الرئيسية
المنتديات
المشاركات الجديدة
بحث بالمنتديات
ما الجديد
المشاركات الجديدة
جديد مشاركات الحائط
آخر نشاط
الأعضاء
الزوار الحاليين
مشاركات الحائط الجديدة
البحث عن مشاركات الملف الشخصي
تسجيل الدخول
تسجيل
ما الجديد
البحث
البحث
بحث بالعناوين فقط
بواسطة:
المشاركات الجديدة
بحث بالمنتديات
قائمة
تسجيل الدخول
تسجيل
Install the app
تثبيت
الرئيسية
المنتديات
أقسام مخفية
,, <font color="#FF0000">البُريمِي</font> لـ الاست
ملف أفكار للطبخ و المطبخ
تم تعطيل الجافا سكربت. للحصول على تجربة أفضل، الرجاء تمكين الجافا سكربت في المتصفح الخاص بك قبل المتابعة.
أنت تستخدم أحد المتصفحات القديمة. قد لا يتم عرض هذا الموقع أو المواقع الأخرى بشكل صحيح.
يجب عليك ترقية متصفحك أو استخدام
أحد المتصفحات البديلة
.
الرد على الموضوع
الرسالة
<blockquote data-quote="الخزامى" data-source="post: 1310407" data-attributes="member: 10002"><p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px">اليوم يبتلكم مجموعة من الأفكاااار للطبخ والمطبخ جمعتها لكم لعيونكم الحلوة</span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px">وإن شاء الله تستفيدون منها .... وتفيدون غيركم ..</span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px">نبدأ بــســم الــلــه..</span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"><span style="color: Red"># لوقاية الأيدي من سائل الغسيل :</span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px">**** ضعي قشر الليمون بعد استخدامه في الطعام في ماء غسيل وتنظيف الأواني .</span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"><span style="color: Red"># للمحافظة على لون التفاح المقشر :</span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px">**** أضيفي ملعقة من عصير الليمون إلى ماء الغسيل .</span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"><span style="color: Red"># لكي لا يسحب الصغار أواني الطبخ الساخنة من فوق الفرن :</span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px">**** ضعي الأواني للجهة الخلفية وأديري مقابضها نحو الجدران .</span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"><span style="color: Red"># لمنع التصاق اللبن عند غليه :</span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px">**** يغسل الإناء الذي سيغلّى فيه اللبن بالماء البارد قبل وضع اللبن فيه .</span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"><span style="color: Red"># أحسن طريقة لتسخين الخبز ليكون شبه طازج قبل تقديمه :</span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px">**** يتم إخراجه من الفريزر ووضعه في صينية جافة تم تسخينها تماما ثم يتم إضعاف النار وتغطى الصينية ويترك عدة دقائق (أفضل من التسخيم المباشر فوق لهب البوتجاز) .</span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"><span style="color: Red"># للحد من رائحة قلي الأسماك :</span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px">**** أضيفي قليلا من الخل أو عصير الليمون إلى زيت القلي .</span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"><span style="color: Red"># لتنظيف الفرن من أي سائل انسكب عليه أثناء الطبخ :</span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px">**** انثري قليلا من الماء والفرن لا يزال دافئا ثم رشي عليه قليلا من الملح وعندما يبرد الفرن اكشطي السائل المنسكب لإزالته واغسلي الجزء المتسخ .</span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"><span style="color: Red"></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"><span style="color: Red"># في حالة انتشار رائحة غير محببة في المطبخ :</span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px">**** اغلي أنصاف الليمون في قليل من الماء لمدة ربع ساعة .</span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"><span style="color: Red"># للتخلص من الروائح التي تكسبها العلب خاصة علب البلاستيك من المواد التي توضع فيها :</span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px">**** اغسليها بالماء البارد جيداً ثم املئيها بورق الجرائد مع قطعة من الفحم النباتي .