سمك محشي في الفرن

الموضوع في ',, مطبٌخَ البرُيِمِي ,,' بواسطة حلوة مكحلة, بتاريخ ‏18 ديسمبر 2008.

حالة الموضوع:
مغلق
  1. حلوة مكحلة

    حلوة مكحلة ¬°•| lمشرفة سابقة|•°¬

    :patch_cuisin::patch_cuisin:

    سمك محشي في الفرن
    وصفة سهلة جداً لتحضير السمك في الفرن والاستمتاع بمذاقه الحقيقي وهي تحضر بنوع من السمك المسمى الدوراد وهو موجود في كل الأسواق وعند بائعي السمك لون السمكة بيكون بين ا لرمادي والأبيض وفيها قشور كثيرة وبالإمكان استعمال أي نوع سمك مفضل لديكم على أن يكون وزن كل سمكة يتراوح بين 200 و350 غرام للسمكة الواحدة. يعني بتحتاجوا للسمك فقط لأنه بقية المقادير موجودة دائماً عندنا في بيوتنا والوصفة سهلة التحضير وصدقوني شهية جداً ومذاقها يجنن
    المقادير


    4 سمكات يكون وزن كل واحدة فيهم يتراوح بين 200 و350 غرام
    500 غرام من الشامبينيون اللذي هو الفطر، مقطع مربعات صغيرة الحجم
    4 بصلات، مفرومين
    4 بندورات، مهروسات ونحتفظ بالماء اللذي فيهم
    3 فصوص ثوم، مهروسين
    نصف كوب قزبرة ومقدونس، مفروم
    ربع كوب زيت زيتون
    2 ليمون حامض مقطع دوائر
    100 غرام زبدة
    100غرام خبز نغطسه في نصف كوب لبن ونتركه فيه
    ملعقة صغيرة إبزار
    ملعقة صغيرة ملح
    ملعقة صغيرة كمون
    ملعقة صغيرة مسحوق فلفل أحمر
    ملعقة صغيرة زعتر مطحون
    ملعقتين كبيرتين سوجا
    بيضتان


    الطريقة


    ننظف السمك جيداً ونفتحهم في الوسط ونتركهم جانباً.


    في مقلاة نضع ربع كوب من زيت الزيتون حتى يسخن ثم نضيف عليه البندورة المهروسة ونقلب جيداً.


    نضيف الثوم والملح والإبزار والكمون ونتركه فوق النار حوالي ربع ساعة لغاية ما تصبح صلصة الطماطم ثقيلة.


    بعدها نضيف السوجا ونرفعها من على النار ونضعها جانباً.


    في مقلاة أخرى على النار نضع الزبدة حتى تسخن ثم نضيف الفطر والبصل ونحرك جيداً ثم نضيف شوية ملح وإبزار مع التحريك حتى يذبل البصل والفطر لمدة ربع ساعة.


    نأخد الخليط الأول ونضعه على الخليط التاني ونتركهم فوق النار 5 دقائق ثم نزيل المقلاة من فوق النار ونضعها جانباً.


    بعد أن يبرد الخليط شوية نضيف إليه القزبرة والبقدونس والزعتر والخبز المغطوس في اللبن بعد أن نفتته أجزاء صغيرة ثم نضع البيض ونخلط جيداً الخليط بعيداً عن النار طبعاً.


    نأخذ صينية الفرن ونفرشها بورق الألمنيوم ونضعها جانباً ثم نبدأ في حشو السمكات مع مراعاة وضع كمية متساوية من الحشوة في كل سمكة ونرتب سمكنا في الصينية التي سبق أن فرشناها بورق الألمنيوم ولو تبقى شيء من الحشو نضعه فوق السمكات.


    نأخذ دوائر الليمون ونضع فوق كل سمكة ثلاث دوائر ثم نقطع مرة ثانية من ورق الألمنيوم ونغطي بها الصينية مع مراعاة طوي الورق اللي في أسفل الصينية مع الورق اللذي في الأعلى، يعني نحاول نغلق جيداً الصينية. ثم ندخلها إلى فرن حرارته 200 درجة لمدة 20 دقيقة، بألف صحة وعافية جربوها إن شاء الله ما بتستغنوا عنها.


    :patch_omlt::patch_omlt:
     
  2. نبض العيون

    نبض العيون ¬°•| عضو مبتدى |•°¬

    تسلمممممممممممممممممممممممممممممين
    مشكوره
     
  3. جروحــ دفينه ــي

    جروحــ دفينه ــي ¬°•| مٌشرِفة سابقة |•°¬

    تسلميين حبوبه ويعطيج العافيه ..

    وحلو منج لو تزودين الموضوع بالصوور اذا ما عليج زود ,,
     
  4. حلوة مكحلة

    حلوة مكحلة ¬°•| lمشرفة سابقة|•°¬

    انشالله يالغالية وفالج طيب
     
حالة الموضوع:
مغلق

مشاركة هذه الصفحة