ملف كامل لحلويات الرجيم ........

الموضوع في ',, مطبٌخَ البرُيِمِي ,,' بواسطة سعود الظاهري, بتاريخ ‏19 نوفمبر 2007.

  1. سعود الظاهري

    سعود الظاهري :: إداري سابق ومؤسس ::

    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته الملف كامل لحلويات الرجيم ويتميز بان نسبة السعرات الحررية قليلة لاصحاب الحمية
    الطبق الاول
    جلو بالموز والكاكاو واللبن

    السعرات الحراريه لكل تقديمة: 125 كالوري .
    البدائل الغذائية لكل تقديمه : 1 كوب حليب خالي الدسم ،2/1 ثمرة فاكهة .
    المقادير:
    1 ملعقة كبيرة بودرة الكاكاو
    4/3 كوب حليب خالي الدسم
    1 ملعقة صغيرة سكر ريجيم
    4/1 1 ملعقة صغيرة جيلاتين
    4/1 كوب لبن خالي الدسم
    60 غم الموز المهروس
    طريقة التحضير:
    1. ذوبي الكاكاو في 2 ملعقة كبيرة حليب بارد.
    2. ضعي بقية الحليب على النار،أضف سكر الريجيم و حركي ، ثم أضيفي الكاكاو مع التحريك حتى الغليان . و من ثم ارفعيه من عن النار.
    3. ذوبي الجيلاتين في 3 ملاعق كبيرة من الماء الفاتر و أضيفيه الى الحليب.
    4. اخلطي الموز مع اللبن و أضيفيه الى خليط الحليب والكاكاو وحركي معًا.
    5. وزعيه في أكواب و ضعيه في الثلاجه حتى يجمد .




    الطبق الثانى
    كعكة الشوكلاتة (تقديمة12شخصا)

    السعرات الحرارية في كل تقديمة 190 كالوري .
    البدائل للتقديمة الواحدة: 4/3 1 خبز ، 1 دهون .
    المقادير :
    6 ملعقة طعام زبده نباتية
    1 ملعقة صغيرة فانيلا
    120 غرام شوكلاتة غير محلية
    6 ملعقة صغيرة سكر الريجيم (( أذكر طبعاً كاندريل أو سويتن لو أو ماركة أخرى )) .
    3/1 كوب حليب خالي الدسم
    3 بياض البيض
    2 ملعقة ملعقة صغيرة قهوة
    8/1 ملعقة صغيرة كريمة الطرطير.
    1 صفار البيض
    1ملعقة كبيرة قشرة البرتقال المبشور
    2 كوب طحين
    طريقة التحضير
    1. أضيفي الزبدة، الشوكلاتة، الحليب، و القهوة في مقلاة، ثم ضعي المقلاة على النار، مع التحريك حتى تذوب الشوكلاتة بشكل تقريبي . ثم ارفعي المقلاة عن النار و استمري في التحريك حتى تذوب الشوكلاتة تماما. انتظري حتى يبرد.
    2. أضيفي صفار البيض، الفانيلا، و سكر الريجيم إلى مزيج الشوكولاتة مع التحريك.
    3. أضيفي بياض البيض و كريمة الطرطير في وعاء أخر و اخلطي مع الخلاط الكهربائي .
    4. أضيفي مزيج الشوكلاتة إلى مزيج بياض البيض، و حركي. ثم أضيفي الطحين و الملح مع التحريك.
    5. ادهني صينية الخبز بقليل من الزيت، ثم ضعي العجين الناتج في الصينية.
    6. اخبزي في فرن مسخن من قبل بدرجة حرارة 180 درجة مئوية (280 F) لمدة 18 – 20 دقيقة









    الطبق الثالث
    كعك التمر (تقديمة 12شخصا )