</span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"><span style="color: Red"># لتنظيف الثلاجة :</span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px">**** استخدمي ماء دافئ وإسفنجة وعند وجود بقع يصعب التخلص منها بالتنظيف العادي استخدمي صابون غسالة الأطباق أو أضيفي فنجانا من بيكربونات الصودا أو البيكنج بودر إلى ربع جالون من الماء الدافئ .</span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"><span style="color: Red"># لحفظ الخضروات :</span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px">**** ضعيها في أكياس ورقية بدون غسل واسحبي الكمية المطلوبة عند الحاجة .</span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"><span style="color: Red"># لإزالة السواد من أوعية الألمنيوم :</span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px">**** اغسليها بالماء المضاف إليه عصير الليمون أو الخل ثم ادعكيها بورق الألمنيوم (القصدير) ثم اشطفيها مرة أخرى بالماء والصابون .</span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"><span style="color: Red"># للتخلص من الروائح غير المرغوبة في المطبخ :</span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px">**** اغلي قليلا من الخل الأبيض حتى يتبخر كله .</span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"><span style="color: Red"># لتنظيف لوح التقطيع :</span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px">** ادعكي لوح التنظيف بنصف ليمونة واتركيه ربع ساعة ثم اغسليه بالماء والصابون وعلقيه ليجف مع ملاحظة تكرار العملية حسب الحاجة .</span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"><span style="color: Red"># لتنظيف عيون الفرن :</span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px">** ضعيها مرة في الأسبوع في ماء وخل وملح لمدة نصف ساعة أو ساعة بعد ذلك ادعكيها بليفة حديد أو سلك .</span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"><span style="color: Red"># لإضافة مذاق كامل للمرقة عند طهو الأرز بها :</span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px">**** يفضل عدم نقع الأرز في الماء بل غسله فقط بالماء البارد .</span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"><span style="color: Red"></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"><span style="color: Red"># لإضافة نكهة مميزة للبيتزا :</span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px">**** أضيفي الثوم المشوي على سطح البيتزا .</span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"><span style="color: Red"># لتنظيف الفرن أو الميكروويف من الدهون والصلصة :</span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px">**** قومي بإغلاق الشعلة ثم اسكبي كمية من الملح (والفرن لايزال ساخنا ) على المكان الذي سقط فيه الدهن وبعد دقيقة واحدة يزال الملح بقطعة قماش أو اسفنجة نظيفة .</span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"><span style="color: Red"># للاحتفاظ بتماسك البسكويت وقوامه الجاف :</span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px">**** أضيفي بضع مكعبات من السكر إلى علبة حفظ البسكويت .</span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"><span style="color: Red"># للاحتفاظ بلمعان الملاعق والشوك والسكاكين :</span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px">**** ضعي إصبعا من الطباشير في الدرج الخاص بها فهو يساعد على امتصاص الرطوبة .</span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"><span style="color: Red"># أفضل طريقة لإضافة ملح الطعام عند طهو الطعام </span>قبل نهاية عملية الطهو بقليل ليساعد على اختصار وقت الطهو ويحافظ على القيمة الغذائية للطعام .</span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"><span style="color: Red"># لمعرفة صلاحية ال(بيكنج بودر) :</span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px">**** ضعي قليلا منه في الماء فإذا أحدث فورانا فإنه يكون صالحا أما إذا لم يحدث فورانا فهو دليل على انتهاء صلاحيته .</span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"><span style="color: Red"># لهرس البطاطس :</span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px">**** من الأفضل هرس البطاطس وهي ساخنة لأنها إذا تركت حتى تبرد تصبح مطاطة ولزجة وثقيلة القوام .</span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"><span style="color: Red"># لصنع كيكة هشة :</span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px">**** يضاف قليل من الملح إلى البيضة عند خفقه كما يمكن استخدام الزبادي بدلا من اللبن الحليب .