محشي كوسه بللبن

الحالة
مغلق و غير مفتوح للمزيد من الردود.

The super Challenger

¬°•| عضو مميز جدا |•°¬
إنضم
15 أبريل 2010
المشاركات
504
الإقامة
اسبانيا
468421194695123.jpg


المقادير
2 كيلو كوسا حجم متوسط


الحشوة :

ثلث كيلو لحمة مدهنة
2 كوب رز مصري
نصف ملعقة صغيرة بهار مشكل
ربع ملعقة صغيرة قرفة
نصف كوب ماء
ملح

صلصة البن :

ماء يكفي لغمر المحشي كوسا
4 فص كبير ثوم مهروس
نصف ملعقة كبيرة نعناع يابس
2 ملعقة كبيرة كورن فلاور
كيلو لبن

طريقة التحضير
تغسل حبات الكوسا ثم تقطع رؤوسها و تغمس بالقليل من الملح و تترك لمدة عشر دقائق , هذه المرحلة هدفها تطرية رؤوس الكوسا كي لا تت أثناء الحفر .

· تحضر الحشوة : تخلط الحمة النية و الأرز و البهارات و الماء و تترك الحشوة جانباً أثناء تحضير الكوسا حتى تتشرب من الماء و خواص الحمة .


· تحفر حبات الكوسا بانتباه حتى تبقى قشرة رقيقة و يحتفظ بالب لتحضير المثومة ( الكوسا بزيت ) أو كاتو الكوسا .

· تحشى حبات الكوسا بالحشوة من دون ضغط و يترك مقدار نصف عقدة اصبع من كل حبة بدون حشو لأن حبات الأرز ستنتفخ عند الطبخ ثم تصف حبات الكوسا في قدر متوسط الحجم ثم يوضع فوقها طبق و ثقل كي لا تخرج حبات الأرز أثناء الطبخ ثم تغمر بالماء و يضاف الثوم و النعناع و الملح و يترك حتى تغلي .

· بعد أن يغلي الماء تهدى النار و يغطى القدر و يترك لمدة 30 - 45 دقيقة او حتى يقارب المحشي من النضج . يصفى المرق و يوضع جانباً .

· في هذه الأثناء يحضر البن , يذوب الكورن فلاور بالقليل من الماء ثم يخفق مع البن حتى يصبح المزيج ناعماً . يضاف مقدار كوبان من مرق المحشي و يقلب الكل ثم يوضع على النار و يحرك باستمرار حتى يغلي .

· يضاف صوص البن للمحشي كوسا و يترك ليغلي لمدة 5 دقائق , مع ضرورة الانتباه لأن هذا المحشي ينضج بسرعة كبيرة و إذا ترك لفترة إضافية فإن القشرة ستمزق و تخرج الحشوة

· يقدم المحشي كوسا ساخناً مع صلصة البن و الفجل و النعناع الطازج و الفليلفة الحرّة .


lمنقوول
 
إنضم
5 أغسطس 2008
المشاركات
1,491
العمر
32
الإقامة
اُلُعَيًنُ
ناااايص:icon_smile_eyebrows

شكلها بتطلع حلوه ..

بس مانسوي كوسا الا ناااااادر ..

احب الكوسا من ايد وحده مصريه ..

احلى كوسة محشي ذقته فحيأآتي ..

اشتهيييييييته :65:

يثلمو خيتو
 

الشيماء

¬°•| عضو مميز |•°¬
إنضم
12 أكتوبر 2010
المشاركات
222
الإقامة
الباطنة
:0962b59e9642d670ff5:clap::clap::clap:
اليوم متغديه كوسا بس بطماطم
انا احبها بالبلن اكثر
 

الشامسية

¬°•| شيف ملكي |•°¬
إنضم
15 يونيو 2010
المشاركات
5,136
:MercI:
تسلمين اختي ما قصرتي
احلى كوسة
رووووووووووووووعة الطريقة عجبتني
الله يعطيج الصحة والعافية
مميزة في طرحج
 

The super Challenger

¬°•| عضو مميز جدا |•°¬
إنضم
15 أبريل 2010
المشاركات
504
الإقامة
اسبانيا
ناااايص:icon_smile_eyebrows

شكلها بتطلع حلوه ..

بس مانسوي كوسا الا ناااااادر ..

احب الكوسا من ايد وحده مصريه ..

احلى كوسة محشي ذقته فحيأآتي ..

اشتهيييييييته :65:

يثلمو خيتو


الله يثلمتث .. شكرة لج ع المرور الطيب ..
 

The super Challenger

¬°•| عضو مميز جدا |•°¬
إنضم
15 أبريل 2010
المشاركات
504
الإقامة
اسبانيا
:MercI:
تسلمين اختي ما قصرتي
احلى كوسة
رووووووووووووووعة الطريقة عجبتني
الله يعطيج الصحة والعافية
مميزة في طرحج

اشكرج اختي الشامسية على الكلام الطيب والمرور الاطيب..
 
الحالة
مغلق و غير مفتوح للمزيد من الردود.
أعلى