بسم الله الرحمن الرحيم
()
اليوم بخبركم عن طريقتي في " البرجر المشوي " بالفرن ،
كنت ابا اسويه ع الفحم و لكن ما حصل .. فالمرات الياية - ان شاء الله-
المهم في البداية راح نعرض طريقة عمل خبز البرجر و عقب طريقة الحشو
[مقادير العجين ]
3 - 4 أكواب طحين
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة بيكنج باودر
ملعقة كبيرة خميرة
فنجان سكر
ثلث كوب زيت
قوطي روب
ماء للعجن
[ طريقة عمل الخبز ]
1- تعجنون المقادير كلها ويا بعض و تخلوها تتخمر لمدة ساعة - تقريباً .
2- على صحن الفرن تدهنونه بالزيت أو تفرشون عليه ورق مشمع و تشكلون كور من العجين.
3- تدهنونه بالبيض و ترشونه بالسمسم .
4- تدخلونه الفرن يحمر و تحطونه في الحافظة عشان ما ييبس.
و بعدها تسوون البرجر اللي سبق غسله و وضعه في مشخل .
[ المقادير البرجر ]
كيلو لحم مفروم طازج
2 بصل مفروم
1 ربطة بقدونس مفرومه
1 فلفل رومي مفروم
فصين ثوم مهروسة
ملح
بهارات
كركم
بيضة مخفوقة
[ الحشو ]
مايونيز
خس شرائح بدون العود
طماط شرائح
كاتشب
جبن شرائح
[ الطريقة ]
1- تضيفون البصل و الفليلفة و البقدونس المفروم للحم و تخلطونه.
2- تضيفون الملح و الكركم و البهارات و تخلطونهم زين .
3- تضيفون البيضة المخفوقة و تعجنون فيها اللحم و تغطونه و تخلونه ع جنب لمدة نص ساعة.
4- في صحن الفرن تشكلون العجين على شكل اقراص دائرية .
( تنويه - اللحم بعد الطبخ راح ينكمش لذلك حاولوا تمددونه زيادة )
5- تدخلونه الفرن حتى ينضج ، و تقلبونه اذا احتاج .
6- تحطونه على جنب .
7- تقصون الخبز من النص و تحشونه مايونيز ، جبن شرائح ، طماطم و خس و البرجر.
8- تدخلونه الفرن يتسخن شوي لين يذوب الجبن .
9- تقفلونهم و و بالعافية =)
كنت مقلية بطاطس ^^" بس ما صورت نسيت هههه
أختكم / أم عبدالرحمن
()
اليوم بخبركم عن طريقتي في " البرجر المشوي " بالفرن ،
كنت ابا اسويه ع الفحم و لكن ما حصل .. فالمرات الياية - ان شاء الله-
المهم في البداية راح نعرض طريقة عمل خبز البرجر و عقب طريقة الحشو
[مقادير العجين ]
3 - 4 أكواب طحين
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة بيكنج باودر
ملعقة كبيرة خميرة
فنجان سكر
ثلث كوب زيت
قوطي روب
ماء للعجن
[ طريقة عمل الخبز ]
1- تعجنون المقادير كلها ويا بعض و تخلوها تتخمر لمدة ساعة - تقريباً .
2- على صحن الفرن تدهنونه بالزيت أو تفرشون عليه ورق مشمع و تشكلون كور من العجين.
3- تدهنونه بالبيض و ترشونه بالسمسم .
4- تدخلونه الفرن يحمر و تحطونه في الحافظة عشان ما ييبس.
و بعدها تسوون البرجر اللي سبق غسله و وضعه في مشخل .
[ المقادير البرجر ]
كيلو لحم مفروم طازج
2 بصل مفروم
1 ربطة بقدونس مفرومه
1 فلفل رومي مفروم
فصين ثوم مهروسة
ملح
بهارات
كركم
بيضة مخفوقة
[ الحشو ]
مايونيز
خس شرائح بدون العود
طماط شرائح
كاتشب
جبن شرائح
[ الطريقة ]
1- تضيفون البصل و الفليلفة و البقدونس المفروم للحم و تخلطونه.
2- تضيفون الملح و الكركم و البهارات و تخلطونهم زين .
3- تضيفون البيضة المخفوقة و تعجنون فيها اللحم و تغطونه و تخلونه ع جنب لمدة نص ساعة.
4- في صحن الفرن تشكلون العجين على شكل اقراص دائرية .
( تنويه - اللحم بعد الطبخ راح ينكمش لذلك حاولوا تمددونه زيادة )
5- تدخلونه الفرن حتى ينضج ، و تقلبونه اذا احتاج .
6- تحطونه على جنب .
7- تقصون الخبز من النص و تحشونه مايونيز ، جبن شرائح ، طماطم و خس و البرجر.
8- تدخلونه الفرن يتسخن شوي لين يذوب الجبن .
9- تقفلونهم و و بالعافية =)
كنت مقلية بطاطس ^^" بس ما صورت نسيت هههه
أختكم / أم عبدالرحمن