</span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"><span style="color: Red"># للتخلص من الروائح أثناء القلي :</span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px">**** ضعي في الزيت قطعة زنجبيل أخضر أو قشر برتقالة .</span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"><span style="color: Red"># لمعالجة خدوش باب الثلاجة الأبيض :</span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px">**** توضع نقاط من سائل التصحيح الأبيض .</span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"><span style="color: Red"># عند طهو الخضروات ذوات القشرة السميكة :</span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px">**** اقطعي أطرافها للسماح للماء بالنفاذ .</span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"><span style="color: Red"># لسهولة وسرعة طحن المكسرات :</span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px">**** ضعيها في كيس بلاستيكي محكم الإغلاق واطحنيها بيد الهاون .</span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"><span style="color: Red"># بدلا من تغيير دولاب المطبخ بالكامل :</span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px">**** يمكن تغيير مقابض الدواليب فقط بأخرى ذات شكل جذاب وجديد .</span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"><span style="color: Red"># للتخلص من الطعام الملتصق بالأواني :</span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px">**** انقعيها في الماء الساخن المضاف إليه ملعقة كبيرة من بيكربونات الصوديوم .</span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"><span style="color: Red"># زيادة التوابل في الطعام :</span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px">**** في حالة زيادة كمية التوابل في الطعام يمكنك إضافة قليل من اللبن الزبادي فهو يساعد على إضعاف حدة طعم التوابل .</span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"><span style="color: Red"># طريقة تزيين الطبق بالفجل :</span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px">**** يشق الفجل بالطول بواسطة سكين إلى ما قبل قاعدته بقليل ثم ينقع بالماء البارد مدة نصف ساعة فينتفخ على شكل وردة .</span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"><span style="color: Red"># لإزالة العجينة الملتصقة في المكان الذي فردت فيه</span> :</span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px">**** رشي قليلا من الملح عليها فإنه يساعد على إزالتها بسرعة .</span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"><span style="color: Red"># أفضل طريقة لفك المجمدات الغذائية :</span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px">**** إخراجها من المجمد (الفريزر) ليلا ، ووضعها في وعاء مناسب على آخر رف في الثلاجة ، وتركها طوال الليل حتى بدء تجهيزها للطبخ صباح اليوم التالي .</span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"><span style="color: Red"># لامتصاص الرطوبة من الأوعية البلاستيكة أو الزجاجية :</span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px">**** ضعي داخلها مناديل ورقية سميكة واتركيها لليوم التالي .</span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"><span style="color: Red"># لامتصاص الروائح من الثلاجة :</span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px">**** ضعي قطعة فحم وقليلا من البن في إناء صغير في الرف الأوسط من الثلاجة .</span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"><span style="color: Red"># لمنع تساقط الدموع أثناء تقطيع البصل :</span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px">**** ضعي البصل في ماء بارد لمدة دقيقتين ثم أخرجيه وقطعيه.</span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"><span style="color: Red"># للحصول على دجاج مقلي (بروستد) منزلي لذيذ :</span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px">**** ثلجي الدجاج المراد قليه قبل غمسه في الدقيق أو البقسماط ليساعده على الالتصاق بالدجاج .