شبة النار والقهوة عند العرب

الموضوع في ',, البُريمِي للتُراثِ والحَضارات ,,' بواسطة احساس قلبي, بتاريخ ‏27 جوان 2008.

  1. احساس قلبي

    احساس قلبي ¬°•| عضــو مــهــم|•°¬

    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



    لشبّة النار عند العرب معان سامية ونبيلة فهم يوقدونها ليلا للتدفئة والطبخ وعمل القهوة ولإهتداء ابن السبيل وجلب الضيفان
    وعندما يُهجى أحدهم يقال له ( يا طافي الضو , ميــــت النار ) او الله يطفي ضوّك (الله يذبح نارك) أو ناره رماد
    والكرم عند العرب من القيم التي يحرصون عليها ورمز الكرم عندهم بالدرجة الاولى شبة النار والقهوة ومسامر الضيف ...

    القهوة العربية كما يقال افضل صحياً من انواع القهوة الاخرى من حيث التحميص وعدم استخدام السكر كما انها تحتوي على مادة الكافيين التي تساعد على الهضم وتنشيط الجسم ...

    يذكر ان شجرة البن دائمة الخضرة تنمو طبيعيا في المناخ الاستوائي الذي يكون حارا رطبا في موسم النمو وحارا جافا في موسم القطاف ويبلغ ارتفاعها ستة امتار او اكثر لكنها تقلم كي لا ترتفع اكثر من نحو اربعة امتار، وازهار البن بيضاء وثمراتها حمراء وتلقيحها ذاتي ويتم نموها من 6 الى 8 اعوام وتحصد حبوب البن بالالات او بطريقة الهز وتجمع وتنقع في مغطس او في سيل ماء لتزول مرارتها ...
    ويقال أن افضل أنواع القهوة ( الخولاني ) نسبة الى بلاد في اليمن أسمها خولان

    أما الأدوات المخصصة للقهوة واسمها الدارج ( المعاميل ) وقد اختفت في زمننا هذا واستبدلت بأواني حديثة ...
    ويقول الشاعر في هذا :
    يا عَاملِينْ البنّ وَسْطَ التَرَامِيسْ..........لا تَقْطَعُونِهْ من حَشَا مِرْضعَاتِهْ
    رُدُّوه لأمَّات الخْشُوم المِقَابِيسْ ......... صُفْر الدلال اللي عَلِيهَا حَلاتِهْ
    مَا عَاد شِفْنَا البن وَسْط المَحَامِيسْ........يَحْمِسْ وصَوْت النِّجْر طَوَّلْ سكَاتِهْ
    فالمعاميل المعروفه تتكون من :
    الدلة : وهي إناء من النحاس يهتمون بنظافنها وتلميعها في المناسبات ...
    المحماسة : وهي عبارة عن إناء من النحاس أو الحديد الصلب له يد بطول 30 سم تقريبا يحمسون فيه القهوة على النار ...
    المصفاة : وهي إناء يضعون به الماء والقهوة لتغلي ثم يسكبونها في الدلة بعد إظافة البهار( الهيل ) ، ( الزعفران ) ، ( العويدي - المسمار - القرنفل ) ...
    النجر (منادي) : وهو إناء من النحاس أو البرونز وهو خليط من القصدير والنحاس له شكل وصوت جميل عندما تدق فيه القهوة ...

    المبرادة : وهي إناء من الخوص تترك فيه القهوة بعد الحمس لتبرد قبل دقها بالنجر ...



    الملقاط :وهو أداة مصنوعة من الحديد يستعمل لإلتقاط الجمر وغيره ...

    البيز أوللطوة) : وهو أداة مصنوعة من قماش لإمساك الاواني الحارة ...

    المركاب أو المنصب : وهو أداة من الحديد بثلاثة أرجل لحمل الاواني على النار ، وان لم تكن متوفرة فيضعون ثلاث أحجار بدلا منها وتسمى في اللغة الاثافي ...
    الفناجــــيل :-

    * فالفنجـال الأول ( الهـيف ) :
    وهو الفنجال الذي يحتسيه المعزب أو المضيف قبل مايمد القهـوة لضيوفه ...
    وقديما كانت هذه العادة عند العرب ليأمن ضيفهم من أن تكون القهوة مسمومة ...

