طريقه عمل المكرونه بالباشميل

الموضوع في ',, مطبٌخَ البرُيِمِي ,,' بواسطة دلوعه امها, بتاريخ ‏14 أكتوبر 2009.

حالة الموضوع:
مغلق
  1. دلوعه امها

    دلوعه امها ¬°•| عضو جديد |•°¬

    طريقة عمل المكرونة بالباشميل



    المقادير


    _ نصف كيلو لحم مفروم
    _ بصلة كبيرة مقطعه مكعبات
    _ 3فصوص ثوم
    _ 2حبة طماطم متوسطة
    _ 1حبة فلفل أخضر رومي متوسطة
    _ 1حبة فلفل أخضر
    _ 3ملاعق طعام صلصة
    _ بهارات المفرومة (كمون-ملح-فلفل أسود-ملح أجينو موتو-هيل مطحون)
    كيس مكرونة سباغيتي
    _ ملعقتين طبخ زيت لسلق المكرونة+ماء+ملح وفلفل أسود




    الباشميل



    _ ثلاثة كاسات كبيرة حليب
    _ ثلاثة أرباع كاسة الجبنة الكبيرة زيت
    _ كاسة كبيرة دقيق+ 3 ملاعق طبخ مليانة دقيق
    _ واحد مكعب ماجي-ملح-فلفل أسود
    _بيضة لدهن الوجه





    الطريقه :



    أولا : لعمل المفرومة :نضعها في طاوة كبيرة مع البصل والثوم..ونتركها لمدة 10 دقائق على نار هادية..
    ثم نقلبها جيدا ونتركها الن أن يختفي لون المفرومة الأحمر وتبدأ في النضج..
    ثم نضيف الطماطم والفلفل الرومي والفلفل الأخضر والصلصة والبهارات ....




    ثانيا : لتحضير المكرونة :


    نضع ماء في قدر لحد الغليان..ثم نضيف الزيت والملح والفلفل ثم المكرونة (نكسرها من النصف)..وعندما تنضج بعد 10 دقائق (يفضل تحريكها بالشوكة
    بين فترة وأخرى حتى لا تلتصق)..نصفيها ونغسلها بماء بارد
    لإزالة النشا الزائد كالتالي...




    تتحرك الصورة لتوضح كيفية غسل مكرونة سباغيتي....


    ثالثا : لتحضير الباشميل :



    نسخن الحليب في قدر..وأثناء ذلك..نحضر قدر أكبر ونحمي فيه الزيت..
    وعندما يحمى..نضيف الدقيق مع التقليب مباشرة وعلى نار هادئة لمدة دقيقتين.
    .ثم نقفل النار..ونضيف الحليب الساخن بالتدريج..أولا يضاف كمية حليب بسيطة ثم
    نحرك باستمرار وبسرعة وعندما يمتزج الدقيق مع الحليب نضيف كمية جديدة
    من الحليب وهكذا حتى نحصل على قوام كريمي للباشميل كما هو موضح
    في الصورة القادمة..ثم نعيده على نار هادئة ونحرك باستمرار لمدة دقيقة
    ثم نضيف الماجي والملح والفلفل الأسود ونقلب لمدة دقيقتين ونرفعه من على النار


    رابعا : لتحضير الصينية :


    ندهن صينية بيضاوية بالزيت ثم نفرش طبقة من الباشميل وفوقها نصف مقدار
    المكرونة ثم جميع خلطة المفرومة ثم النصف المتبقي من المكرونة..
    ثم الباشميل مع مساواة السطح ودهنه بالبيضة المخلوطة بقليل من
    الفلفل الأسود..ثم ندخلها فرن ساخن بدرجة 190 من أعلى ومن أسفل
    وإذا كان الفرن مروحة بدرجة 150 حتى يحمر الوجه...تترك حوالي ربع ساعه
    قبل التقديم حتى تهدأ .
     
  2. قطوة البريمي

    قطوة البريمي ¬°•| مُشرِفَة سابقة |•°¬

    احس وايد يبالها عباله


    بس حلوة تظهر ف الآخر
     
  3. دانة غزر

    دانة غزر رئيسة المشرفين إداري

    الله معكرونه شهيتينى

    الف شكر لج

    على هالطبق الحلو

    الله يعطيج العافيه
     
  4. سنيوريتا

    سنيوريتا ¬°•| مُشرِفة سابقة |•°¬

    خلاص يعني بطبقيها زين زين
     
  5. حشيمة القلب

    حشيمة القلب <font color="#DA0202"><b> ¬°•| إدارية سابقة |•°¬<

    تسلمين اختي ع الطريقه الحلوه والوصفه الطيبه


    يعطيج العافية
     
  6. سقوط المطر

    سقوط المطر ¬°•| مشٌرٍفةِ سابقة |•°¬

    يسلمووووووووووووووووووووووووو

    طريقه حلوه
     
  7. اثير

    اثير ¬°•| مشرفة سابقة |•°¬

    طريقتها واايد طوويله بس اكيد فيي نتيجه حلووه
    تسلمني غلاي
     
  8. جرووح دفينه

    جرووح دفينه ¬°•|مُشْرٍٍفة سابقة |•°¬

    اموت في شي اسمه معكرونه


    تسلمي اختي ع الطريقه الحلوه
     
  9. βlậćҜ Ĉάt

    βlậćҜ Ĉάt ¬°•| عُضوٍ شًرٍفٌ |•°¬

    [​IMG]
     
  10. ملاك الورد

    ملاك الورد ¬°•| عضو مميز جدا |•°¬

    شكلها حلوه


    أنا أسوي معكرونه بالبشمل بس أبطريقه غير


    تسلمي أختي
     
  11. ذبحهم غروري

    ذبحهم غروري ¬°•| فخر المنتدى |•°¬

    مشكوووووووووووووووووووووره
     
حالة الموضوع:
مغلق

مشاركة هذه الصفحة