طباخ في ورطة

الموضوع في ',, البـُريمي لـ الفَعاليات والمسابقات ,,' بواسطة الشامسية, بتاريخ ‏7 ديسمبر 2010.

حالة الموضوع:
مغلق
  1. الشامسية

    الشامسية ¬°•| شيف ملكي |•°¬

    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

    [​IMG]

    يا ليت الكل يتفاعل معانا .... انا بطلب من اي

    شخص من المنتدى انه يطبخلنا اكله من

    ذوقه ويحطها لنا بالخطوات وبالصور .... والي

    ما يعرف يطبخ يخلي حد من اهله او أي شخص يعرف يطبخ عندهم ...

    عشان نستفيد ونتعلم أكلات مختلفه

    يا ليت الشباب بعد يتفاعلون معانا أكيد الاكثرية يعرف يطبخ
    يالله شدوا الهمة .... نبى حماس وهمة .... عندكم 3 أيام لتنزيل الصور

    والي ما يعرف ينزل الصور يخبرني وبطرش له الخطوات

    والي بيشارك معاي له
    15 نقطة + 15 مشاركة

    بالتوفيق للجميع

    اول شخص هي ( أحتويك بروحي )

    يا ليت تلبي الدعوة
     
  2. قڵبيـﮱْ خَـقـأإقْ ❥'¬.

    قڵبيـﮱْ خَـقـأإقْ ❥'¬. ¬°•| عضو مثالي |•°¬

    لي الشرفـ اكونـ أول وحده...:cute:


    ان شاء الله بلبيـ الدعوه فأسرعـ وقتــ:005:
     
  3. الشامسية

    الشامسية ¬°•| شيف ملكي |•°¬


    ادري فيج حبوبة ما بتقصرين
    هذا يشرفني بالفعل أنج تكونين أول وحده
    عيل نتريا طبختج الحلوة
    بالتوفيق لج
    الله يعطيج الف عافية
     
  4. قلبے ميـھـود

    قلبے ميـھـود ¬°•| »[ نآهبن لـے فـوآدي ]« |•°¬

    فكره روووووعه ​

    احين بيطلعن الطبخأآأت ​

    :1422af4c52b5c5ae9e7​

    يعطيج العافيه خيتو الشامسية​
     
  5. ناااااايص الفكره وايد ..

    يلا احتووووويك ..انا بشجعج :cheer:

    دومج تصورين فالمنتدى ..الحين صوري ويا الجدور والملاليس خخخخ ..

    فالانتظااااار ..:022:
     
  6. الشامسية

    الشامسية ¬°•| شيف ملكي |•°¬

    احتويك بروحي وينج نترياج :2253446f49dd40fbf5e
     
  7. الشامسية

    الشامسية ¬°•| شيف ملكي |•°¬

    أحتويك بروحي تأخرتي علينا
    خلاص عندج وقت ثاني بس مهم تنزلين الصور
    بانتظارج
    والحين بوهق اختي شامسية البريمي :giving-up:
    يبالها عشان تشد حيلها وتتعلم تطبخ خخخخخخخ
    بالتوفيق للجميع
    الباقين الدور ياينكم
     
  8. وجأآآآآآن اتوهق :29:

    انجين ..

    الحين بنزل الصور ..:h035:
     
  9. هذي كرأآت التوست بالجبن ..

    خذت الطريقه من شوق قطر ..{ :001: }

    ..

    <~ اول مره تطبخ خخخخخ ..بليز بلآآ تمصخير ..كنت بسويلكم بيض ..بس حمدوا ربكم لقيت هالطريقه ..:h035:

    وكنت مأآ بسوي عشى ابد ..بس الشامسيه دقت حق الدكانين ..قالت حق واحد انته ييب توست ..ودقت حق الثاني قالت له انته ييب جبن هههههههههههههه ..:19:

    ><




    الموهييييم ..

    نبدأ فالمقادير :

    3 ملاعق نشا + توست + بقسماط + بيض + جبن للحشو + ومادري بعد شو >< هيه رشت ملح


    [​IMG]




    نقطع اطراف التوست ..[ هذي السديم مقطعه الاطراف ] <~ انتي شو مسويه عيل ؟؟:243e747ad5d97ead8f1

    [​IMG]






    نذوب النشأ فكوب ماي ..

