ّبرياني سمك)....ّّّ

الموضوع في ',, البُريمِي لـ طُبخات أهِل المٌنتدىْ ,,' بواسطة ◊ٌ κ ɪ α й, بتاريخ ‏18 فبراير 2012.

  1. ◊ٌ κ ɪ α й

    ◊ٌ κ ɪ α й ¬°•| مشرفة سابقة |•°¬

    بسم الله الرحمن الرحيم


    السلام عليكم ورحمه الله وبركاته

    اليوم قررت أني اطبخ الغدى :a7m:




    المقادير :

    [FONT=&quot] سمك جنعد مغسول و مقطع قطع كبيرة شوي و منقوع بالماء و الملح و الخل لمدة
    [/FONT]
    [FONT=&quot] ساعة
    لتتبيل السمك( ثوم مفروم + ملح + كمون + عصير الليمون)
    زيت لقلي السمك
    [/FONT]
    [FONT=&quot]أولا نخلط تتبيلة السمك و نتبل السمك كويس و نسيبه بالتتبيلة لمده ساعة [FONT=&quot]
    صورة السمك المتبل[/FONT]
    [/FONT]


    [​IMG]



    [FONT=&quot]نطبق السمك بالدقيق و نقليه في الزيت لغاية ما يتحمر و ينضج و نشيله علي ورق ماص لامتصاص الزيت الزائد[FONT=&quot]
    صورة السمك بعد القلي[/FONT]
    [/FONT]​



    [​IMG]


    أنا قليته لهذا اللون لأن "بابا " يحب هاللون <

    نترك السمك على جنب وفي هذه الاثناء........

    [FONT=&quot] نحضر الأرز ويكون مغسول و منقوع بالماء و الملح لمدة ساعة



    نعمل الخلطة للسمك


    المقادير
    [/FONT]


    [FONT=&quot] جزرة مقشرة و مقطعة أصابع رفيعة
    فلفل رومي أخضر مقطع أصابع رفيعة
    طماطم مقطعة أصابع أو شرائح رفيعة
    بصلة مقطعة صغير
    فص ثوم مفروم
    كوب عصير طماطم +زيت زيتون للقي
    رشة ملح و كمون و ليمون أسود+ هيل
    [/FONT]
    [FONT=&quot][​IMG]

    [/FONT]​
    [FONT=&quot]نحط الزيت في قدر علي النار و بعدين نحط البصل و نقلبه ثم الثوم المفروم
    [FONT=&quot][​IMG][/FONT]

    [FONT=&quot]ثم نضع عصير الطماطم [/FONT]


    [FONT=&quot][​IMG][/FONT]

    [/FONT]
    [FONT=&quot]ثم نضيف الخضروات "الجزر+الطماطم+فلفل رومي"على البصل اللي على النار و نقلب الخليط[/FONT]
    [​IMG]


    [FONT=&quot]ثم نضيف الملح و الكمون و الليمون الاسود المطحون و لو متوفر الصحيح عادي حطي 2 حبة[FONT=&quot]
    ثم نضيف السمك و نقلب المزيج بخفة حتي لا يتقطع السمك[/FONT]
    [/FONT]
    [FONT=&quot]
    [/FONT]
    [​IMG]



    ونتركه لحد ما ينضج ::^،<::

    [FONT=&quot]
    نحضر الارز
    [/FONT]
    [FONT=&quot]
    [/FONT]
    [FONT=&quot] نحط الماء على النار و نضيف للماء البهارات الصحيحة....[FONT=&quot] 4 هيل+ 4 حبات قرنفل + 2 ورق لورا + 2 عود قرفة [/FONT][FONT=&quot] و الملح و الزيت[/FONT][/FONT]


    [FONT=&quot]
    [​IMG]
    [/FONT]


    [FONT=&quot]و نتركه يغلي ثم نضيف الأرز المغسول و المنقوع و المصفى [FONT=&quot]و يترك يغلي على النار....[/FONT][/FONT]


    [FONT=&quot]بعد أن ينضج الارز[/FONT]


    [FONT=&quot]نضع طبقة من الارز في قدر
    [/FONT]


    [FONT=&quot]
    ثم نضع السمك بالخضار فوقه.....
    [/FONT]
    [FONT=&quot]
    [/FONT]
    [FONT=&quot][​IMG][/FONT]


    [FONT=&quot][​IMG][/FONT]
    [FONT=&quot]
    [/FONT]
    [FONT=&quot]ثم نضع عليه باقي الأرز و نضع عليه الزعفران أنا ما كان عندي حطيت صبغة الأرز[/FONT]
    [FONT=&quot]
    [/FONT]
    [FONT=&quot][​IMG][/FONT]


    [FONT=&quot][​IMG][/FONT]
    [FONT=&quot]
    [/FONT]
    [FONT=&quot]يترك على النار لمدة ربع ساعه تقريبا
    [/FONT]


    [FONT=&quot]ثم يقلب في طبق التقديم و يزين بالبقدونس المفروم[/FONT]


    [FONT=&quot]
    [/FONT]
    [​IMG]



    [FONT=&quot]
    [/FONT]
    [FONT=&quot] [​IMG]

    [/FONT]


    [FONT=&quot]
    [/FONT]
    وبالعافيه والهنا :409:

    [FONT=&quot]
    [/FONT]




    [FONT=&quot]
    [/FONT]
     
  2. خافق احساس

    خافق احساس الفرَيق الإدِاري إداري

    بسم الله الرحمن الرحيم
    السلام عليكم و رحمة الله و بركاتهـ،

    { :) }

    ما شااااااااااء الله طلعتوا ابداع منخشش من وين
    ههههه ابدعتي في البرياني و لو اني ما احب
    السمج و لكن لزوووم ناكله اليوم لعيوون [ كوين ]
    تستاهلي التقييم عليى هيك شغلات

    ،
    ،

    و بانتظار المزيد
    لا هنتي
     
  3. alshibli

    alshibli ¬°•| مراقب عام |•°¬ إداري

    يا إللهي..ما كل هذاااا ..:clap:
    ..

    يعطيج العافية اختي ع الطبخه الطيبة ..

    وتستاهلي التقييم ..
     
  4. [ود]

    [ود] ¬| رُوحٌ مُحلِّقَة بَين أسْرآبِ الأمَل ✿ ،

    عليكم السلام ورحمة الله وبركاته

    ما شاء الله عليج أختي
    طبخة مميزة من إنسانة مميزة
    تسلم إيدج الغالية
    أبدعتي ، خطوات التطبيق و الشرح واضحة
    و النتيجة رائعة ..

    فالج التقييم +5 نجوم

     
  5. غيمَة

    غيمَة ¬°•| مٌشرفة سابقة |•°¬

    و عليكم السلآم و رحمة الله و بركآته


    يعطيج ربي العآفية ع البريآني ..
    مآ شآء الله أبدعتي بالإعدآد ..
    تسلم الايآدي ع الطبخ الغآوي ..
    فآلج التقييم ع المجهود الطيب >> إذآ طآع :26: ..


    إحترآمي لج ،،
     
  6. الهاجس

    الهاجس ¬°•| حكاية تميز |•°¬

    يا عذابي , كيف أنا بقوى عذاب هالصورة

    [​IMG]


    والله إنها عذاب

    ::x631::

    Şм!ĺę Ǫϋęęή

    تراج طلعتي ما هينة
    سلمت يمينج والله

    وتستاهلي
    الخمس بصلات


    أقصد نجمات

    :imuae85::imuae85::imuae85::imuae85::imuae85:

     
  7. يسلموووووووو سلمت ايدينج يالغاليه ,,,,,بصراحه يوعتيني ,,, أموت ف برياني السمج ,,,,,,,, خخخخخخخخخخ
     
  8. ŔξVẼήĜξ

    ŔξVẼήĜξ ¬°•| فنّانُ أسـطوري |•°¬

    يا سلام أحس اني أشم ريحته الغاوية عندي ..

    ما شاء الله عليج اختي ابداع وحس ثاني في الطبخ

    بارك الله فيج وتسلم الأيادي

    احترامي
     
  9. دمي البريمي

    دمي البريمي ¬°•|الفُرْيقَ التطْوٍيِريً|•°¬

    الله بريااااني سمك

    يممممممممي

    بصراااحه روووعه طريقه مرتبه في الشغل

    ووونواتج اروووووع
    وووشكل الغدا فنتك بالعاااافيه ع قلووووبكم

    تستااااهلي تقييييم حااار

    يالله نتريا الكبسه>>>

    في مطعم الأخت تتشرط:eh_s(6):
     
  10. في الصميم

    في الصميم ¬°•| خارج الخط |•°¬

    بسم الله الرحمن الرحيم
    الرائحة وصلت لملفي الشخصي :eh_s(6):!!
    ما شاء الله عليكم أختي "الشيف سمايل كوين" أبدعتم ف الطبخ ،،
    طريقة جميلة لعمل وجبة لذيذة من السمك ،، بالهنا والعافية عليكم ، إلا أنني أتمنى يوما أن أتذوق من مأكولات نطبخ المنتدى!!
    أعجبتني الطبخة وتستحقون التقييم عليها أستاذتي الشيف!!

    بالهنا والعافية عليكم!!
    مع الإحترام!!
     
  11. ♥ Ṕỉиҝ Đяέάм

    ♥ Ṕỉиҝ Đяέάм ¬°•| عضو مميز |•°¬

    تسلم الايادي على الطبخةُ الحلوةةُ

    وعلى البريانٌي .. :eh_s(6):

    أعرفججُ طبيخةةُ وأحسسن عنن منال العالمٌ .. بعد شو تبين ..

    تم اللطشش .. :imuae40:
     
  12. talal-badi83

    talal-badi83 ¬°•| عضو فعّال |•°¬

    بصراحه اختي ... طبيخج ما عليه كلام بخذ الطريقه منج وبسويها حق الحرمه ...
     
  13. Queen Love

    Queen Love ✗ الفريق التطويري الأعلامي ✗

    عز الله أخترب ريجيمي اليووم ع هالبرياني

    يم يم .. يوعتيني .. امووت ع البرياني

    تسلم يمناج ع الطبخ الغاوي

    ولاتحرمينا من اكلاتج الطيبه

    شكلي بفتح مطعم وبخليج ادييريينه ^^

    ودي واحترامي
     

مشاركة هذه الصفحة