"هـآت آيـديـنـكـ نـلـف الـغيييـم و نشكل مـديـنـهـ sweet :) "

الموضوع في ',, مطبٌخَ البرُيِمِي ,,' بواسطة شووق قطر, بتاريخ ‏4 أوت 2010.

حالة الموضوع:
مغلق
  1. شووق قطر

    شووق قطر ¬°•| مراقبة عامة سابقة وصاحبة العطاء المميز |•°¬

    [​IMG]


    أصابع بعجينة اللوز



    [​IMG]


    المقادير
    لتحضير الحشو
    خمسمائة غرام من مسحوق اللوز-
    ثلاثمائة غرام من السكر الصقيل-
    اثنان من صفار البيض-
    ثلاثة ملاعق كبيرة من ماء الزهر-
    نصف ملعقة صغيرة من القرفة المدقوقة-
    لتحضير العجينة
    مائتان و خمسون و عشرون غرام من الزبدة-
    ملعقتين كبيرتين من السكر الصقيل-
    مائتان غرام من القشدة الطرية-
    كأس شاي من ماء الزهر-
    الطحين حسب الخليط-

    للتزيين
    بياض بيضة-
    كأس شاي من السمسم-
    طريقة التحضير
    لتحضير الحشو يضرب بالخلاط الكهربائي مسحوق اللوز مع السكر الصقيل و بياض البيض و ماء الزهر و القرفة حتى الحصول على عجينة متجانسة و نعمل منها قضيبات رقيقة من سمك سنتمتر واحد و عشرون سنتمتر في الطول
    لتحضير العجينة يضرب في اناء السكر الصقيل مع الزبدة حتى الحصول على كريم ثم نضيف القشدة الطرية و نستمر في التحريك ثم نضيف ماء الزهر و نصب الطحين شيئا فشيئا و يدعك الخليط براحة اليد لمدة عشرون دقيقة حتى الحصول على عجينة متماسكة و لينة ثم يحتفظ بها في الثلاجة حتى ترتاح لمدة نصف ساعة
    نعمل من العجينة كويرات في حجم البرتقالة
    تبسط كل كويرة بالوراق فوق مائدة مرشوشة بالطحين حتى الحصول على ورقة ثم تقطع بقاطع عجين الحلوى للحصول على شكل مستطيلات بطول عشرون سنتمتر و ستة سنتمترات في عرض ثم توضع قضيبات عجينة اللوز في حاشية المستطيل و يلف هذا الأخير حتى يغطي الحشو ثم تقطع القضيبات الملفوفة بالعجينة بمقص الحلوى و ترسخ جوانب القضيب ببياض البيض ثم تقطع القضيبات بالسكين المسنن إلى قطع بطول ثماني سنتمترات و نفس العملية حتى استكمال العجينة و الحشو
    تغمس أطراف القضيبات في بياض البيض ثم في السمسم و تصفف في نفس الوقت فوق صفيحة مدهونة بالزيت و تطهى داخل فرن متوسط الحرارة حتى تتحمر



    حلوى على شكل صدفة



    [​IMG]


    المقادير
    سبعمائة غرام من الزبدة
    ثلاثمائة غرام من السكر كلاصي
    مائتان و خمسون غرام من الكاكاو المدقوق
    كيس من خميرة الحلوى
    ملعقة صغيرة من روح اللوز
    لؤلؤات فضية للتزيين
    الطحين حسب الخليط


    طريقة التحضير

    يمزج في كصعة السكر كلاي مع الزبدة حتى الحصول على كريم ثم نضيف الشوكولا مع الاستمرار في المزج و التحريك ثم نضيف روح اللوز و الخميرة و نصب الطحين شيئا فشيئا و يدعك الخليط جيدا براحة اليد حتى الحصول على عجينة متجانسة و مائعة
    توضع العجيبة في الجيب الحلواني المسنن و يضغط عليه للحصول على شكل صدفات ثم تزين باللؤلؤات الفضية و تصفف في نفس الوقت فوق صفيحة مدهونة بالزيت و تطهى داخل فرن متوسط الحرارة.
     
  2. مجروحه بصمت

    مجروحه بصمت ¬°•| عضو مميز جدا |•°¬

    :7btain: ثنكس الغاليه ع السوييييييييييت.!
     
  3. رحآيل

    رحآيل ¬°•| مُشْرِفة سابقة |•°¬

    يمي يمي ..
    شهيتينا يالدووبة .. أقصد يالحلوة الأموررة .. هع
    مثكورة عالأكلات الثهية ..هع


    الله الودود
     
  4. شووق قطر

    شووق قطر ¬°•| مراقبة عامة سابقة وصاحبة العطاء المميز |•°¬

    هههههههههههههههههههههههههه عليكم بآلعآفيه
     
  5. اثير

    اثير ¬°•| مشرفة سابقة |•°¬

    ربي لاهاانج ع النقل الحلو

    كلج ذووق
    ولاتحرمينا من وصفاتج
     
  6. شووق قطر

    شووق قطر ¬°•| مراقبة عامة سابقة وصاحبة العطاء المميز |•°¬

    مشكوووووووووووووره قلبوووووو ع المروور
     
  7. GENERAL

    GENERAL ¬°•| I AM ... JOE FIERCE|•°¬

    الله ع الاكلات
    بس انتي تقولين
    ما يلج ابد فالطبيخ
    شطاري اليوم ؟
     
  8. أم أحمـد

    أم أحمـد ¬°•| ~~سُوِيْرِهُ السَّعِيْدِيّ~~|•°¬

    يسلمووووووووزن
    احتراماتي
    سويره
     
  9. شووق قطر

    شووق قطر ¬°•| مراقبة عامة سابقة وصاحبة العطاء المميز |•°¬

    ايه وآله مآآلي بآلطبخ

    بس اذآ جفت آكل عجبني والوصفه حلوه احطه عشآن البنوتآت آللي يحبون الطبخ


    ومشكووووور ع المرور الحلوو
     
حالة الموضوع:
مغلق

مشاركة هذه الصفحة