    اما حديثا جرت هذه العادة ليختبر المعزب جودة وصلاحية القهوة قبل تقديمها إلى الضيوف خوفا من أن تكون قد عملت بطريقة غير صحيحة او نحو ذلك ...
    * الفنجـال الثاني ( الضـيف ) :
    وهو الفنجـال الأول الذي يقدم للضيف وهو واجب الضيافـة ، وقد كان الضيف قديما في البادية مجـبرا على شربه إلا في حالـة العداوة أوأن يكون للضيف طلب صعب وقوي عند المضيف فكان لايشربه إلا بعد وعـد من المضيف أو المعزب بالتلبية ...
    وقد كان من عظائم الأمـور أن يأتي إنسان إلى بيتك ولايشرب فنجالك إلا بعد تلبية طلبه ، فأنت حتما مجـبر على التلبيـة وإلا لحق بك العـار عند النـاس
    * الفنجـال الثالث ( الكـيف ) : وهو الفنجـال الثاني الذي يقدم للضيف ، وهو ليس مجـبر على شربه ولايضير المضيف إن لم يشربه الضيف ، إنما هو مجـرد تعديل كيف ومزاج الضيف
    وهو أقل فناجيل القهـوة قـوة في سلوم (عادات) العرب ...
    * الفنجـال الرابـع ( السـيف ) :وهو الفنجـال الثالث الذي يقدم للضيف ، وهذا الفنجـال غالبـا ما يتركـه الضيف ولايحتسـيه لأنه أقـوى فنجـال قهـوة لدى عرب الباديـة ، إذا أنه يعـني أن من يحتسـيه فهـو مع المضيف في السـراء والضـراء ، ومجـبر على الدفـاع عنه بحـد السـيف ، وشريكه في الحـرب والسلم يعادي من يعاديه ويتحالف مع حلفـاؤه حتى وإن كان من بين حلفائه من هم أعداء له في الأصل ( أعداء للضيف )
    فقد كان هذا الفنجـال عبارة عن عقد تحـالف عسكري ومدني وميثاق أمني
    مابين الضيف والمضيف ، وقد كان هذا الوضـع يحمل النـاس أمورا شداد ويواجهون الموت والدمـار بسببه ، فلذلك كانوا يتحاشـونه ويحترصون منه أشـد الحـرص ...
    أما شرب أكثر من 3 فناجـيل فعادة يعملها أهل وذوي صاحب القهوة وأفراد قبيلته وأنسبائه وذوو الدم ...

    بقي أن نذكر أن هناك فنجـال ( الفارس )

    حيث يكون هناك من يطلب شخص ما بدم أو ثأر أو ماشابه إن كان شيخ القبيلة أو كبير في السن أو إمرأة يجمع شباب القبيلة وفرسانها ويصب القهوة في الفنجال ويرفعه عاليا على رؤوس الأشهادوأمام الجميع ويقـول : هــذا فنجـال فـلان بن فـلان من يشربـه ؟
    أي من يأخذ حقنا أو ثأرنا أو دمنا منه؟
    فيقوم أحد الفرسان ويقـول :
    أنا له ويأخذ الفنجـال ويشربـه ، ويذهب في طلب هذا الشخص ولايعـود إلى قبيلته إلا بعد إحضـار البينة على أنه انتقم لصاحب الفنجـال من الشخص المطلوب !..
    وإلا فله أحد خيارين :
    إما أن يجلي من قبيلته ولايعـود لها أبد لما لحقه من ذل وعار وصم بها جبينه ...
    وإما أن يعود محملا بالخزي والعار ويصبح مدعاة لسخرية أفراد القبيلة صغيرها وكبيرها رجالا ونساء
    ولايتزوج منها ولا يخرج للحرب مع فرسانها
    وقد أبدع الكثير من الشعراء العرب في وصف القهوة والتلذذ بإحتسائها
    يقول ابن حثلين :