    السعرات الحرارية في كل تقديمة 150 كالوري
    البدائل للتقديمة الواحدة :1 خبز ، ½ فواكه , 1 دهون
    المقادير :
    ملعقة صغيرة فانيلا
    1 كوب بلح مهروس
    4/3 كوب خوخ مهروس
    ½ كوب زبيب غامق
    4/1 1 كوب ماء
    2 ملعقة طعام زبدة نباتية
    2 بيض
    4/1 كوب جوز مطحون
    1 كوب طحين
    6 ملعقة صغيرة سكر ريجيم .
    1 ملعقة صغيرة بيكينج باودر
    4/1 ملعقة صغيرة قرفة
    رشة ملح
    1/4 ملعقة شاي جوز الطيب المطحون
    طريقة التحضير:
    1- أضيفي البلح، الخوخ، الزبيب و الماء في وعاء ثم اخلطي و سخني المزيج حتى يغلي.ثم أطبخي على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تنضج الفاكهة و تمتص الماء.
    2- ارفعي الوعاء عن النار، ثم أضيفي الزبدة و حركي حتى تذوب، اتركي الوعاء حتى يبرد المزيج.
    3- أخلطي البيض مع الفانيلا، ثم أضيفي إليه خليط الفواكه و اخلطيه في الخلاط الكهربائي.
    4- ثم أضيفي اليه الطحين، سكر الرجيم ، بيكينج باودر، القرفة، جوزة الطيب و الملح و اخلطهيم.
    5- أفردي العجين على صينية الخبز و رشي الجوز المدقوق فوقها و أخبزي على 180 درجة مئوية (380 F) لمدة 30-35 دقيقة
    يتبع..........
     
  2. سعود الظاهري

    سعود الظاهري :: إداري سابق ومؤسس ::

    الطبق الرابع
    الغريبــة ( لعمل 20 قطعة )
    السعرات الحرارية لكل تقديمه:90 كالوري
    البدائل الغذائية لكل تقديمه: 2/1 خبز ، 1 دهون.
    المقادير :
    4/1 كوب زبده نباتية
    4/1 كوب زيت نباتي
    4 ملعقة صغيرة سكر ريجيم
    1 ملعقة صغيرة نكهة البندق
    4/1 1 كوب طحين
    4/1 كوب لوز
    طريقة التحضير:
    1- ضعي الزبدة و الزيت و سكر الريجيم في الخلاط واخلطيه حتى يتماسك .
    2- أضيفي الطحين تدريجيًا ليتشكل العجين.
    3- أضيفي اللوز و نكهة البندق و حركي .
    4- شكلي العجين إلى أحجام صغيرة على صينية مدهونة و اخبزي على درجة 165 مئوي أو 200 فهرنهايت لمدة 40-60 دقيقة




    الطبق الخامس
    كاتو التفاح
    100سعرة حرارية للقطعة الواحدة
    والدهنيات أقل من 1غرام
    المقادير:
    4بيضات
    كأس ونصف دقيق
    نصف كوب سكر
    2ملعقة طعام بيكنغ باودر
    5حبات تفاح مقشر ومبشور
    ملعقة طعام قرفة+رشة فانيليا.
    الطريقة:
    1-يخفق البيض والفانيليا والسكر لمدة دقيقتين.
    2-يضاف الدقيق والبيكنغ باودر ويخفق لمدة دقيقتين إضافتين.
    3-يضاف التفاح والقرفة ويخلط المزيج بالملعقة.
    4-يدهن القالب بقليل من الطحينة ويصب المزيج ويخبز على نار معتدلة لمدة نصف ساعة أو حتى ينضج



    الطبق السادس
    كاتو الشوكولا:

    225سعرة حرارية للقطعة الواحدة
    والدهنيات9غرام
    المقادير:
    كوبان من الدقيق
    نصف كوب من السكر
    نصف كوب من الزيت+ بيضتان
    ثلاث ارباع كوب لبن
    ثلاث ارباع كوب ماء
    نصف ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
    ملعقة صغيرة من كربونات الصودا
    ملعقة صغيرة ملح
    ثلاث ارباع كوب كاكاو بودرة
    50غ من الشوكولاتة (Chocolate Chips).
    الطريقة:
    *تخلط كل المكونات ماعدا الشوكولاتة ويخفق المزيج لمدة 4ق.
    *تذوب الشوكولاتة في قدر على نار خفيفة وتضاف الى المزيج.
    *يدهن القالب بالطحينة او قليل من الزيت ويوضع فيه المزيج ويخبز لمدة 40ق على نار متوسطة.




