طريقة إختيار الذبيحة عند الشراء..

الموضوع في 'إرشيف المنتديات' بواسطة •¦{ آلبُريْمِے دَآرِيْ }¦•, بتاريخ ‏14 ماي 2011.

  1. •¦{ آلبُريْمِے دَآرِيْ }¦•

    •¦{ آلبُريْمِے دَآرِيْ }¦• ¬°•| فَخْرِ الْبُريْمِي |•°¬

    أحبائي أعضاء وزوار منتدى محافظة البريمي
    قسم سوق الطيور والحيوانات الحية


    [​IMG]

    في كل مره تقرر فيها شراء ذبيحة أو أضحية تحس بشعور الخوف أن تقع ضحية غش فقلة الخبرة وقلت الجيد وكثرة ألرديء وسيطرة العمالة الأجنبية تجعل الخروج من هذا السوق منتصر أمر صعب.


    لكن قبل الخوض في أفضل الطرق لاختيار الذبيحة أو الأضحية .


    تساؤل عن سبب قلت الجيد وكثرة ألرديء في الأعوام التالية


    قبل أعوام قليلة كانت الأسعار نادراً ما تصل 1000 في الأيام العادية
    لكن بعد ظهور المشاكل التالية وهي في نظري :


    1- عزوف المربين الصغار حول المدن ومحاربتهم من قبل البلديات .
    2- ارتفاع أسعار الأعلاف والسيطرة عليها من قبل العمالة الأجنبية .
    3- ظهور بعض الأمراض
    4- إقبال المستهلكين على أنواع معينة .
    5- حضر الاستيراد .
    6- زيادة السكان في المدن
    7- هجرة أبناء البادية والقرى للمدن .


    كل هذي العوامل جعلت الفوز بالشيء الطيب نادر فأغلب ما تجده في السوق سنه صغير ولم يحصل على الرعاية والغذاء الجيد فأغلب من في السوق هم تجار وليس مربين فالمربي تجده حريص على انتقاء السلالة الجيدة والاعتناء بالأمهات والحملان فتجده لا ينزل لسوق إلا في مواسم معينه . أما الحظائر التي تشاهدونها في سوق الأغنام فهي حظائر تجار يشتري بالجملة ويبع مفرق أما مسألة التربية والتسمين فهي خارج الحسبة ماء وملح وقليل من العلف والشعير فبقاء المواشي عنده لا يتعدى الشهر في أغلب الأحوال


    مواصفات الذبيحة أو الأضحية الجيدة .

    [​IMG]


    1- السن وهو محصور بين ( الجذع والثني ) عند الأغلبية .
    2- الشكل وهو أن يكون خالي من العيوب الخلقية والإصابات .
    3- النوع او السلالة (المحلي والجزيري والمستورد)
    4- السعر يختلف السعر بين المحلي والمستورد

    أولاً : أختيار سن وجنس الذبيحة

    [​IMG]

    - يتم تحديد سن الذبيحة بالنظر لإسنان الذبيحة فأذاكانت حجمها صغيرومتساوية في الحجم دل على أن العمر أقل من سنه ( يعني جذع )ويتم ربط العمر كذلك بالحجم فالخروف الذي يبلغ أربعة أشهر أصغر بالحجم من الخروف الذي له ستة أشهر
    - جنس الذبيحية يتم تحديده عن طريق النظر للجهاز التناسلي الخروف ( لاداعي للشرح )

    ثانياُ : المظهرالخارجي والداخلي للذبيحة.-

    [​IMG]

    المظهر الخارجي لابد أن يكون متزن ومتناسق ويكون الرأس مرفوعً و لايوجد سوائل مخاطية حول الخشم أو ذبلان في العيون ، أنظر لحوافر الذبيحة فأذاكانت قصيرة دلت أنها قادمت من البر .

    - الجسم يكون ممتلي بحيث لاتلمس العظم بسهولة بحيث تكون هناك طبقة من اللحم أو الشحم وتكون طبقة اللحم أكثر من الشحم وهناك أماكن عدة منها الظهر و العضد والرقبة وأخيراً وزن الذبيحة عند رفعها من الخلف .

    - المظهر الداخلي للذبيحة تحسس بطن الذبيحة بحيث لايكون ممتلي بالماء ( هناك من يقوم بتعطيش الذبيحة لمدة ثلاثة أيام وفي أخر يوم يسقيها لتملي بطنها بالماء ليظهر مظهر الذبيحة بإنها كبيرة الحجم )

    فحص الجسم
    عدم رفع الخروف من الأمام مما يؤدي إلى دفع الجهاز الهضمي إلى الخلف فيجعل الشحوم تتجمع في مؤخرة الخروف خلي الذبيحة واقفة على قوائمها الأربع وامسك القرن بقوة بيدك اليسرى


    واليد اليمن افحص فيها خلف الأذن والرقبة بطريقة المسح نزول على تحت الإبط خاصة في النجدي ثم تحت الرقبة وعند الثدي ثم افحص الجهة الأخرى بنفس الطرية

    ضع يدك على ظهر الذبيحة قم بقياس الحوض بالخنصر والإبهام إذا كان الظهر عريض فهو جيد أما إذا أحسست أن الأصبعين قد يتلاقيان فهذ هزيل
    ملاحظة في النجدي ليس شرط أغلب لحم النجدي في الفخذ واليدين والصدر والرقبة .