    يامحلا الفنجال مع سيحة البال 00 في مجلسن مافيه نفس ثقيله

    هذا ولد عمٍ وهذا ولد خـــــــال 00 وهذا رفيقٍ مالقينا مثيـــــله

    ويقول آخر مع التشكيل :


    إنْ ضَاقْ صَدْرِيْ قُمْتْ أَحُوف الْمَعَامِيلْ 00 أَحُوفْهِنْ مِنْ قَبْل يِبْدِيْ بْهِنّْ عَـار

    وَأَحُطّ بَالْمِحْمَـاسْ هَيْـلٍ بَلاَ كِيـلْ 00 وَأَحَمِّس الطَّبْخَة عَلَى حَاجر النَّـار

    لُومِنْ غَدَتْ مِثْل السّوَاحِل بَلا ذِيْـل 00 حَمْرَا وصَفْرَا وَصَاحب الكِيف بِيطَار
    ومن أشهر القصائد في القهوة وشبة النار يقول الشاعر دغيم الظلماوي:


    ياكليب شب النار ياكليب شبه ... عليك شبة والحطب لك يجابـي
    وعلي أنا ياكليب هيله وحبه ... وعليك تقليـط الـدلال العذابـي
    وادغث لها ياكليب من سمر جبه ... وشبة الي منه غفى كل هابـي
    باغي ليا شبيتها ثـم قبـة ... تجلـب لنـا ربع سـراة غيابـي
    بنسريةً ياكليب صلفا مهبه ...ل اهـب نسناسـه تقـل سـم دابـي
    سراة بليـل وناطحيـن مهبـه ... متكنفيـن وشوقهـم بالعذابـي
    الوالمة ياكليب عجل بصبه ... والرزق عند اللي ينشى السحابي
    صبة لقرم صرفته ماحسبه ... يوم البخيل مكنهب الوجـة هابـي
    وصبة لمنعورين ليا جات نبة ... يرخص بعمره والدخل له ضبابي
    وعدة عن اللي مايداري المسبه ...اللي يدور بالقصيـر الغيابـي
    عن الطيب عده نازلا له بغبه ... يضرب علي درب الخطا مايهابي
    لا باطن الهلباج خطوا الجلبة ... يا حلو خبط عصيهم بالركابـي
    أطمر لهم وأبدي سلام المحبه ... لا جو على هجناً يديهم خرابـي
    سلام أخلى من شخاليل جبه ... وأحلى من السمن الجديد العرابي
    مع كبشً مصلاح راسه نجبه ... لا أدبـر الهيـن متيـن العلابـي
    خطو الولد يوم الملاقي نكبه ... يأتي علينا من حسـاب الزهابـي
    وحتى ايش لو يلبس وبينن وجبه ... معيرة على غضير الشبابـي
    أنا لقيت الصبر يازين غبه ... يرقيك روس مشمرخات الهضابي
    من لاصبر ياكليب في حكم ربه ... هذاك يوم البعث مالـه ثوابـي
    يقولها اللي ما حسب المسبه ... ولا عرقل الاجواد ببعض الهلابي
    هذا هوى بالي وهذا مطبه ... من قبل مايسفـح علينـا الترابـي
    وقد قال الشاعــر الشيخ حمد بن سعود العبدالرحمن آل ثانــي:
    مــد الـفـراش وشــب نــار المعامـيـل وخــل الـنـجـر لـلـجـار عـنــك يـنــادي