</span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"><span style="color: Red"># لإعادة البريق إلى صنابير المياه :</span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px">**** ادعكيه بقطعة قماش مبللة بالماء وبيكربونات الصودا .</span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"><span style="color: Red"># للحفظ على الزبدة :</span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px">**** لا تتركي علبة الزبدة دون غطاء (لأن الدهون ستتحد مع الأكسجين فتصبح كريهة المذاق) .</span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"><span style="color: Red"># لجعل نكهة الحليب (البودرة) طازجة </span>:</span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px">**** أضيفي إليه ذرة ملح .</span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"><span style="color: Red"># لتعطي السمك المقلي مذاقا وطعما رائعا :</span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px">**** أضيفي قليلا من قشر الليمون الطازج لزيت القلي .</span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"><span style="color: Red"># لإزالة الروائح من الثلاجة :</span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px">**** ضعي كمية من البيكنج بودر أو بيكربونات الصوديوم في صحن صغير داخل الثلاجة وهذه الطريقة تكون فعالة لمدة أسبوع إلى أسبوعين . </span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"><span style="color: Red"># لتحضير زيت تغميس لذيذ :</span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px">**** أضيفي بعض الثوم المشوي إلى قليل من زيت الزيتون والخل .</span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"><span style="color: Red"># عند الرغبة في إزالة الدهن من الشوربة أو اليخنة بدون انتظارها حتى تجمد :</span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px">**** مرري قطعة من الخبز على سطح المرق لتقوم بامتصاص الدهن .</span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"><span style="color: Red"># عند تنظيف زجاج النوافذ :</span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px">**** امسحي الواجهة الداخلية بشكل أفقي والواجهة الخرجية بشكل عمودي لتعرفي أي جهة تتطلب مزيدا من النظافة .</span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"><span style="color: Red"># عند طهو الأطباق التي تأخذ وقتا طويلا :</span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px">**** استخدمي الأعشاب المجففة بدل الطازجة التي تفقد نكهتها عند تعرضها للحرارة العالية لفترة طويلة .</span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"><span style="color: Red"></span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"><span style="color: Red"># لجعل رش الطحين في وعاء الطهو عملية بسيطة :</span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px">****بعض الطحين في مرشة ملح واحفظيها في البراد .</span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"><span style="color: Red"># عند شرائك خضارا مثلجة :</span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px">**** اختاري تلك التي تتحرك بحرية داخل العبوة. أما إذا كانت مثلجة وملتصقة ببعضها ، فهذا يعني أنه سبق تذويب الثلج عنها وتثليجها مرة أخرى .</span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"><span style="color: Red"># لنعومة يديك :</span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px">**** ادهني يديك بزيت الزيتون وزيت اللوز وقطرات من الليمون .</span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"><span style="color: Red"># مكتبتك الخاصة لكتب الطهو :</span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px">**** يمكنك وضع رف كبير بإضاءة مخفية خاصة لتخزين كتب الطبخ عليه كما يمكن تزيينه بمساند الكتب أو الأواني الفخارية .</span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"><span style="color: Red"># لا تتسببي في تسمم أفراد عائلتك :</span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px">**** احرصي على تغيير ليفة غسل الأواني من آن لآخر؛ لأن البكتيريا سريعا ماتتراكم بين خيوطها عند استعمالها لفترة طويلة .</span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"><span style="color: Red"># احتفظي بفرشاة أسنان مع أدوات تنظيف المواعين</span> :</span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px">**** لأنها مفيدة لتنظيف الأماكن التي يصعب تنظيفها بالطرق العادية مثل مبشرات الجبن والصفايات .