بسكوت عين الجمل بالصوره

الموضوع في ',, مطبٌخَ البرُيِمِي ,,' بواسطة The super Challenger, بتاريخ ‏12 نوفمبر 2010.

حالة الموضوع:
مغلق
  1. The super Challenger

    The super Challenger ¬°•| عضو مميز جدا |•°¬

    السلام عليكم ورحمه الله و بركاته

    بالأول
    ستحتاجين لماكينة البتفور
    وهذه صورتها

    [​IMG]


    الطريقة كالتالي ::


    مقادير وطريقة العجينة

    1 زبدة متوسطة (227 جرام )
    كأسين ونصف طحين ( الخاص بالمعجنات )
    كأس نشا
    بيضتين
    1/2 ملعقة صغيرة بيكنج باورد
    كأس سكر مطحون
    قليلاًمن الفانيليا للبيض


    مقادير التوفي :

    3 فناجين سكر
    علبتين قشطة نستله
    مكعب زبدة ( 10 جرام ) أو ملعقة حليب مركز (( إضافات اختيارية ))


    الطريقة كما يلي ::


    لتحضير العجينة
    نخفق البيض مع الفانيليا جيداً
    ثم نضيف الزبدة ( يجب أن تكون قد أخرجت قبلها لفترة من الثلاجة )
    ونخلط جيداً حتى يتجانس الخليط
    الآن نضيف السكر بالتدريج ويفضل إن تم نخله كذلك
    ونخلط جيداً بالخفاق اليدوي

    الآن وبعد أن تجانس الخليط
    نترك المزيج على طرف

    ونحضر الطحين مع البيكنج باودر والنشا
    ونقوم بنخلهم أولاً
    ومن ثم نبدأ بإضافة الطحين والنشا بالتدريج فوق الخليط السابق
    لكن هذه المرة يكون العجن باليد


    بعد إضافة كل المقادير معاً وعجنها جيداً
    ستتكون لدينا عجينة ناعمة ومتماسكة


    * * * * * *

    الآن نقوم بتحضير التوفي على النار

    بالأول طبعاً نضع السكر ونقوم بتحريكه حتى يبدأ بالانصهار والذوبان
    وهنا يجب أن تكون النار خفيفة جداً
    نستمر في إذابة السكر حتى يصبح لونه ذهبياً
    وننتبه ألا يحترق أو يصبح لونه محمراً إلى درجة كبيرة
    الآن نضيف مكعب الزبدة وعلبتي القشطة
    ( الزبدة يجب أن لا تكون باردة ، بل يجب أن تكون بدرجة حرارة الغرفة أو المطبخ )
    ونستمر بالتحريك
    حتى يتجانس المزيج وتختفي أي تكتلات قد تظهر

    نرفعه الآن من على النار
    وفي البداية سنلاحظ أن التوفي سيكون شبه سائل
    لكنه وبعد أن يبرد قليلاً سيبدأ في التماسك

    * * * * * *

    الآن نحضر الماكينة الخاصة بالبتفور
    ونبدأ بعمل كرات صغيرة من العجين
    وفي كل حفرة بالمكينة نضع قطعة مكورة


    ومن ثم نغلق الماكينة حتى تتكون لنا نصف قطعة دائرية من البتفور ذهبية اللون مجوفة من الوسط


    بعد أن ننتهي من عمل كل كمية العجين
    نبدأ بحشي القطع بالتوفي ومن ثم نلصق كل قطعتين معاً
    حتى تتكون لنا أشكال بيضاوية رائعة ولذيذة
    ومن ثم تقدم للضيوف

    وهذه هي النتيجة النهائية

    [​IMG]

    [​IMG]


    منقول
     
  2. الشامسية

    الشامسية ¬°•| شيف ملكي |•°¬

    ما شاء الله عليج كفيتي ووفيتي
    زينه حق العيد
    الله يعطيج العافية حبوبة
    نتريا الزود منج
    الله يعطيج العافية
     
  3. قيادة حرس الرئاسة

    قيادة حرس الرئاسة ¬°•| ђάсқεя~4έṽέя |•°¬

    امم نايس ..
    ..
    يسلمووو
    :MercI:
     
  4. شووق قطر

    شووق قطر ¬°•| مراقبة عامة سابقة وصاحبة العطاء المميز |•°¬

    حلوه بس كلهآ شكر وزيت

    تسلين ع الوصفه
     
  5. حشيمة القلب

    حشيمة القلب <font color="#DA0202"><b> ¬°•| إدارية سابقة |•°¬<

    يم يمييي
    بصراحه وايد احب عين الجمل


    يبالنا نجرب فالبيت

    يعطيج العافيه

     
  6. موت وميلاد

    موت وميلاد ¬°•| ما نشبه بعض|•°¬

    ما شاء الله شكلها حلوة

    تسلمين ع الاختيار الذوق 000
     
  7. جرووح دفينه

    جرووح دفينه ¬°•|مُشْرٍٍفة سابقة |•°¬

    تسلمين خيتوووو ع الوووصفه الرااائعه
     
  8. ᗩl - ᗰaha

    ᗩl - ᗰaha ¬°•| لـآ إلـﮧ إلـآ آللـﮧ |•°¬

    :e025fb6133:


    يآ ثلآآمـ حلو حلو
    بحبــ‘ه وآآآآآيد
    أرغآتوآ خيتو على الطريقــ‘ه^^
     
  9. شقاوة ذوق

    شقاوة ذوق ¬°•| عضو مبتدى |•°¬

    تسلم يدينك يالغلا
     
  10. صقر آلبريمي

    صقر آلبريمي ¬°•|مـכـتـآر [آכـبـﮗ]ولآ [آטּـسآﮚ]ـ |•°¬


    يم يم

    يعـطيج العافية ملكة السوآعـ،ــد
     
  11. The super Challenger

    The super Challenger ¬°•| عضو مميز جدا |•°¬

    مشكورين حبايبي ع مروركم الراقي .. :47:
     
  12. نواري

    نواري ¬°•| عضو مميز |•°¬

    تسلمين روعه....
     
  13. تجرحني الذكرى

    تجرحني الذكرى ¬°•| عضو مثالي |•°¬

    ييي شكلها يشهي بسير ايربها :19:


    ثاااااانكس
     
  14. احساس طفله

    احساس طفله ¬°•| مُشْرفِة سابقة |•°¬

    يسلمووو خيتووو

    ^^
     
  15. الجاسوسة A*

    الجاسوسة A* ¬°•| عضو فعّال |•°¬

    يم يم ...:1422af4c52b5c5ae9e7


    جااااااااااري الهف ..



    يسلموااااااااا :flower2:
     
  16. ناصر الخميساني

    ناصر الخميساني ¬°•| مُخرج |•°¬

    لاااااااااااا
    كله ولا عين جمل

    بلييييييز

    طرشولي ع الرسايل الخاصة شي منه
    ولا ع صندوق بريدي

    ترا بتخبل

    معروفه الطريقة
    مشكوووورين

    تحياتي
     
  17. دانة غزر

    دانة غزر رئيسة المشرفين إداري

    يمنع رفع المواضيع القديمه

    يغلق
     
حالة الموضوع:
مغلق

مشاركة هذه الصفحة