    [​IMG]






    هني السديم جبت النشأ ..:h035:شوفو كيف وصخت الدنيا ..مالحقت اصور مسحته ..

    [​IMG]




    نكمل ..



    نطحن التوست لقطع صغيره ..وبعدين نجب الماي والنشأ فوقه ونعجن<~ احلى شرح خخخخخخخخ ..:f61e5c27a3216ead2f5

    [​IMG]




    بعدين نسوي العجينه كور ونحشوهأآ بالجبن ..هيك :icon_smile_cool:


    [​IMG]




    نغمسه فالبيض ..

    [​IMG]


    وبعدين نجلبه فالبقسماط ..[ البقسماط نحن مسوينه فالبيت ..بروحناآ ..] <~ طبعا مب انا خخخ


    [​IMG]





    وبما ان الخدامه مشغوله تكوي ..والسديم ماطاعت تقلي ..تقول [ توني متسبحه ] :badboy: ..كنت بقلي ..بس الدسم خافت اني اسوي انفجارات وحرائق فالمنزل خخخ ..فردت وقلت الكرات بروحهأآ .. وهي تتحرطم ..

    وهذا الشكل النهائي ..

    [​IMG]




    وبالعااااااااافيه عليكم ..

    جربوهاآ ..لذيذه وسريعه هع ..


    شردأآآآآآآآآه ..:bye1:
     
    أعجب بهذه المشاركة أƒأ£ أڑأˆأڈأ‡أ،أ‘أ¸أچأ£أ¤
  10. الشامسية

    الشامسية ¬°•| شيف ملكي |•°¬

    يا سلام عليج اختي
    بصراحة ما قصرتي
    يبالنا مرة ثانية بعدنا نوهقج
    بس يبالنا الحين نوهق حد بس منو ...............
    نأخذ الرأي الاول
    لي عوده معاكم :2253446f49dd40fbf5e
     
  11. الشامسية

    الشامسية ¬°•| شيف ملكي |•°¬

    خلاص اخترنا الاخت المزن
    شدي حيلج حبوبة
    نتريا الوصفة
    بالتوفيق لج
     
  12. قڵبيـﮱْ خَـقـأإقْ ❥'¬.

    قڵبيـﮱْ خَـقـأإقْ ❥'¬. ¬°•| عضو مثالي |•°¬

    سوري ع الـتأخيييييييير والله سهرت للفجر عشان أسويـ بسـ للأسفـ طلع عندي شغل فجأه وسافرتـ وماقدرتـ أنزل الصور السموحه منج الشامسيه

    الحيييييييييين بنزلهم
     
  13. قڵبيـﮱْ خَـقـأإقْ ❥'¬.

    قڵبيـﮱْ خَـقـأإقْ ❥'¬. ¬°•| عضو مثالي |•°¬

    حلى التوفي


    المقادير

    كوب حليب بودره/كوب نارجيل/كوب سكر/ثلث كوب زيت/ثلث كوب ماء/بيضتين/ملعقه باكينج باودر.
    [​IMG]

    مقادير التوفي

    علبة قشطه/فنجان سكر

    [​IMG]

    الطريقه


    نخلط حليب البودره والنارجيل ونرفعه على نار هادئه

    [​IMG]






    نقلب الخليط حتى يميل لونه الى البني

    [​IMG]

    نخلط الخليط مع باقي المكونات في الخلاط


    [​IMG]
    ندهن الصينيه بالزيت ونصب الخليط فيها
    [​IMG]

    وندخله الفرن لحد ما ينضج وبعدبن نصب عليه خليط التوفي

    [​IMG]


    [​IMG]
    طريقة التوفي


    نرفع السكر ف قدر على نار هادئه حتى يذوب ويميل لونه للبني

    نضيف القشطه ويحرك باستمرار لفتره بسيطه لحد ما يذوبوا مع بعض ,





     
    أعجب بهذه المشاركة أƒأ£ أڑأˆأڈأ‡أ،أ‘أ¸أچأ£أ¤
  14. الشامسية

    الشامسية ¬°•| شيف ملكي |•°¬

    مشكورة حبوبة احتويك بروحي
    ما شاء الله عليج ابدعتي بصراحة
    مسموحة الغاليه عذرج معاج
    اهم شي انج لبيتي الدعوة
    الف شكر لج
    بالتوفيق لج
    جزاج الله خير
     
  15. خافق احساس

    خافق احساس الفرَيق الإدِاري إداري

    :mh0226: ما شاء الله عليكوو !