</span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"><span style="color: Red"># لتنظيف فرن المايكروويف بسرعة :</span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px">**** ضعي كأس ماء يغلي داخل الفرن لمدة ثلاث دقائق أخرجي الكأس واشرعي في مسح باطن الفرن بمنشفة فورا .</span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"><span style="color: Red"># عند فرد العجينة :</span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px">**** يجب رش الطاولة بقليل من الدقيق حتى لا تلتصق ويسهل رفعها من فوق الطاولة عند تحضير حبات العجين .</span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"><span style="color: Red"># عند تقشير الكوسة أو البطاطس أو أي نوع من الخضار :</span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px">**** يراعي عدم المبالغة في التقشير بصورة تفقد الخضروات نسبة كبيرة من القشرة الخارجية وذلك للمحافظة على القيمة الغذائية للثمرة . </span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"><span style="color: Red">#*# عند تقشير البيضة المسلوقة</span> </span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px">يحدث أن يلتصق جزء من البياض في القشرة الخارجية ، ولتحصلي على بيضة سليمة ضعي البيضة بين يديك وقومي بفركها (دعكها ) بشكل دائري فيسهل تقشيرها .</span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"><span style="color: Red">#*#عند الرغبة في القلي</span></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px">يجب أن تكون المقلاة بدون يد طويلة حتى لا تكون معرضة لقلب المقلاة وسكب الزيت على النار أو على الشخص القريب منها.</span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"><span style="color: Red">#*# لإزالة ألوان الأطفال وأقلام الألوان الدائمة عن الأرض أو أي سطح ناعم </span>؛ رشيه ((بالسبراي)) الخاص بتثبيت الشعر وامسحيه .</span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px">#*# لتجنيب الأدوات المعدنية –التي تستعملينها عادة- الصدأ امسحيها بخرقة بزيت الزيتون ثم جففيها بخرقة قطنية جافة لأن الزيت يشكل طبقة عازلة تحمي من الصدأ والتأكسد .</span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px">#*# لإزالة الروائح من الثلاجة قشري حبة أو حبتي بطاطس واقسميها نصفين ثم وزعيها على رفوف الثلاجة (ستقوم البطاطس بامتصاص كل الروائح الموجودة فيها) ستستمر النتيجة لعدة أيام بعدها تبدأ بالاسوداد وعندها ينبغي استبدالها )</span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px">#*# اعتدنا على سلق الملفوف والقرنبيط ، وهذا خطأ لأنهما غنيان بمعدن الكبريت الذي ينحل في الماء أثناء السلق فيفقدان بذلك فوائدهما الرئيسية ، ومن الأفضل أكلهما نيئين على شكل سلطة مضاف إليهما الزيت والليمون وبهذا نضمن الإستفادة من معدن الكبريت الموجود في الملفوف.</span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px">#*# لحماية صفحات كتاب الطهو يجب وضع الكتاب في كيس بلاستيكي أثناء الطبخ .</span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px">#*# لتجنب تدميع العينين عند تقشير البصل يقشر البصل تحت ماء جار .</span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px">#*# لتنظيف لوح التقطيع خذي حبة من البطاطس واخلطيها في الخلاط مع قليل من الماء ثم ضعيها على اللوح واتركيه عشر دقائق أو أكثر ثم اغسلي اللوح وإذا لم ينظف ابشري البطاطس وضعيها عليه بنفس الطريقة السابقة ويمكن تكرار الطريقة حتى ينظف تماما .</span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px">#*# اخبزي جميع (الكيكات) في الفرن العلوي من الفرن ، أي مركز الفرن لإعطاء (الكيكة) فرصة للنضج وتضاعف الحجم .</span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px">#*# لتنظيف إبريق الشاي من الداخل وإزالة السواد منه من كثرة الاستعمال ضعي ملعقة من كربونات صودا الغسيل أو حفنة من الصابون المبشور مع كمية من الماء وضعيه على النار واتركيه يغلي إلى أن يزول السواد.</span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px">#*# لا تتركي السمن –نباتيا أو حيوانيا- معرضا للهواء لأن ذلك يسبب تأكسده وفساده لذلك يجب وضعه في أوانٍ زجاجية محكمة الإغلاق .