~ خبز التنور الرائع بنكهات متعددة وبالصور }~

الموضوع في ',, مطبٌخَ البرُيِمِي ,,' بواسطة خافق احساس, بتاريخ ‏21 نوفمبر 2008.

حالة الموضوع:
مغلق
  1. خافق احساس

    خافق احساس الفرَيق الإدِاري إداري

    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

    اشحالكم كلن باسمه

    اليوم يايبه لكم اكله لذيذه [​IMG]


    خبز التنور الرائع باللحم بالجبن والزيتون والبصل

    المقادير


    -
    5 أكواب دقيق ابيض -لجمبع الاستعمالات

    -اثنين وربع كوب ماء دافىء للعجن

    -ملعقة شاى وربع خميرة فوريه

    -نصف ملعقة شاى ملح (انتبهى ان الاضافات سيكون بها ملح )

    -ملعقة شاى صغيرة سمن (اختيارى).


    [​IMG]

    اعجنى جيدا المقادير حتى تتكون لديك عجينه رطبة ، تلتصق باليد ،
    بللى يديك بالماء لتسهيل العجن.


    [​IMG]

    اتركيها تنتفخ -تختمر - مدة ساعه ونصف.
    [​IMG]
    هنا جهزت الاضافات ؛

    -بصل مقطع جوانح ومقلى بزيت نباتى حتى يحمر ،ومصفى من الزيت

    (لعمل رغيف التنور بالبصل)
    ..
    -لحم مفروم مقلى مع بصل وزيت ومتبل بالملح والفلفل الاسود

    ( لعمل رغيف التنور باللحم)
    ...
    -جبن مبشور وزيتون شرائح مع بصل اخضر وبقدونس
    ..
    ( لعمل رغيف التنور بالجبن والزيتون)

    [​IMG]

    هنا قسمت العجينه الى اربع اقسام وعجنت معها الاضافات ؛
    بالنسبه للرغيف العادى عجنت معه قليل من الشومر ؛

    (الكمون العريض او كمون الخبزة ).

    [​IMG]

    الفرن لابد ان يكون ساخن جدااااا ،،

    حتى لا ينشف الرغيف اثناء الخبز ،،وهذا هو السر الذى يميز خبز عن أخر ،،
    انا أشغل الفرن على اعلى درجه نصف ساعه قبل الخبز ،
    واضع رف الفرن بأسفل طبقه ،
    وأضع الطاجن الذى سأفرد عليه الرغيف بداخل الفرن حتى يسخن جيداااا ،
    وبهذه الطريقه ما يحتاج انك تدهنيه بزيت، ويمكنك اذا حابه الرغيف
    يكون محتفظ بالكثير من الرطوبه ان تضعى وعاء او كوب معدنى
    وبه ماء على سطح قاعدة الفرن السفلى حتى يكون الفرن
    مشبع ببخار الماء أثناء الخبز(
    انا افضل هذه الطريقه مع البيتزا
    ولكن بالنسبه لخبز التنور ما أستخدمها احب ان تكون قشرته الخارجيه قاسيه قليلا

    عند بدء العمل اخرجى الطاجن الساخن جداا من الفرن وسارعى ببل
    يديك بالماء وبفرد العجينه على الطاجن بسرعه ( يكون بجانبك وعاء به ماء ) ،
    ستلاحظى انها بدات تستوى -تنضج- من الاسفل بسبب حرارة الطاجن ،
    افردى بسرعه ، الرغيف العادى ارش عليه القليل من السمسم


    (وهذه صورة لرغيف خبز التنور العادى ، ولرغيف الجبن والزيتون )
    يمكنك دهن رغيف الجبن بقليل من زيت الزيتون
    .

    [​IMG]

    وهنا رغيف التنور باللحم ورغيف التنور بالبصل )
    ودهنت الوجه بزيت زيتون ..
    ..هذه النتيجه بعد الخبز ..



    [​IMG]


    وبالعافيه

    [​IMG]


    [ منقول ]

     
  2. جروحــ دفينه ــي

    جروحــ دفينه ــي ¬°•| مٌشرِفة سابقة |•°¬

    يا سلام شكله ترتيب اممم

    مشكووره حبوبه

    ويعطيج العافيه
     
  3. خافق احساس

    خافق احساس الفرَيق الإدِاري إداري

    الله يعاااافيج يالغلا ,,

    و ربي لا هنااااانج ^^ دومتي بود !
     
  4. واثقة الخطى

    واثقة الخطى ¬°•| عضو فعّال |•°¬

    عجيــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــب..
     
  5. خافق احساس

    خافق احساس الفرَيق الإدِاري إداري

    ردج العجوبي ,, نورتي حبوبة

    لا هنتي !

    و السموحة ~
     
  6. عنقود الأمل

    عنقود الأمل ¬°•|عضوة شرف|•°¬

    ماصار تنور ^^بيتزا محرفة ههه

    مشكورة الغاليه ان شاء الله بجرب اسويها ^^
     
  7. خافق احساس

    خافق احساس الفرَيق الإدِاري إداري

    ^^!

    نورتي غناتي موضوعي المتواضع

    لا هنتي / وان شااء الله تضبط ويااج !
     
  8. كبـــــــريـاء

    كبـــــــريـاء ¬°•| مُشرفَة سَابِقِهْ |•°¬

    والله فكره حلووووووووو وفي نفس الوقت سهلة ،،

    اممممممممممم ابا اجرب الطريقة،،

    يسلمواااا خفووووووووووق
     
  9. غصون البريمي

    غصون البريمي ¬°•| عضو مميز |•°¬

    شكلها حلوووووووووه ان شاء الله اجربها يسلمووو
     
  10. خافق احساس

    خافق احساس الفرَيق الإدِاري إداري

    الله يسلمكم

    و هنا وعاافية

    دمتم بود !
     
حالة الموضوع:
مغلق

مشاركة هذه الصفحة