منقول : طريقة عمل المندي (من مطبخنا) بالصور

الموضوع في ',, مطبٌخَ البرُيِمِي ,,' بواسطة alain6611, بتاريخ ‏4 سبتمبر 2011.

حالة الموضوع:
مغلق
  1. alain6611

    alain6611 ¬°•| عضو مبتدى |•°¬

    طريقة عمل المندي

    السلام عليكم ورؤحمة الله وبركاته
    طبقنا اليوم مندي دجاج اتمنى تعجبكم الطريقه

    نحضر المكونات وهي تكفي لأربعة اشخاص

    أربعه اكواب أرز
    صدور دجاج وافخاذ مع الجلد
    وكما نرى في الصورة توضح المكونات
    [​IMG]

    وهذي صورة مقربه لمكونات الحمسه والتتبيله
    [​IMG]

    الطريقه :
    نقوم بغسل الدجاج جيدآ بالماء والملح ونفركه بالليمون ثم نقوم بوضع التتبيله على الدجاج وهي عباره عنملح وزعفران ومهران ثم نضعها جانبآ كما هو موضح في الصوره
    [​IMG]

    ينقع الارز في الماء ويغسل جيدآ ويترك جانبآ وفي هذ الاثناء نقوم بعمل كشنة الارز عباره عن زيت ونضع فيه البصل ويحرك حتى يأخذ اللون الذهبي ونضع مكعب ماجي وملح وفلفل وكمون ومن ثم نضع الماء ونتركه حتى يغلي كما هو موضح في الصوره


    [​IMG]

    في الخطوه التاليه نقوم بوضع الارز في صينية الفرن ونقطع فلفل اخضر ونضع اعواد القرفه والهيل وليمون اسود كما هو موضح في الصوره
    [​IMG]

    ونقوم بسكب المكونات التي تم اعدادها مسبقآ على الارز كما هو موضح في الصوره
    [​IMG]

    بعد الانتتهاء من هذه الخطوه نقوم بتغطية الصينية جيدآ بالقصدير ثم نعمل ثقوب في القصدير ونضع الدجاج من فوق كما هو موضح في الصوره
    [​IMG]

    ونغطي الدجاج ايضآ بالقصدير من فوق كما هو موضح ونقوم بإدخاله الفرن لمدة ساعه وربع
    [​IMG]

    في هذا الاثناء نقوم بعمل الحمسه عباره عن بصل شرائح وزبيب وكاجو ولوز تحرك جميعها في تاوه حتى تاخذ اللون الذهبي كما هو موضح في الصوره
    [​IMG]

    بعد مرور الساعه والربع نقوم باخراج الصينيه من الفرن كما هو موضح في الصوره والطعم لايقاوم
    [​IMG]

    نخرج الدجاج ونضعه جانبآ ونفتح القصدير وناخذ فنجان ونضع فيه زيت ويكون اشعلنا فحمتين حتى تجمر ونغرس الفنجان في وسط الصينيه كما هو موضح في الصوره ثم نسكب زيت على الجمر ونغطي عليه بسرعه بالقصدير عشان لايطلع الدخان
    [​IMG]

    حان وقت التحضير نكبنا الارز في الصحن ومن فوقه الحمسه وبصراحه الطعم لايقاوم وماقدرت اصور لكم غير هالصوره

    [​IMG]


    منقول للفائدة!!
     
    آخر تعديل بواسطة المشرف: ‏1 نوفمبر 2011
  2. الشامسية

    الشامسية ¬°•| شيف ملكي |•°¬

    السموحة من يا ليت تنزل الرابط مرة ثانية لانه ما يفتح
    بالتوفيق لك
     
  3. مس سارة

    مس سارة ¬°•| عضو مثالي |•°¬

حالة الموضوع:
مغلق

مشاركة هذه الصفحة