    ترويوني انزل الشسمة ~ من سنة يدتي نسويتنه !

    احترامات
     
  16. شووق قطر

    شووق قطر ¬°•| مراقبة عامة سابقة وصاحبة العطاء المميز |•°¬

    اوووووووووووووووووووه شي خطيييييييييير وآلله

    يلآ آكتفي بآلمتآبعه
    [​IMG]
     
  17. دانة غزر

    دانة غزر رئيسة المشرفين إداري

    مووضوع راائع وحلووو

    عشان نشوف مهاراتكم فالطبخ

    اختى احتويك بروحي شكلها الاكله وايد حلوه

    تسلم ايدج

    ونتريا اختى المزززن
     
  18. خافق احساس

    خافق احساس الفرَيق الإدِاري إداري

    :34: وايد شادة حيلي / طبعاً هالطريقة قد طرحتها من قبل
    بس لانه عندي موست شغل ما قدرت اسوي لكم شيء نيو قريب

    /.

    [ الكرسونات ]

    :imuae69:

    { المقاديــر ..~

    3 أكواب + نص كوب طحين

    ملعقة صغيرة ( ملعقة شاي ) خميرة

    2 ملعقة صغيرة ( ملعقة شاي ) بيكنج بودر

    نص ملعقة صغيرة ملح

    نص كوب حليب دافئ

    ربع كوب زيت

    ربع كوب سكر

    بيضة مخفوقة

    ثلاثة ارباع كوب ماء ( على حسب العجينة .. ممكن تزيدون او تنقصون )

    :imuae14:

    { الطريقة ..~

    1- تخلطون [ الحليب + الماء + الزيت + السكر + البيضة ] في صحن خاص للعجن ،، مثل هالصورة تقريباً

    [​IMG]

    2- في وعاء آخر ضيفوا [ الطحين + البيكنج بودر + الخميرة + الملح ] ،، واخلطوه جيداً

    [​IMG]

    3- الحين عندنا خليطين الاول [ سائل] والثاني [ جاف ] ،، نبدا الحين نضيف كمية صغيرة من الخليط الجاف للخليط السائل ،،
    و نخلطه جيداً ( يعني جنة نسوي كيكة ) ،، طبعاً بخلاط يدوي ،،

    [​IMG]

    4- استمروا في اضافة الخليط الجاف إلى الخليط السائل ،، وخلطوها بخلاط يدوي ( واذا تحبوا كهربائي مب مشكلة )

    [​IMG]


    و كملوا خلط لين تشوفونه بدا يستوي سميكــ،،، ( غليظ ) ،،

    [​IMG]

    5 – الحين خلوا الخلاط اليدوي فصوب ،، و راح نبدا نشغل ايدينا ( غسلوهن قبل لا تنسون ) ،، وضيفوا الخليط الجاف ،، وبدوا عجن ،،

    [​IMG]

    لحد ما تحسونها بدت تستوي اوكيه ،،

    [​IMG]

    ملاحظة : اذا كانت الخليط وايد لينة تحسون فيها ماي ضيفوا زيادة طحين ،،
    ولكن اذا كانت اوكيه بس تلزق ،، بللوا ايديكم بزيت ( يفضل زيت زيتون ) وكملوا عجن ،، لحد ما تكون اوكيه ،،

    6- خلوها تتخمر لمدة ساعة تقريباً ،، وبعدها راح تلقونها تخمرت وصارت بهالشكل ،،

    [​IMG]

    7 – نجهز صحن الفرن ،، بحيث ندهنه بشوي زيت علشان العجينة ما تلزق يوم نطلعها ،،

    [​IMG]

    8 – نقص العجينة لنصفين متساويين تقريباً ،، ( شغلوا عندكم هندسة الدائرة هع )

