الكبســه السعـودية بالدجــاج..يم يم

الموضوع في ',, مطبٌخَ البرُيِمِي ,,' بواسطة ريمووو, بتاريخ ‏13 جوان 2011.

حالة الموضوع:
مغلق
  1. ريمووو

    ريمووو ¬°•| عضو فعّال |•°¬

    كبسة الدجاج السعودية :1422af4c52b5c5ae9e7

    ألسسسسلأمـ عليييييييييكــمـ
    جبت لـــ

    عشاق الكبسة الشهيرة في المطبخ السعودي ،،، كبسة الدجاج اللذيذة ،،


    المقادير



    3 كوب أرز كبسة او بسمتي



    6 ملعقة كبيرة سمن أو زيت



    3 حبة كبيرة بصل، شرائح رقيقة



    1 كيلو أو أكثر دجاج، مقطع 8 قطع



    3 حبة كبيرة طماطم، مقشرة، بدون بذور، مفرومة.



    1/4 كوب معجون طماطم



    2 حبة لومي، مجفف



    6-8 فصوص هيل، صحيح



    2 عود قرفة



    4 فصوص مسمار (قرنفل)



    2 ورق غار



    4-6 فصوص فلفل أسود، صحيح



    4 ملعقة صغيرة ملح



    2 ملعقة صغيرة بهارات الكبسة





    الطريقة



    1) اغسلي الأرز وأنقعيه في ماء دافئ لحوالي 40 دقيقة.



    2) أحضري القدر متوسط الحجم، اضيفي السمن أو الزيت، سخني على نار



    قوية، اضيفي البصل، قلبيه على النار الى ان يصبح ذهبي اللون .



    أخرجي البصل واتركيه جانباً;.



    (احتفظي بحوالي نصف مقدار البصل المحمر للتزيين لاحقاً.





    3) اضيفي قطع الدجاج الى نفس الزيت الذي في القدر، قلبيها على نار قوية



    4-5 دقيقة الى ان يكتسب الدجاج لون ذهبي .



    4) أضيفي نصف مقدار البصل المحمر، الطماطم المفروم، معجون



    الطماطم، و4 كوب ماء، أضيفي اللومي، الهيل، القرفة، المسمار.



    5) غطي القدر واتركيه على نار هادئة حوالي 40 دقيقة الى ان ينضج



    الدجاج.



    6) اضيفي بهارات الكبسة، قلبي الى ان تختلط مع الدجاج.



    7) صفي الأرز من ماء النقع، ضعيه على سطح الدجاج، قلبي بهدوء،



    يجب أن يكون المرق حوالي 1سم فوق سطح الأرز، اضيفي مزيد



    من الماء المغلي إذا احتاج الأمر، تذوقي الملح.



    8) دعي القدر على نار قوية الى ان يغلي بقوة 2-3 دقيقة الى ان يتشرب



    المرق.



    9) غطي القدر ودعيه يطهي على نار هادئة جداً; لحوالي 40 دقيقة



    الى ان يتسكر.( ضعي صفيحة معدنية اسفل القدر).



    10) ضعي الكبسة في طبق التقديم، وزعي البصل المحمر على السطح ،



    زيني الطبق حسب الرغبة.



    فكرة

    • للحصول على طعم اللومي،، اغرزي طرف السكين في حبة اللومي



    لكي تثقبيها قليلاً; قبل استعمالها،، ذلك يساعد على خروج مزيد من



    النكهة الحامضة والقوية أثناء الطهي.



    • بهارات الكبسة هي عبارة عن خلطة من البهارات المطحونة،،



    يتم اعدادها منزلياً;،، كما تتوفر دائماً; في الأسواق الخليجية.





    صحتيــــن وهنــــأ
    :1422af4c52b5c5ae9e7
     
  2. الشامسية

    الشامسية ¬°•| شيف ملكي |•°¬

    يا سلام على الكبسة السعودية ولا اروع
    تسلمين حبيبتي على الكبسة العجيبة
    يا ليت لو حطيتي صور بيكون احلى عشان الكل يشوف شكلها
    يم يم يم اشتهيتها الحين :eh_s(6):
    بالتوفيق لج فديتج
     
  3. ريمووو

    ريمووو ¬°•| عضو فعّال |•°¬

    للاسف مافي صور خخخخخ


    يسلموووو عنوني
     
  4. عراقيه

    عراقيه ¬°•| عضو مثالي |•°¬

    يسلموووووووووووو
     
  5. Queen Love

    Queen Love ✗ الفريق التطويري الأعلامي ✗

    تسلمين ع الوجبة الدسمة
     
  6. شووق قطر

    شووق قطر ¬°•| مراقبة عامة سابقة وصاحبة العطاء المميز |•°¬

    تسلميييييييييييييييييييين ريمممممممممممممو ع الجبسه

    وتسلم ايآديج
     
  7. [ود]

    [ود] ¬| رُوحٌ مُحلِّقَة بَين أسْرآبِ الأمَل ✿ ،

    [​IMG]
     
  8. ريمووو

    ريمووو ¬°•| عضو فعّال |•°¬

    الله يسلمكـ الغــلأ
     
  9. ريحانة الصبى

    ريحانة الصبى ¬°•| عضــو مــهــم|•°¬

    يبالنا نتعلم الطبخات

    عن نفسي م أعرف الا صالونة دجاج وعيش بس

    وبعد تعلمتهن بالكليه م الحاجه والجوع

    تسلمون ع الطرح
     
  10. البطراااانة

    البطراااانة ¬°•| عضو مثالي |•°¬

    يسلموووووووووووووووو
    ربي يعطيج العاافية
     
  11. ريمووو

    ريمووو ¬°•| عضو فعّال |•°¬

    الله يعافيج الغلا:imuae50:
     
حالة الموضوع:
مغلق

مشاركة هذه الصفحة