    التطبيل ( هو انتفاخ البطن يوحي بالسمن ) ناتج عن تجويع الخروف واعتماده على الماء والملح أوالخبز كثير الخميرة ( التميس )

    ذبح الذبيحة

    - يتم ذبح الذبيحة في المسلخ وفحصها من قبل الطبيب البيطري وذلك أظمن وأسلم من الذبح خارج المسلخ .

    يثبت الموضوع
     
    آخر تعديل: ‏21 ماي 2011
  2. تحداني على البعد وتناسيته

    تحداني على البعد وتناسيته ¬°•| فخر المنتدى |•°¬

    لو انه مب تخصصنااا

    بس تشكر ع المعلومات خيووو..
     
  3. •¦{ آلبُريْمِے دَآرِيْ }¦•

    •¦{ آلبُريْمِے دَآرِيْ }¦• ¬°•| فَخْرِ الْبُريْمِي |•°¬

    ياهلا ويامرحبا أختي تحداني على البعد وتناسيته ..
    لاتقولي مب تخصصنا لازم تتعرفين على هذه المعلومات ربما في المستقبل تضطرين ان تذهبي الى سوق المواشي وتكوني في هذا الموقف وعندما أكسب معلومة أفضل من أن اجهلها.
     
    آخر تعديل: ‏15 ماي 2011
  4. الشامسي11

    الشامسي11 ¬°•| عضو مثالي |•°¬

    تسلم اخوي معلومات حلوة والله
     
  5. الشامسية

    الشامسية ¬°•| شيف ملكي |•°¬

    ما شاء الله معلومات حلوة ومفيده
    مشكورة على الطرح الحلو
     
  6. •¦{ آلبُريْمِے دَآرِيْ }¦•

    •¦{ آلبُريْمِے دَآرِيْ }¦• ¬°•| فَخْرِ الْبُريْمِي |•°¬

    ياهلا ويامرحبا أختي الشامسيه
    لاشكر على واجب
    أسعدتني مداخلتك في الموضوع
    وأتمنى لكي وقتا ممتعا في تصفح
    أقسام المنتدى
     
  7. تحداني على البعد وتناسيته

    تحداني على البعد وتناسيته ¬°•| فخر المنتدى |•°¬

    ماأتخيل نفسي اسير سوق المواشي وأنا اخاف منهم بتصير مسرحيه :66:
     
  8. •¦{ آلبُريْمِے دَآرِيْ }¦•

    •¦{ آلبُريْمِے دَآرِيْ }¦• ¬°•| فَخْرِ الْبُريْمِي |•°¬

    ياهلا اختي .. تحداني على البعد
    أنتي ماتدرين أن أمهاتنا وجداتنا قبل كانو بنفسهم يذبحون الذبيحه وألين اليوم في بعض الحريم كبار السن الله يعطيهم طولة العمر بنفسهم يروحون السوق ويختارون الذبايح عاد شوفي الفرق بينكم وبينهم كان عليهم اعتماد كبير من رب الاسرة والحرمه مدبرة في شؤن بيتها .
     
  9. تحداني على البعد وتناسيته

    تحداني على البعد وتناسيته ¬°•| فخر المنتدى |•°¬

    هيه والله وين اياام قبل ووين الحين ..احناا الحين نخاااف من طير الدياي
     
  10. البطراااانة

    البطراااانة ¬°•| عضو مثالي |•°¬

    نااااايـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــس
     
  11. مداوي جروحهـ

    مداوي جروحهـ ¬°•| عضو فعّال |•°¬


    معلومات جيدة بصراحة
    والمفروض الشباب
    يقروا هالمعلومات

    تسلم أخي
    على الطرح الرائع
     
  12. •¦{ آلبُريْمِے دَآرِيْ }¦•

    •¦{ آلبُريْمِے دَآرِيْ }¦• ¬°•| فَخْرِ الْبُريْمِي |•°¬

    ياهلا ويامرحبا .. عزيزي مداوي جروحه

    فعلا كلامك صحيح لابد من تعلم مثل هذه الأمور وخصوصا شباب المستقبل

    أسعدتني مداخلتك وأتمنى أن تتحفنا بمشاركاتك الرائعه

    أوقات جميله أتمناها لك في تصفح أقسام المنتدى
     
  13. QUEEN.B

    QUEEN.B ¬°•| عضو مميز جدا |•°¬

    معلومات مفيدة ورائعه في طريقة شراء الذبيحه
    يعطيك العافية أخوي وواصل تميزك.
     
  14. أم حمودي

    أم حمودي ¬°•| مُشرفة Our Cafe |•°¬

    بعد شوفها إذا فيها قرود "قمل الغنم ،إذا عجوز لا تاخذوها بتجلسوا سنه تطبخوها
     

مشاركة هذه الصفحة