    [​IMG]

    9- نشل النص الأول ونفردة بحيث يشكل دائرة كبيرة نوعا ما ،،

    [​IMG]

    +

    [​IMG]

    10 – نييب سكين حادة ( استخدم مالت الذبح انا ) ونقطعها إلى اربع ارباع مثل اللي بالصورة

    [​IMG]

    11- نقص العجينة ( كل ربع إلى اربع قطع ) بهالطريقة علشان نبدا نحشي الكرسون ،،
    ( ممكن انها تكون خمس ،، مب مشكلة )

    [​IMG]

    12 – تييبون صبعكم الابهام وتسوون حفره خفيفة علشان مكان الحشوة ( انا استخدمها علشان تكون الحشوة وايد داخل ) ،،

    [​IMG]

    +

    [​IMG]

    13 - نحضر الحشوة ،، اي شيء تبونه [ انا استخدمت هنيه الزعتر والجبن ] ،، ممكن تستخدمون دياي ولا لحم ولا لبنة .. الخ ،،

    [​IMG]

    +

    [​IMG]

    14- نشل شوي من الحشوة ونحطها في الحفرة ،، بهالطريقة ،،

    [​IMG]

    15 – نلف العجينة لين ما تستوي عندنا كرسونه شكلها حلو !!

    [​IMG]

    16 – الحين صارت عندنا كرسونة ( تاير ) ،، بتطالعون الطرف النهائي مال الكرسونه ،، خلوه ويهه على الصحن مال الفرن ،،

    [​IMG]

    17 _ كملوا لف القطع الباقية بنفس الطريقة ،،

    [​IMG]

    18 – بعد ما تخلصون صافينهم فالصحن ،، ندهنهم بشوية زيت للمعه اونه ،،

    فيه ناس تستخدم بيض ،، وفيه ناس تستخدم خلطة ( بياض البيض + ملعقتين كبار حليب + ملعتين كبار زيت )
    وكلُ له طريقته ،، اختاروا اللي يعجبكم ،،

    [​IMG]

    طبعا نبا نفرق اذا كانت هذي جبن ولا زعتر ،، فاحسن طريقة تستخدمون السمسم ،،
    ( يفضل استخدام الحبة السودة للتعربف بالجين ،، والسمسم للتعريف بالزعتر )

    19 – انا هنيه استخدمت السمسم ،، لانه ما عندي غيره ^^ الحين بتطالعون الصورة ( اللي فيه سمسم زعتر )

    20 – فروه بالفرن لين يصير لونه ذهبي ،، و بعدها طلعوه من الفرن ،،

    21- بعد ما تطلعوهن من الفرن حطوهن فورق نشاف ( مال الزيت ) علشان ينزل الزيت منهن ،،
    ويكونن ناشفات ،،

    [​IMG]


    /

    /

    { الشكل النهائي ،،~

    هذا هو الشكر النهائي لكرسوناتنا ( مدهونات بزيت فقط ) ،،

    [​IMG]

    هذيلا كرسونات مدهونات ببيض ،،

    [​IMG]

    و بالهنــــآ و العافية ​
     
    آخر تعديل: ‏12 ديسمبر 2010
  19. دانة غزر

    دانة غزر رئيسة المشرفين إداري

    عاااد خافق ما شاء الله عليهااا

    طبااخه ماااهره

    عجيبه صراااحه

    ومشكوره على التلبيه

    تسلم ايدج

    ونتريا توريط حد نيووووووووو:243e747ad5d97ead8f1
     
  20. الشامسية

    الشامسية ¬°•| شيف ملكي |•°¬

    ما شاء الله عليج المزن :4f7c50bc2e7eee3c450
    ابدعتي بصراحة
    الكرواسون رووووووووووووووعة :gd:
    ابا منهن ما يخصني خخخخخخخخخخ
    مشكورة حبوبة على تلبية الدعوة

    نتريا ابداعج دوم ما دام كشفنا السر :mh0033:
    كيفج عاد

    الحين نبى نوهق حد بس منو.................. بروح اشحت حد :boat:
    ولي عوده
     
حالة الموضوع:
مغلق

مشاركة هذه الصفحة