الارز البخارى"اكلة سعودية"

[ينزف خفوقي من سبايب سهامك]

[FONT=&quot]"الارز البخاري"[/FONT]​

[FONT=&quot]المقادير:[/FONT]
[FONT=&quot]كيلو أرز حبته طويلة،كيلو لحمه مدهنه قليلا،خمس بصلات كبيرة[/FONT]
[FONT=&quot]ثلاث جزرات كبيرة،كيلو بندورة حمراء،فنجان ونصف من السمنة[/FONT]
[FONT=&quot]نصف فنجان زبيب،نصف فنجان من اللوز،خمس عشرة حبة هيل،أربعة عيدان من القرفة.[/FONT]
[FONT=&quot]الطريقة:[/FONT]
[FONT=&quot]اغسل الارز نظيفا وانقعه في الماء المغلي مع ملعقة كبيرة من الملح الخشن،ثم افرم البصل جوانح رفيعة واحم السمنة في قدر على نار قوية واقل البصل حتى يشقر لونه،ثم قطع اللحمة،ثم قشر الجزر وابرشه خشنا وأضفه الى القدر وحرك حتى يذبل الجزر فاسلق البندورة دقيقة واحدة واعصرها وصفها من البزر وأضفها الى اللحمة في القدر واطبخ حتى تعقد عصارة البندورة فضع أكثر من غمرها ماءا مغليا مع القرفة والهيل وما يلزم من الملح واطبخ على نار متوسطة فهادئة ومتى نجت اللحمة اغسل الزبيب وضعه في القدر ثم اغسل الارز دون لمسه وضعه فوق اللحمة واغمرها بالماء المغلي وغط القدر واطبخ على نار قوية بضع دقائق فعلى نار هادئة حتى ينضج الارز ثم اسلق اللوز وقشره وافلقه أنصافا واقله بالسمنه ليشقر لونه ثم اسكب الارز ومعه السلطه الخاصة به وتحضيرها كما يأتي:[/FONT]
[FONT=&quot]الكمية للسلطة:[/FONT]
[FONT=&quot]ثلاثة رؤوس من البندورة،ثلاث خيارات كبيرة،قرنا فليفة حارة خضراء،نصف باقة من البقدونس،بصلة صغيرة بيضاء،ثوم،عصير الحامض،خل أبيض.[/FONT]
[FONT=&quot]الطريقة:[/FONT]
[FONT=&quot]اغسل البندورة والخيار والبقدونس وافرمها فرما ناعما وضعها في طبق،ثم افرم الفيلفة الحارة ودقها مع الثوم والملح وأضفها الى الطبق فوق البندورة والخيار،ثم افرم البصلة ناعمة وأضفها الى السلطة مع عصير ليمونتين من الحامض وملعقتين[/FONT]
[FONT=&quot]كبيرتين من الخل واخلط السلطة هذه جيدا وقدمها مع الارز البخاري.[/FONT]