</span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px">#*# احذري رفع الغطاء عن الوعاء بين كل لحظة وأخرى لمراقبة النضج ، فذلك يؤدي إلى تأخير النضج وبالتالي إلى ابقاء الخضروات مدة أطول على النار ، مما يؤدي إلى تأكسد بعض الفيتامينات وتلفها .</span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px">#*# من الخطأ أن نبتاع كميات كبيرة من الخضار ونخزّنها لاستهلاكها بالتدريج ، فإن الزمن يلوث كثيرا من الفيتامينات ، فإذا كنا مضطرين لذلك فيجب أن نحفظ أقل كمية من الخضار في مكان رطب ومظلم ، فالحرارة والنور عاملان في تلويث الفيتامينات وفقدانها .</span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px">#*# عند عمل السلطة لا تقطعي الخضروات قطعا صغيرة ، لأن هذا يعرض جزءا كبيرا من سطحها للجو فيزيد نسبة الفاقد من الفيتامينات بها مثل فيتامين ج</span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"></span></p> <p style="text-align: center"><span style="font-size: 18px"></span></p></blockquote><p></p>
[QUOTE="الخزامى, post: 1310407, member: 10002"] [CENTER][SIZE=5]اليوم يبتلكم مجموعة من الأفكاااار للطبخ والمطبخ جمعتها لكم لعيونكم الحلوة وإن شاء الله تستفيدون منها .... وتفيدون غيركم .. نبدأ بــســم الــلــه.. [COLOR=Red]# لوقاية الأيدي من سائل الغسيل :[/COLOR] **** ضعي قشر الليمون بعد استخدامه في الطعام في ماء غسيل وتنظيف الأواني . [COLOR=Red]# للمحافظة على لون التفاح المقشر :[/COLOR] **** أضيفي ملعقة من عصير الليمون إلى ماء الغسيل . [COLOR=Red]# لكي لا يسحب الصغار أواني الطبخ الساخنة من فوق الفرن :[/COLOR] **** ضعي الأواني للجهة الخلفية وأديري مقابضها نحو الجدران . [COLOR=Red]# لمنع التصاق اللبن عند غليه :[/COLOR] **** يغسل الإناء الذي سيغلّى فيه اللبن بالماء البارد قبل وضع اللبن فيه . [COLOR=Red]# أحسن طريقة لتسخين الخبز ليكون شبه طازج قبل تقديمه :[/COLOR] **** يتم إخراجه من الفريزر ووضعه في صينية جافة تم تسخينها تماما ثم يتم إضعاف النار وتغطى الصينية ويترك عدة دقائق (أفضل من التسخيم المباشر فوق لهب البوتجاز) . [COLOR=Red]# للحد من رائحة قلي الأسماك :[/COLOR] **** أضيفي قليلا من الخل أو عصير الليمون إلى زيت القلي . [COLOR=Red]# لتنظيف الفرن من أي سائل انسكب عليه أثناء الطبخ :[/COLOR] **** انثري قليلا من الماء والفرن لا يزال دافئا ثم رشي عليه قليلا من الملح وعندما يبرد الفرن اكشطي السائل المنسكب لإزالته واغسلي الجزء المتسخ . [COLOR=Red] # في حالة انتشار رائحة غير محببة في المطبخ :[/COLOR] **** اغلي أنصاف الليمون في قليل من الماء لمدة ربع ساعة . [COLOR=Red]# للتخلص من الروائح التي تكسبها العلب خاصة علب البلاستيك من المواد التي توضع فيها :[/COLOR] **** اغسليها بالماء البارد جيداً ثم املئيها بورق الجرائد مع قطعة من الفحم النباتي . [COLOR=Red]# لتنظيف الثلاجة :[/COLOR] **** استخدمي ماء دافئ وإسفنجة وعند وجود بقع يصعب التخلص منها بالتنظيف العادي استخدمي صابون غسالة الأطباق أو أضيفي فنجانا من بيكربونات الصودا أو البيكنج بودر إلى ربع جالون من الماء الدافئ . [COLOR=Red]# لحفظ الخضروات :[/COLOR] **** ضعيها في أكياس ورقية بدون غسل واسحبي الكمية المطلوبة عند الحاجة . [COLOR=Red]# لإزالة السواد من أوعية الألمنيوم :[/COLOR] **** اغسليها بالماء المضاف إليه عصير الليمون أو الخل ثم ادعكيها بورق الألمنيوم (القصدير) ثم اشطفيها مرة أخرى بالماء والصابون . [COLOR=Red]# للتخلص من الروائح غير المرغوبة في المطبخ :[/COLOR] **** اغلي قليلا من الخل الأبيض حتى يتبخر كله . [COLOR=Red]# لتنظيف لوح التقطيع :[/COLOR] ** ادعكي لوح التنظيف بنصف ليمونة واتركيه ربع ساعة ثم اغسليه بالماء والصابون وعلقيه ليجف مع ملاحظة تكرار العملية حسب الحاجة . [COLOR=Red]# لتنظيف عيون الفرن :[/COLOR] ** ضعيها مرة في الأسبوع في ماء وخل وملح لمدة نصف ساعة أو ساعة بعد ذلك ادعكيها بليفة حديد أو سلك . [COLOR=Red]# لإضافة مذاق كامل للمرقة عند طهو الأرز بها :[/COLOR] **** يفضل عدم نقع الأرز في الماء بل غسله فقط بالماء البارد . [COLOR=Red] # لإضافة نكهة مميزة للبيتزا :[/COLOR] **** أضيفي الثوم المشوي على سطح البيتزا . [COLOR=Red]# لتنظيف الفرن أو الميكروويف من الدهون والصلصة :[/COLOR] **** قومي بإغلاق الشعلة ثم اسكبي كمية من الملح (والفرن لايزال ساخنا ) على المكان الذي سقط فيه الدهن وبعد دقيقة واحدة يزال الملح بقطعة قماش أو اسفنجة نظيفة . [COLOR=Red]# للاحتفاظ بتماسك البسكويت وقوامه الجاف :[/COLOR] **** أضيفي بضع مكعبات من السكر إلى علبة حفظ البسكويت . [COLOR=Red]# للاحتفاظ بلمعان الملاعق والشوك والسكاكين :[/COLOR] **** ضعي إصبعا من الطباشير في الدرج الخاص بها فهو يساعد على امتصاص الرطوبة . [COLOR=Red]# أفضل طريقة لإضافة ملح الطعام عند طهو الطعام [/COLOR]قبل نهاية عملية الطهو بقليل ليساعد على اختصار وقت الطهو ويحافظ على القيمة الغذائية للطعام . [COLOR=Red]# لمعرفة صلاحية ال(بيكنج بودر) :[/COLOR] **** ضعي قليلا منه في الماء فإذا أحدث فورانا فإنه يكون صالحا أما إذا لم يحدث فورانا فهو دليل على انتهاء صلاحيته . [COLOR=Red]# لهرس البطاطس :[/COLOR] **** من الأفضل هرس البطاطس وهي ساخنة لأنها إذا تركت حتى تبرد تصبح مطاطة ولزجة وثقيلة القوام . [COLOR=Red]# لصنع كيكة هشة :[/COLOR] **** يضاف قليل من الملح إلى البيضة عند خفقه كما يمكن استخدام الزبادي بدلا من اللبن الحليب . [COLOR=Red]# للتخلص من الروائح أثناء القلي :[/COLOR] **** ضعي في الزيت قطعة زنجبيل أخضر أو قشر برتقالة . [COLOR=Red]# لمعالجة خدوش باب الثلاجة الأبيض :[/COLOR] **** توضع نقاط من سائل التصحيح الأبيض . [COLOR=Red]# عند طهو الخضروات ذوات القشرة السميكة :[/COLOR] **** اقطعي أطرافها للسماح للماء بالنفاذ . [COLOR=Red]# لسهولة وسرعة طحن المكسرات :[/COLOR] **** ضعيها في كيس بلاستيكي محكم الإغلاق واطحنيها بيد الهاون . [COLOR=Red]# بدلا من تغيير دولاب المطبخ بالكامل :[/COLOR] **** يمكن تغيير مقابض الدواليب فقط بأخرى ذات شكل جذاب وجديد . [COLOR=Red]# للتخلص من الطعام الملتصق بالأواني :[/COLOR] **** انقعيها في الماء الساخن المضاف إليه ملعقة كبيرة من بيكربونات الصوديوم . [COLOR=Red]# زيادة التوابل في الطعام :[/COLOR] **** في حالة زيادة كمية التوابل في الطعام يمكنك إضافة قليل من اللبن الزبادي فهو يساعد على إضعاف حدة طعم التوابل . [COLOR=Red]# طريقة تزيين الطبق بالفجل :[/COLOR] **** يشق الفجل بالطول بواسطة سكين إلى ما قبل قاعدته بقليل ثم ينقع بالماء البارد مدة نصف ساعة فينتفخ على شكل وردة . [COLOR=Red]# لإزالة العجينة الملتصقة في المكان الذي فردت فيه[/COLOR] : **** رشي قليلا من الملح عليها فإنه يساعد على إزالتها بسرعة . [COLOR=Red]# أفضل طريقة لفك المجمدات الغذائية :[/COLOR] **** إخراجها من المجمد (الفريزر) ليلا ، ووضعها في وعاء مناسب على آخر رف في الثلاجة ، وتركها طوال الليل حتى بدء تجهيزها للطبخ صباح اليوم التالي . [COLOR=Red]# لامتصاص الرطوبة من الأوعية البلاستيكة أو الزجاجية :[/COLOR] **** ضعي داخلها مناديل ورقية سميكة واتركيها لليوم التالي . [COLOR=Red]# لامتصاص الروائح من الثلاجة :[/COLOR] **** ضعي قطعة فحم وقليلا من البن في إناء صغير في الرف الأوسط من الثلاجة . [COLOR=Red]# لمنع تساقط الدموع أثناء تقطيع البصل :[/COLOR] **** ضعي البصل في ماء بارد لمدة دقيقتين ثم أخرجيه وقطعيه. [COLOR=Red]# للحصول على دجاج مقلي (بروستد) منزلي لذيذ :[/COLOR] **** ثلجي الدجاج المراد قليه قبل غمسه في الدقيق أو البقسماط ليساعده على الالتصاق بالدجاج . [COLOR=Red]# لإعادة البريق إلى صنابير المياه :[/COLOR] **** ادعكيه بقطعة قماش مبللة بالماء وبيكربونات الصودا . [COLOR=Red]# للحفظ على الزبدة :[/COLOR] **** لا تتركي علبة الزبدة دون غطاء (لأن الدهون ستتحد مع الأكسجين فتصبح كريهة المذاق) . [COLOR=Red]# لجعل نكهة الحليب (البودرة) طازجة [/COLOR]: **** أضيفي إليه ذرة ملح . [COLOR=Red]# لتعطي السمك المقلي مذاقا وطعما رائعا :[/COLOR] **** أضيفي قليلا من قشر الليمون الطازج لزيت القلي . [COLOR=Red]# لإزالة الروائح من الثلاجة :[/COLOR] **** ضعي كمية من البيكنج بودر أو بيكربونات الصوديوم في صحن صغير داخل الثلاجة وهذه الطريقة تكون فعالة لمدة أسبوع إلى أسبوعين . [COLOR=Red]# لتحضير زيت تغميس لذيذ :[/COLOR] **** أضيفي بعض الثوم المشوي إلى قليل من زيت الزيتون والخل . [COLOR=Red]# عند الرغبة في إزالة الدهن من الشوربة أو اليخنة بدون انتظارها حتى تجمد :[/COLOR] **** مرري قطعة من الخبز على سطح المرق لتقوم بامتصاص الدهن . [COLOR=Red]# عند تنظيف زجاج النوافذ :[/COLOR] **** امسحي الواجهة الداخلية بشكل أفقي والواجهة الخرجية بشكل عمودي لتعرفي أي جهة تتطلب مزيدا من النظافة . [COLOR=Red]# عند طهو الأطباق التي تأخذ وقتا طويلا :[/COLOR] **** استخدمي الأعشاب المجففة بدل الطازجة التي تفقد نكهتها عند تعرضها للحرارة العالية لفترة طويلة . [COLOR=Red] # لجعل رش الطحين في وعاء الطهو عملية بسيطة :[/COLOR] ****بعض الطحين في مرشة ملح واحفظيها في البراد . [COLOR=Red]# عند شرائك