    كــوده يجـيـب الـلـي يـبـون التعالـيـل ويرتـاح بـال اللـي هجـوسـه جــدادي

    واحمس لها بن الحبش واحسن الكيل ولـقــم بـهـدفـا معتـريـهـا الـســوادي

    وزلـه بصـفـرا واخـلـط الـعـود بالهـيـل واذا جـهـزت يـلـزم عـلـيـك الـركــادي

    وصبه عسـى يشفـي جـروح منازيـل في جاش منصـاب حـداه ألـف حـادي

    في جـاش منصـاب دعـا همـه الليـل يسـهـر اذا عــادت سـلـيـم الـرقــادي

    أشــــوف بــالايــام غــــدرٍ وتـضـلـيـل وحـيـف وفـيـه الـحـق مـالـه مـنـادي

    وأخذتهـا فـي بحـث فـحـصٍ وتحلـيـل وعــجــزت أحللها وكــــل أجـتـهــادي


    اتمنى اني افدتكم بهالمعلومات
     
  2. دلوعه ابوها

    دلوعه ابوها ¬°•| عضو مميز جدا |•°¬

    هلا

    :patch_music::patch_music::patch_music::patch_music::patch_music:يسلموووووووووووووووووووو خيتووووووووووووووووو ع المواضيع الغاويه
     
  3. احساس قلبي

    احساس قلبي ¬°•| عضــو مــهــم|•°¬

    يسلمووووووووووووو ع المـــــــــــــــــــرور
    :patch_balon::eek:
     
  4. بنت العرب

    بنت العرب ¬°•| مشرفة سابقة|•°¬

    [​IMG]


    يا عَاملِينْ البنّ وَسْطَ التَرَامِيسْ..........لا تَقْطَعُونِهْ من حَشَا مِرْضعَاتِهْ
    رُدُّوه لأمَّات الخْشُوم المِقَابِيسْ ......... صُفْر الدلال اللي عَلِيهَا حَلاتِهْ
    مَا عَاد شِفْنَا البن وَسْط المَحَامِيسْ........يَحْمِسْ وصَوْت النِّجْر طَوَّلْ سكَاتِهْ


    مافيه حيله الموضوووع

    بدعتي باختيااارج يالغلاا

    ونتريا يديدج

    اختج الروح
     
  5. احساس قلبي

    احساس قلبي ¬°•| عضــو مــهــم|•°¬

    تسلمين خويتيه ع مــــــــــــرورج
    واضافتج الغاوية ع الموضوع
    :patch_lov::patch_lov:
     
  6. غلا الامارات

    غلا الامارات ¬°•| مشرفه سابقه |•°¬

    تسلمين احسآسـ..~ ع الطرح الغاويـ..~

    و الرب لآهااانج و ننتظر الزووود منج خيتوو..~

    و عسااج ع القوة دووم..~
     
  7. احساس قلبي

    احساس قلبي ¬°•| عضــو مــهــم|•°¬

    [ تسلمين خويتي غلا الامارات ع مرورج
     
    آخر تعديل: ‏29 جوان 2008
  8. السولعيه

    السولعيه ¬°•| عضو مميز جدا |•°¬

    ياااااااااااااااااااااااا سلام درر ياختيه

    سلمت يدينج ولاهان باقيج


    يصراحه الموضوع ابدااااااع​
     
  9. احساس قلبي

    احساس قلبي ¬°•| عضــو مــهــم|•°¬

    تسلمين خويتي سولعية
     
    آخر تعديل: ‏29 جوان 2008
  10. غريب الدار

    غريب الدار ¬°•| مشرف سابق|•°¬

    تسلميـــــــــن اختي احساس غالي على الموضوع الطيب
     
  11. احساس قلبي

    احساس قلبي ¬°•| عضــو مــهــم|•°¬

    تسلم اخويه غريب الدار وتشرفت بمرورك الطيب
     
  12. منى الروووح

    منى الروووح ¬°•| عضو مثالي |•°¬

    اووووووووووووه صوبنا احساس غالي
    شوه المواضيع:(
    صدق انج بنت بدووووو:patch_rir:
    تسلمـــــــــــــــــــي
    تقبلي مروووري
    خويــــــــــــتج:
    منـــــــــى الروووح
     
  13. الخريشة

    الخريشة ¬°•| عضو فعّال |•°¬

    تسلمي خيتو ع الطرح الرائع و الراقي والجميل والمتألق
    يعني شو تبيني اقولج
    يعني بصراحه ما فيج حيله
    تقبلي مروري
    :patch_balon:
     
  14. منوة الروح

    منوة الروح ¬°•| مراقبة عامه سابقه |•°¬

    مشكوورة ع المووضوع
    معلوومات يديده ^_^
     

مشاركة هذه الصفحة