ملاك البلوشي
¬°•| عضو مميز |•°¬
كيكة المانية بالشوكولاتة
هذه الكيكة بصراحة لايعلى عليها بالطعم لذيذة
هذه الكيكة بصراحة لايعلى عليها بالطعم لذيذة
المقادير
نحتاج الى 50 غ شوكولا
كوب ونصف ماء حار
كوب زبدة
كوبين سكر
اربع صفارات بيض
اربع بياض
ملعقة فانيلا
كوب دقيق بالخميرة او ضيفي ملعقة كبيرة بيكن باودر لاي طحين جميع الاستعمالات
نصف ملعقة ملح
كوب باتر ملك ( كوب حليب + ملعقة خل )
الطريقة
نخلط نصف كوب الماء الحار مع كمية الشوكولا ونخلط ليذوب بشكل كامل ويترك على جمب لوقت الحاجة اليه
نخلط بعدها مقدار السكر والزبدة جيدا الى ان تصبح ذات قوام كريمي
ثم نضيف البيض على دفعات مع الاستمرار في الخفق
بعد ان يختفي البيض نضيف خليط الشوكولا
نخلط البيكن صودا والملح والدقيق مع بعض وقبل اضافته الى خليط نقوم بازالة اي كور من الخليط
ثم نبدء باضافته الى الخليط بالتناوب مع الحليب
بعدها ناخذ البياض ونقوم بخفقه الى ان يصبح كثيفا
نضيف خليط البياض على خليط الشوكولا
انا كبرت حجم الصور عشان تعرفون انه الخطوات هذي ماتكون خبط تكون تقليب من الاسفل للاعلى وكبيرة الصورة تكون اوضح من الجحم المتوسط
اتمنى تكون الخطوة واضحة لانها الاهم
الحين ناخذ بنفس حجم الصينية نقص ورق الفرن الخاص ونقص عشان يسهل بعدين شيلها من الصينية بدون الحاجة لدهنها
ثم نصب الخليط داخل الصينيتين متساوتين ويدخل االفرن
ل30 الى 40 دقيقة او حسب الفرن المهم انها لما تدخلين عود بداخلها يطلع نضيف
بعدها تخرج من الفرن تبرد لمدة 15 دقيقة ثم تقلب على شبك لتبرد بشكل كامل
ننتقل الى طريقة عمل حشوة الجوز بالجوز(جوز الهند) المقادير
كوب حليب
كوب سكر
(3 بيض مخفوق (الصفار فقط
100غ (2/1 كوب زبدة (اصبع
ا ملعقة فانيلا
3/1-1 كوب بشر جوز الهند
1كوب جوز
الطريقة
نضع الزبدة والفانيال والسكر والحيب والبيض على النار مع التحريك لكي لايتجلط البيض
بعد ان تذوب المقادير نضيف جوز الهند ونحرك ثم الجوز
الجوز قبل اضافته يكون محمص ومكسر
تبرد قبل وضعها على الكيك
تدهن الكيك ثم نضع فوقها الطبقة الاخرى من الكعك
الشيف :
الياس ادلبي