خضارا مثلجة :[/COLOR] **** اختاري تلك التي تتحرك بحرية داخل العبوة. أما إذا كانت مثلجة وملتصقة ببعضها ، فهذا يعني أنه سبق تذويب الثلج عنها وتثليجها مرة أخرى . [COLOR=Red]# لنعومة يديك :[/COLOR] **** ادهني يديك بزيت الزيتون وزيت اللوز وقطرات من الليمون . [COLOR=Red]# مكتبتك الخاصة لكتب الطهو :[/COLOR] **** يمكنك وضع رف كبير بإضاءة مخفية خاصة لتخزين كتب الطبخ عليه كما يمكن تزيينه بمساند الكتب أو الأواني الفخارية . [COLOR=Red]# لا تتسببي في تسمم أفراد عائلتك :[/COLOR] **** احرصي على تغيير ليفة غسل الأواني من آن لآخر؛ لأن البكتيريا سريعا ماتتراكم بين خيوطها عند استعمالها لفترة طويلة . [COLOR=Red]# احتفظي بفرشاة أسنان مع أدوات تنظيف المواعين[/COLOR] : **** لأنها مفيدة لتنظيف الأماكن التي يصعب تنظيفها بالطرق العادية مثل مبشرات الجبن والصفايات . [COLOR=Red]# لتنظيف فرن المايكروويف بسرعة :[/COLOR] **** ضعي كأس ماء يغلي داخل الفرن لمدة ثلاث دقائق أخرجي الكأس واشرعي في مسح باطن الفرن بمنشفة فورا . [COLOR=Red]# عند فرد العجينة :[/COLOR] **** يجب رش الطاولة بقليل من الدقيق حتى لا تلتصق ويسهل رفعها من فوق الطاولة عند تحضير حبات العجين . [COLOR=Red]# عند تقشير الكوسة أو البطاطس أو أي نوع من الخضار :[/COLOR] **** يراعي عدم المبالغة في التقشير بصورة تفقد الخضروات نسبة كبيرة من القشرة الخارجية وذلك للمحافظة على القيمة الغذائية للثمرة . [COLOR=Red]#*# عند تقشير البيضة المسلوقة[/COLOR] يحدث أن يلتصق جزء من البياض في القشرة الخارجية ، ولتحصلي على بيضة سليمة ضعي البيضة بين يديك وقومي بفركها (دعكها ) بشكل دائري فيسهل تقشيرها . [COLOR=Red]#*#عند الرغبة في القلي[/COLOR] يجب أن تكون المقلاة بدون يد طويلة حتى لا تكون معرضة لقلب المقلاة وسكب الزيت على النار أو على الشخص القريب منها. [COLOR=Red]#*# لإزالة ألوان الأطفال وأقلام الألوان الدائمة عن الأرض أو أي سطح ناعم [/COLOR]؛ رشيه ((بالسبراي)) الخاص بتثبيت الشعر وامسحيه . #*# لتجنيب الأدوات المعدنية –التي تستعملينها عادة- الصدأ امسحيها بخرقة بزيت الزيتون ثم جففيها بخرقة قطنية جافة لأن الزيت يشكل طبقة عازلة تحمي من الصدأ والتأكسد . #*# لإزالة الروائح من الثلاجة قشري حبة أو حبتي بطاطس واقسميها نصفين ثم وزعيها على رفوف الثلاجة (ستقوم البطاطس بامتصاص كل الروائح الموجودة فيها) ستستمر النتيجة لعدة أيام بعدها تبدأ بالاسوداد وعندها ينبغي استبدالها ) #*# اعتدنا على سلق الملفوف والقرنبيط ، وهذا خطأ لأنهما غنيان بمعدن الكبريت الذي ينحل في الماء أثناء السلق فيفقدان بذلك فوائدهما الرئيسية ، ومن الأفضل أكلهما نيئين على شكل سلطة مضاف إليهما الزيت والليمون وبهذا نضمن الإستفادة من معدن الكبريت الموجود في الملفوف. #*# لحماية صفحات كتاب الطهو يجب وضع الكتاب في كيس بلاستيكي أثناء الطبخ . #*# لتجنب تدميع العينين عند تقشير البصل يقشر البصل تحت ماء جار . #*# لتنظيف لوح التقطيع خذي حبة من البطاطس واخلطيها في الخلاط مع قليل من الماء ثم ضعيها على اللوح واتركيه عشر دقائق أو أكثر ثم اغسلي اللوح وإذا لم ينظف ابشري البطاطس وضعيها عليه بنفس الطريقة السابقة ويمكن تكرار الطريقة حتى ينظف تماما . #*# اخبزي جميع (الكيكات) في الفرن العلوي من الفرن ، أي مركز الفرن لإعطاء (الكيكة) فرصة للنضج وتضاعف الحجم . #*# لتنظيف إبريق الشاي من الداخل وإزالة السواد منه من كثرة الاستعمال ضعي ملعقة من كربونات صودا الغسيل أو حفنة من الصابون المبشور مع كمية من الماء وضعيه على النار واتركيه يغلي إلى أن يزول السواد. #*# لا تتركي السمن –نباتيا أو حيوانيا- معرضا للهواء لأن ذلك يسبب تأكسده وفساده لذلك يجب وضعه في أوانٍ زجاجية محكمة الإغلاق . #*# احذري رفع الغطاء عن الوعاء بين كل لحظة وأخرى لمراقبة النضج ، فذلك يؤدي إلى تأخير النضج وبالتالي إلى ابقاء الخضروات مدة أطول على النار ، مما يؤدي إلى تأكسد بعض الفيتامينات وتلفها . #*# من الخطأ أن نبتاع كميات كبيرة من الخضار ونخزّنها لاستهلاكها بالتدريج ، فإن الزمن يلوث كثيرا من الفيتامينات ، فإذا كنا مضطرين لذلك فيجب أن نحفظ أقل كمية من الخضار في مكان رطب ومظلم ، فالحرارة والنور عاملان في تلويث الفيتامينات وفقدانها . #*# عند عمل السلطة لا تقطعي الخضروات قطعا صغيرة ، لأن هذا يعرض جزءا كبيرا من سطحها للجو فيزيد نسبة الفاقد من الفيتامينات بها مثل فيتامين ج [/SIZE][/CENTER] [/QUOTE]
الإسم
التحقق
رد
الرئيسية
المنتديات
أقسام مخفية
,, <font color="#FF0000">البُريمِي</font> لـ الاست
ملف أفكار للطبخ و المطبخ
أعلى
