صناعة المالح في دولة الإمارات

الموضوع في ',, البُريمِي للتُراثِ والحَضارات ,,' بواسطة تـعـبـت اكـتـم الـحـزن, بتاريخ ‏15 جوان 2010.

  1. تـعـبـت اكـتـم الـحـزن

    تـعـبـت اكـتـم الـحـزن ¬°•| فخر المنتدى |•°¬

    ((بسم الله الرحمن الرحيم))
    ((صناعة المالح))



    [​IMG]












    [​IMG]












    يطلق اسم المالح على الأسماك المملحة المخمرة وكان سكان
    الإمارات يعملون بصناعة المالح في موسم الشتاء ويكثر
    استهلاكه في موسم الصيف . يقوم الشخص المختص بصناعة
    المالح بتنظيف سمك الكنعد أو القباب ثم يزيل الرأس والذيل
    والزعا نف والأحشاء الداخلية ثم يقطع السمك بالكامل إلى
    قطعتين طوليتين بعد ذلك يعمل مقاطع بالسكين في كل شريحة
    لتسهيل دخول الملح إلى الأجزاء الداخلية لشريحة السمك ثم
    يضاف الملح إلى السمك . توضع الشرائح المملحة في صفائح
    معدنية أو بلاستيكية على شكل طبقات . بعد ذلك تغطي
    الصفائح بإحكام لمنع دخول الهواء وتترك في الشمس مدة
    تتراواح بين 15 -30 يوما . ويستخدم المالح في العديد من الأطباق التقليدية
    مثل المكبوس ويتناول مع الأرز الأبيض..




    [​IMG]




    ((وسوالم ))
     
    آخر تعديل: ‏15 جوان 2010
  2. تجرحني الذكرى

    تجرحني الذكرى ¬°•| عضو مثالي |•°¬

    والله شهيتنا بالمالح من زمان ما كلنا سوينا وطرشيلنا صحن
     
  3. تـعـبـت اكـتـم الـحـزن

    تـعـبـت اكـتـم الـحـزن ¬°•| فخر المنتدى |•°¬

    ههه فالج طيب تسلمين على رد..
     
  4. صقر قريش

    صقر قريش ¬°•| فخر المنتدى |•°¬

    يعطيج العافيه على المعلومه الطيبه


    وتقبلي المرور
     
  5. شووق قطر

    شووق قطر ¬°•| مراقبة عامة سابقة وصاحبة العطاء المميز |•°¬

    حلو عآد؟؟؟؟

    مشكوووووووووووووووره ع المعلومه
     
  6. قيادة حرس الرئاسة

    قيادة حرس الرئاسة ¬°•| ђάсқεя~4έṽέя |•°¬

    يثلموووو ..
     
  7. تـعـبـت اكـتـم الـحـزن

    تـعـبـت اكـتـم الـحـزن ¬°•| فخر المنتدى |•°¬

    تسلموو حبايبي على رد..
     
  8. حشيمة القلب

    حشيمة القلب <font color="#DA0202"><b> ¬°•| إدارية سابقة |•°¬<

    اسميني ماحب المالح مووول



    تسلمين عزيزتي ع الطرح يعطيج العافيه
     
  9. تـعـبـت اكـتـم الـحـزن

    تـعـبـت اكـتـم الـحـزن ¬°•| فخر المنتدى |•°¬

    [​IMG]
     

مشاركة هذه الصفحة