على أن تكون مبلولة بالماء مسبقا . [/SIZE][/FONT] وترص قطع اللحم فيها بشكل مرتب .[/SIZE][/FONT] [FONT=Book Antiqua][SIZE=4]و يوضع بين القطع نبات الشوع . و ممكن إضافة ورق المانجو للنكهة [/SIZE][/FONT] [FONT=Book Antiqua][SIZE=4]و في المحافظات الآخرى يستخدمون ورق الموز .. [/SIZE][/FONT] [FONT=Book Antiqua][SIZE=4]5-بعد ذلك تلف الوخيفة بقطعة مبلولة من الخيش ، "يونية " ثم تلف بسلك حديدي للحفاظ عليها و لسهولة استخراجها من التنور [/SIZE][/FONT] [FONT=Book Antiqua][SIZE=4]6- بعد أن يشتعل الحطب ويصبح جمر ، نرمي فيه الوخيفة ويغلق التنور بإحكام و بحركة سريعة و يدفن بالتراب .. [/SIZE][/FONT] [FONT=Book Antiqua][SIZE=4]يترك لمدة 8 ساعات تقريبا ، عندنا يدفن قبل المغرب و يستخرج في اليوم التالي بعد صلاة الظهر ... [/SIZE][/FONT] [FONT=Book Antiqua][SIZE=4]للأسف كنت أتمنى إرفاق صور لمراحل الإعداد ولكن لم أكن أعلم [/SIZE][/FONT] [FONT=Book Antiqua][SIZE=4]عن طرح هذا الموضوع الرائع [/SIZE][/FONT] [FONT=Book Antiqua][SIZE=4]هذه طريقتنا #محضة [/SIZE][/FONT] [FONT=Book Antiqua][SIZE=4]أتمنى نتعرف على طرق الإعداد في الولايات الأخرى [/SIZE][/FONT] [FONT=Book Antiqua][SIZE=4]بالتأكيد هناك تفاصيل صغيرة تشكل فرق نسبي في النتيجة [/SIZE][/FONT] [FONT=Book Antiqua][SIZE=4]الشكر الجزيل لكم أخي على الطرح المتميز [/SIZE][/FONT] [FONT=Book Antiqua][SIZE=4]يستحق الختم [/SIZE][/FONT] [FONT=Book Antiqua][SIZE=4]و دمتم بخير [/SIZE][/FONT] [/CENTER] [/CENTER] [/CENTER] [/QUOTE]
الإسم
التحقق
رد
الرئيسية
المنتديات
.| البُريمِي للثّقافة و الإبْداع |.
,, البُريمِي للتُراثِ والحَضارات ,,
شوي العيد
أعلى