    الطبق السابع
    الكوكيز74 سعرحرارية
    3غ من الدهون
    المقادير:
    كوبان من الدقيق
    ملعقة صغيرة من كربونات الصودا
    ربع ملعقة صغيرة ملح
    بيضة
    كوب من السكر البني
    3ملاعق ماء
    رشة فانيليا
    ربع كوب زيت
    نصف كوب من الشوكولاتة نصف الحلوة(Chocolate Chips).
    الطريقة:
    *يخلط الدقيق والكربونات والملح في وعاء ويوضع جانبا.
    *يخلط البيض والماء والفانيليا في وعاء آخر ويترك جانبا.
    *يخلط السكر البني والزيت جيدا ويضاف له خليط البيض ويخفق الكل جيدا حتى يصبح المزيج ناعما.
    *تضاف الشوكولاته ويخلط الكل بالملعقة الخشب.
    *يضاف الدقيق على ثلاث دفعات مع التحريك بعد كل دفعة.
    *تشكل العجينة اشكال دائرية وترص في صينية مدهونة بقليل من الزيت وتخبز لمدة 7-8ق او حتى تتحمر قليلا على حرارة متوسطة.
    *تترك قطع البسكويت في الصينية حتى تبرد لمدق دقيقتان ثم توضع جانبا في اناء اخر حتى تبرد تماما

    الطبق الثامن
    تورتة الدراق والاناناس:
    132سعرة حرارية للحصة الواحدة
    6غ من الدهون
    المقادير:
    التورتة:
    كوب من الدقيق +ربع ملعقة من الملح +ربع كوب من المارغرين الباردة +4ملاعق من الماء البارد. الكريما:200غ من الجبنة القليلة الدسم(فيلادلفيا)+ ملعقتا سكر+رشة فانيليا.
    الزينة:
    دراق معلب +اناناس معلب+نصف كوب مربى تفاح قليل الدسم او مربى المشمش للدايت.
    الطريقة:
    *التورتة: يخلط الدقيق والملح في وعاء عميق. تقطع المارغرين الباردة الى قطع صغيرة بحجم حبات البازيلا ويرش على المحتوى 2ملعقة طعام من الماء البارد ويخلط الكل جيدا بواسطة الشوكة. ثم يضاف باقي الماء البارد لتصبح عجينة رطبة ويمكن تحويلها الى شكل كرة. ترق العجينة فوق سطح مرشوش بالدقيق لتصبح دائرة قطرها 25سم. توضع في قالب الفرن وتعمل بها ثقوب بواسطة الشوكة.وتخبز لمدة10-12ق في فرن 450فهرنهايت حتى تصبح ذهبية اللون.يخرج القالب من الفرن ويترك حتى يبرد.
    الكريما:
    تخلط الجبنة مع السكر والفانيليا في وعاء صغير حتى نحصل على كريما ناعمة. تبسط الكريما فوق التورتة الباردة.
    الزينة:
    نصف شرائح الدراق وشرائح الاناناس في شكل دوائر فوق الكريما. يسخن المربى في قدر صغير حتى يذوب ويسكب فوق الدراق والاناناس وتحفظ التورتة بالثلاجة لمدة ساعتين.




