مقلوبة الباذنجان

الموضوع في ',, مطبٌخَ البرُيِمِي ,,' بواسطة •¦{ آلبُريْمِے دَآرِيْ }¦•, بتاريخ ‏2 أوت 2011.

حالة الموضوع:
مغلق
  1. •¦{ آلبُريْمِے دَآرِيْ }¦•

    •¦{ آلبُريْمِے دَآرِيْ }¦• ¬°•| فَخْرِ الْبُريْمِي |•°¬

    مقلوبة الباذنجان

    [​IMG]


    المقادير

    كيلوغرام من اللحم المفروم الناعم.

    ملعقتان من الزيت.

    ملعقة وسط من الملح.

    حبات كبيرة من الباذنجان.

    أكواب من الأرز الحبة الطويلة.

    خمسة أكواب من الماء.

    مكعب من مرق اللحم.

    نصف كوب من اللوز.

    نصف كوب من الصنوبر.

    نصف كوب من الكاجو.



    التحضير

    1- يقطع الباذنجان الى شرائح سميكة ويقلى بالزيت ويوضع جانباً.

    2- يقلى اللحم المفروم حتى ينضج مع إضافة الملح والفلفل الأسود لضمان النكهة المميزة.

    3- يصف اللحم المفروم في قعر القدر ويوضع الباذنجان فوق اللحم وعلى جوانب القدر.

    4- يوضع الأرز فوق الباذنجان ويضاف إليه الملح.

    5- يوضع فوق الأرز صحنان بهدف إضافة المزيد من الوزن على الأرز، للمحافظة على شكل الأرز وعلى شكل الطبق حين يقلب فلا ينفرط الأرز، وإعطائه شكل قالب ثابت ومميز عند التقديم.

    6- يضاف الماء إلى الارز بعد أن يذوب فيه المرق.

    7- يترك الأرز على النار حتى يغلي الماء، ويتم تخفيف حرارة النار بعد ذلك.

    8- يترك القدر على النار الخفيفة مدة ساعة حتى ينضج.

    9- يقلى الصنوبر والكاجو في هذه الأثناء لتزيين الطبق لاحقاً.

    10- بعد أن ينضج الأرز تقلب محتويات القدر على صينية ويزين وجهها بالمكسرات المقلية.
     
  2. شناصيه عسوله

    شناصيه عسوله ¬°•| للتميـز عنـوان |•°¬

    يم يم شكلها وايد حلوووووه,,

    تسلم ايدك شيف البريمي داري ومرباي ع الأكله اللذيذه,,

    ربي يعطيك العافيه

    وتقبل مروري اللذيذ,,:409:
     
  3. Queen Love

    Queen Love ✗ الفريق التطويري الأعلامي ✗

    طبقها وخبرنا كيف المذاااق


    تسلم خيوو ع الوصفه ^^
     
  4. ◊ٌ κ ɪ α й

    ◊ٌ κ ɪ α й ¬°•| مشرفة سابقة |•°¬

    تسلم خيو على الوصفه :1:


    يعطيك العافيه
     
  5. الحراصي

    الحراصي ¬°•| فخر المنتدى |•°¬

    تسلم اخوي ع الوجبه ههه تو صايم م بجربها هه
     
حالة الموضوع:
مغلق

مشاركة هذه الصفحة