كبسة الروبيان خطوة بخطوة

الموضوع في ',, مطبٌخَ البرُيِمِي ,,' بواسطة بنت ابوي, بتاريخ ‏22 أبريل 2012.

  1. بنت ابوي

    بنت ابوي ¬°•| مٌشرِفَةْ سابقة |•°¬

    [​IMG]هذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 640x480 الابعاد 125KB.[​IMG]




    المقادير ::
    كمية من الروبيان الطازج

    المقشر والمسلول منه الخيط من الخلف و المغسول والمجفف من الماء << بلا فلسفة زايدة [​IMG]

    ((هنا عاد أنا شوية بطيئة بقشير الروبيان وتخضيره ركبت المنبه عشان اذا عدت ربع ساعة ولا خلصت يصوت هع هع
    وأخذت 22 دقيقة فيه ))
    ...
    2 حبة طماطم مغسولة كويس
    ومقطعة مربعات صغيرة

    ..

    كمية من الأرز
    (أنا هنا مسوية شيلتين ) (الشيلة عبارة عن علية الأناناس الكبيرة )
    ..

    بصلة كبيرة او ثلاث بصلات متوسطات الحجم الى صغير

    ....

    جزء من الفلفل البارد مقطع مكعبات صغيرة

    ...
    بهارات جافة مشكلة (قرفة ,, ورقة غار ,, دارصين (دارسين ) ,, اشنه ,, هيل ,, مسمار (قرنفل ) زنجبيل طازج جذر )

    ....
    زيت
    ..
    بهارات
    مطحونه
    حسب الرغبة مع الملح
    أنا أحب أحط (هيل مطحون ,, كركم .. زنجبيل .. كمون .. فلفل اسود .. قرفة مطحونه .. فلفل احمر بارد )

    ...

    2 ملعقة كبيرة صلصلة طماطم
    ...

    اذا نسيت شيء بتذكره مع الصور [​IMG]

    الطريقة

    1/ نبدأ بكل تأكيد بالبسملة
    بسم الله الرحمن الرحيم
    نغلي الموية على النار

    [​IMG]هذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 640x480 الابعاد 101KB.[​IMG]


    [​IMG]هذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 640x480 الابعاد 101KB.[​IMG]

    بعد ما يغلي الماء بهذه الطريقة نسقط فيه البهارات الجافة
    اللي هي الإشنة .. (إذا ما تعرفون شكلها راح أصورها لكم هي عبارة عن طحلب وعشب طيب الرائحة ) وعود دارسين (دارصين ) و ورقتين غار وكم حبة هيل وكم حبة مسمار (قرنفل )

    [​IMG]هذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 640x480 الابعاد 105KB.[​IMG]


    هذا هو الأرز بعد الغسل جيدا منقوع بالماء
    [​IMG]هذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 640x480 الابعاد 76KB.[​IMG]

    .
    نسقط حبات الجمبري (الروبيان )

    [​IMG]هذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 640x480 الابعاد 116KB.[​IMG]

    .

    كل الحبات الروبيان :k:
    الجمبري

    [​IMG]هذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 640x480 الابعاد 120KB.[​IMG]

    .

    لم نسقطها كلها راح تتوقف عملة الغليان اللي سرعان ما تعاود من جديد
    بعد دقيقتين بالكثير وهنا نرش الموية قليل من مسحوق الكركم
    (العقدة الصفراء )

    [​IMG]هذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 640x480 الابعاد 103KB.[​IMG]

    .
    [​IMG]هذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 640x480 الابعاد 117KB.[​IMG]

    .
    بعد نرشه بالكركم نحركه بالملعقة
    ونتركه يغلي حوالي دقيقتين إلى خمس دقايق مو كثير أبدا

    [​IMG]هذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 640x480 الابعاد 124KB.[​IMG]

    .
    نرفع الروبيان ونصفيه من الموية الزايدة
    ونبعد حبات البهار منه


    هنا المقادير وتشكيلة البهار اللي راح نستخدمها

    [​IMG]هذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 640x480 الابعاد 189KB.[​IMG]

    .

    الطماطم مقطعة :h: والبصل والفلفل البارد

    [​IMG]هذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 640x480 الابعاد 177KB.[​IMG]
    .

    صورة توضيحية لليهارات الحب والفرق بين الدارسين (الدارصين ) والقرفة


    [​IMG]هذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 640x480 الابعاد 118KB.[​IMG]
    .
    [​IMG]هذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 640x480 الابعاد 94KB.[​IMG]
    .

    هنا ما هي البهارات المطحونة اللي استخدمتها


    [​IMG]هذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 640x480 الابعاد 114KB.[​IMG]

    .
    [​IMG]هذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 640x480 الابعاد 142KB.[​IMG]


    هذا هو شكل الروبيان بعد ما صفينه من الماء
    نحط البهار ع جنب ونتخلص منه لأن شرب كل زفرة الروبيان ما نحتاجه

    [​IMG]هذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 640x480 الابعاد 124KB.[​IMG]

    .

    على النار
    نضع كمية من الزيت لما تحمى نضع عليها طبق البصل والفلفل الرومي

    [​IMG]هذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 640x480 الابعاد 143KB.[​IMG]

    .

