«|شمُوخْ|»
¬°•| مشرفة سآبقة |•°¬
المقادير :
(صوص البيتزا)
المقادير::
علبة طماطم إيطالية معلبة
فص ثوم
ملح وفلفل أسود
ملعقة طعام زيت زيتون
حبق
أوريجانو
واين أو نبيذ أبيض بدون كحول(متوفر بالسيفوي أو الدانوب)
الطريقة ::تطحن الطماطم في الخلاط
في قدر تضيفي الزيت والطماطم والملح والفلفل الأسود والثوم والأوريجانو والحبق والواين وتتركيها تطبخ على النار لمدة نصف ساعة
طماطم لتزيين بيتزا المارجربتا وانصح فيها لأنها جد لذيذة
تقطع الطماطم شرائح مدورة وتقليها بزيت الزيتون في الطاوة لحد تتخدل وترفيعها عن النار
(عجينة البيتزا)
المقادير ::
ملعقة شاي خميرة
كوب من الماء الفاتر
كاسين دقيق
نص ملعقة شاي ملح
ملعقة طعام زيت زيتون
الطريقة ::
توضع الخميرة مع نصف كوب موية فاترة وتخلط وتتلاك لمدة 10 دقائق
في الخلاط يوضع الدقيق والملح والزيت والخكيرة وتتركي الخلاط شغال وتضيفي الموية شوي شوي لحد تشوفي العجية تلصق تحطي على السطح اللي بتفردي فوقه العجينة دقيق شوي وتحطي بإيدك شوي دقيق وتعجني العجينة لمدة 10 دقايق حتى ماتحسيها تلتصق بيدينك وتتركيها في وعاء بس تتدهني بشوي زيت زيتون وتحطي العجينة داخله وتغطيها بقماش وتتركيها لمدة ساعة
بعد الساعة تنثري على يدينك شوي دقيق وتبدأي تفردي العجينة بيدينك وبعدها بالفرادة (راح تلاحظي إن العجينة سهلة التشكيل مرة وتفرد بسهولة) تحطيها على الصينة وتفرديها بالضغط عليها بيدينك لحد توصل لأطراف الصينية وخلي سماكة العجينة رقيقة جدا
تدخلي العجينة بالفرن من تحت لحد تتحمر وتطلعيها وتضيفي الصوص وفوقه وعليه جبن الموزاريلا والبراميزان والطماطم المقلية وزيت زيتون وتدخليها الفرن من أعلى ألين تذوب الجبنة وعند التقديم تضيفي الحبق