    الطبق التاسع
    الكاتو العادي :
    135سعرة حرارية
    و5غ من الدهون
    المقادير:
    3اكواب من الدقيق
    نصف كوب سكر
    نصف كوب زيت
    نصف كوب لبن زبادي
    كوب ماء
    بيضتان
    ملعقة صغيرة فانيليا
    ملعقة صغيرة كربونات الصود
    +نصف ملعقة صغيرة بيكنغ باودر.
    الطريقة:
    *تخلط كافة المكونات ويخفق المزيج لمدة 5ق.
    *يدهن القالب بالطحينة او قليل من الزيت ثم يصب فيه المزيج.
    *يخبز لمدة45 ق على نار متوسطة







    الطبق العاشر
    بسكويت التفاح والقرفة
    60سعرة حرارية
    و2غ من الدهون
    المقادير:
    ربع كوب سمن نباتي
    ملعقتا طعام من اللبنة
    ثلاث ارباع كوب سكر
    بيضة
    فانيليا
    كوبان من الدقيق
    3ملاعق طعام من القرفة
    ثلاث ارباع كوب زبيب(حسب الرغبة)
    كوب ونصف تفاح مقشر ومبشور.
    الطريقة:
    *تخفق اللبنة والسمن والبيض جيدا مع الفانيليا.
    *يضاف الدقيق وباقي المكونات ويخفق جيدا.
    *بواسطة ملعقة طعام تشكل دوائر وتصف في صينية غير لاصقة.
    *يخبز البسكويت في الفرن لمدة 20ق
    بالهنـــاء والشفاء
    تقبلوا خالص تحياتي


    منقول
     
  3. gmar

    gmar ¬°•| مراقبة قسم سابقة|•°¬

    يسلموووووووووو على الوصفااااااااااات اللذيذة ........ والاحلى انها بدون سعرات حرارية عالية
     
  4. كيـِـآטּ

    كيـِـآטּ ¬°•| مشرفة سابقة|•°¬

    أخي الكريم......

    [​IMG]
    ونترقب جديدك في عالم الطبيخ.......
     
  5. أحلى قمر

    أحلى قمر ¬°•| عضو مبتدى |•°¬

    تشكرااااااااااات عالموضوع

    ^ ^
     
  6. السَعيدي

    السَعيدي <font color="#ff0000">¬°•| إداري سابق|•°¬</span></

    والله شي طيب
    حلويات حق الرجيم

    الف شكر لك يا خوي
     
  7. منوة الروح

    منوة الروح ¬°•| مراقبة عامه سابقه |•°¬

    يسلموووووووووو ^_^ ...
    بعد ان تم طباعه المووضووع لوول
     
  8. amoor

    amoor موقوف

    والله شي طيب الرجيم اهم شي عندي انا خخخخخخ


    عن الضحك الزياده اتمصخر وياكم انا ضعيف

    لا يروح بالكم بعيد ف بحر الزلق



    اشكركم ع الوصفات
     
  9. ᗩl - ᗰaha

    ᗩl - ᗰaha ¬°•| لـآ إلـﮧ إلـآ آللـﮧ |•°¬

    يسلموووو ع الموضووع النايسـ..هو المطلــوبـ...خخخخخخخ

    تقبلـ مروريـ..

    تحياتي
    :)ريانة العوود:)
     
  10. سعود الظاهري

    سعود الظاهري :: إداري سابق ومؤسس ::

    تعطرت الصفحات بتواجدكم فيها

    لا حرمنا من هذه الطله

    دمتم بود لاخوكم

    الظاهري
     
  11. كنوزالبلوش

    كنوزالبلوش ¬°•| عضو مميز جدا |•°¬

    مشكورررررر اخوووي الظاهري وماتقصرررر

    للاسف نحن فبيتنا كلهم ضعاف
     
  12. سعود الظاهري

    سعود الظاهري :: إداري سابق ومؤسس ::

    تعطرت الصفحات بتواجدكم فيها

    لا حرمنا من هذه الطله

    دمتم بود لاخوكم

    الظاهري
     
  13. شيخة المزايين

    شيخة المزايين ¬°•| مُشرفَة سابقة|•°¬

    هههه جااانك حساااس ان نااااااااااس يسووواا رجيم

    موضوع مفيد يسلمووووووووا علية
     
  14. سعود الظاهري

    سعود الظاهري :: إداري سابق ومؤسس ::

    تعطرت الصفحات بتواجدك فيها

    لا حرمنا من هذه الطله

    دمتم بود لاخوكم

    الظاهري
     

مشاركة هذه الصفحة