    الى ان يصبح لون البصل شفاف تقريبا
    نضع البهارات الحب

    [​IMG]هذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 640x480 الابعاد 168KB.[​IMG]

    .

    بعدها نضع بهارات المطحونة
    مثل كذا

    [​IMG]هذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 640x480 الابعاد 184KB.[​IMG]
    .

    نحركها ونتركة شوية وقت عشان يتشرب البصل البهارات ويأخذ النكهة المطلوبة

    [​IMG]هذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 640x480 الابعاد 186KB.[​IMG]

    نضع صلصلة الطماطم ما تكثروش مثلي :k:
    يعني ما تحطون واجد صلصلة الا إذا كنتوا من محبيها


    [​IMG]هذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 640x480 الابعاد 227KB.[​IMG]


    .
    نضع الطماطم ونحركها عشان تمتزج مع المكونات السابقة
    ونغطي القدر عشان يأخذون على بعض


    [​IMG]هذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 640x480 الابعاد 175KB.[​IMG]

    ,
    بعد شوية من الوقت نزيد شوية موية ساخنة
    ونركه ونتركة يغلي

    [​IMG]هذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 640x480 الابعاد 178KB.[​IMG]

    .

    نضع عليها الأرز بعد ما نصفيه من الماء

    [​IMG]هذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 640x480 الابعاد 181KB.[​IMG]

    ,

    نوزن الماء بحيث يكون ارفع من الأرز بواحد سنتميتر فقط عشان ما يطلع الأكل لين بقوة ولا حب يكون موزن مية مية

    [​IMG]هذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 640x480 الابعاد 209KB.[​IMG]

    .

    نترك الأرز يتشرب الماء ويأخذ حجم
    وقبل ما ينشف نضع عليه حبات الروبيان (الجمبري )

    [​IMG]هذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 640x480 الابعاد 115KB.[​IMG]

    .

    [​IMG]هذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 640x480 الابعاد 115KB.[​IMG]

    نكمر القدر زين ما زين ونوطي النار
    ونتركه حوالي 10 دقايق الى 15 دقيقة بالكثير ويكون جاهز للأكل
    معنى كلمة نكمر (نغطي القدر بالقصدير وبعدها بالغطاء بحيث ما يخرج شيء من البخار ويكون تحت نار هادية جداً جداً )
    .

    الحين نحضر

    سلاطة البصل الأبيض بالطحنية ..

    المقادير

    ربع كوب طحنية
    حبتين بصل ابيض كبيرة مقطعة جوانح (شرائح طولية )

    [​IMG]هذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 640x480 الابعاد 68KB.[​IMG]

    .

    [​IMG]هذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 640x480 الابعاد 92KB.[​IMG]

    .
    عصير ليمونة ونصف
    ملح
    فلفل اسود وكمون
    وشوية ماء

    [​IMG]هذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 640x480 الابعاد 81KB.[​IMG]

    .
    نعصر الليمون على الطحنية ونحركه

    [​IMG]هذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 640x480 الابعاد 96KB.[​IMG]


    الى ان يثقل نرش عليه شوية ملح
    ونصب (نضع عليه ) قليل من الماء ونحركه وكل شوية نزيد كمية من الماء
    الى أن نصل الى القوام المطلوب

    [​IMG]هذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 640x480 الابعاد 98KB.[​IMG]

    .
    [​IMG]هذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 640x480 الابعاد 98KB.[​IMG]

    .

    [​IMG]هذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 640x480 الابعاد 88KB.[​IMG]

    .

    نضع عليه الفلفل الأسود والكمون ونحركه جيدا

    [​IMG]هذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 640x480 الابعاد 102KB.[​IMG]

    .
    بكذا تكون الصلصة جاهزة
    كمية الليمون هنا ليمونة ونصف
    ليمون كاملة على الطحينة
    ونصف على البصل اول ما قطعته رشيته بشوية ملح وليمون
    عشان ما افقد الفيتامينات اللي في البصل :h:
    الآن نصب الصلصلة على البصل مثل كذا

    [​IMG]هذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 640x480 الابعاد 72KB.[​IMG]

    .
    نوزع السلطة البصل
    وأيضاً السلطة الخضراء العادية
    مكونة من الخس والجزر والخيار والبقدونس

    [​IMG]هذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 640x480 الابعاد 103KB.[​IMG]

    .

    نضع الأرز بطبق التقديم

    [​IMG]هذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 640x480 الابعاد 123KB.[​IMG]

    .

    [​IMG]هذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 640x480 الابعاد 129KB.[​IMG]

    .

    وبكذا يكون الغداء جاهز بالصحة والعافية على قلوب الجميع

    [​IMG]هذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 640x480 الابعاد 86KB.[​IMG]


    دمتم بخير
     
  2. «|شمُوخْ|»

    «|شمُوخْ|» ¬°•| مشرفة سآبقة |•°¬

    ما شاء الله
    خطوات واضحه للكبسه

    بس للاسف ما احب الــ/ sea food


    تسلمين خيتو ع الطرح الغاوي

    احترامي لج
     

مشاركة هذه الصفحة