برجر لحم مشوي + خبز البرجر ~ Burger Grilled Meat & Bread

الموضوع في ',, البُريمِي لـ طُبخات أهِل المٌنتدىْ ,,' بواسطة خافق احساس, بتاريخ ‏6 ماي 2015.

  1. خافق احساس

    خافق احساس الفرَيق الإدِاري إداري

    بسم الله الرحمن الرحيم


    ()


    اليوم بخبركم عن طريقتي في " البرجر المشوي " بالفرن ،
    كنت ابا اسويه ع الفحم و لكن ما حصل .. فالمرات الياية - ان شاء الله-
    المهم في البداية راح نعرض طريقة عمل خبز البرجر و عقب طريقة الحشو
    [​IMG]
    [مقادير العجين ]
    3 - 4 أكواب طحين
    ملعقة صغيرة ملح
    ملعقة بيكنج باودر
    ملعقة كبيرة خميرة
    فنجان سكر
    ثلث كوب زيت
    قوطي روب
    ماء للعجن

    [ طريقة عمل الخبز ]

    1- تعجنون المقادير كلها ويا بعض و تخلوها تتخمر لمدة ساعة - تقريباً .

    [​IMG]

    2- على صحن الفرن تدهنونه بالزيت أو تفرشون عليه ورق مشمع و تشكلون كور من العجين.

    [​IMG]

    3- تدهنونه بالبيض و ترشونه بالسمسم .

    [​IMG]

    4- تدخلونه الفرن يحمر و تحطونه في الحافظة عشان ما ييبس.

    [​IMG]

    و بعدها تسوون البرجر اللي سبق غسله و وضعه في مشخل .

    [​IMG]

    [ المقادير البرجر ]

    كيلو لحم مفروم طازج
    2 بصل مفروم
    1 ربطة بقدونس مفرومه
    1 فلفل رومي مفروم
    فصين ثوم مهروسة
    ملح
    بهارات
    كركم
    بيضة مخفوقة

    [ الحشو ]
    مايونيز
    خس شرائح بدون العود
    طماط شرائح
    كاتشب
    جبن شرائح

    [ الطريقة ]

    1- تضيفون البصل و الفليلفة و البقدونس المفروم للحم و تخلطونه.

    [​IMG]

    2- تضيفون الملح و الكركم و البهارات و تخلطونهم زين .

    [​IMG]

    3- تضيفون البيضة المخفوقة و تعجنون فيها اللحم و تغطونه و تخلونه ع جنب لمدة نص ساعة.

    [​IMG]

    4- في صحن الفرن تشكلون العجين على شكل اقراص دائرية .
    ( تنويه - اللحم بعد الطبخ راح ينكمش لذلك حاولوا تمددونه زيادة )

    [​IMG]

    5- تدخلونه الفرن حتى ينضج ، و تقلبونه اذا احتاج .

    [​IMG]

    6- تحطونه على جنب .

    [​IMG]

    7- تقصون الخبز من النص و تحشونه مايونيز ، جبن شرائح ، طماطم و خس و البرجر.
    [​IMG]
    [​IMG]

    8- تدخلونه الفرن يتسخن شوي لين يذوب الجبن .

    [​IMG]
    [​IMG]

    9- تقفلونهم و و بالعافية =)

    [​IMG]


    كنت مقلية بطاطس ^^" بس ما صورت نسيت هههه

    أختكم / أم عبدالرحمن :)
     
    أعجب بهذه المشاركة `¤*«مُحمدْ البادِيْ»*-¤
  2. `¤*«مُحمدْ البادِيْ»*-¤

    `¤*«مُحمدْ البادِيْ»*-¤ ¬°•| غَيثُ مِن الَعطاء ُ|•°¬

    صحة وعافيه شكلها سهل يبالني أجربها بس أخاف أتحول لشاي كرك شرات الظاهري :ض70:
     
  3. خافق احساس

    خافق احساس الفرَيق الإدِاري إداري

    الله يعافيكم ، ههههه الله يذكره بالخير راعي الاندومي
    عيل نتريا تجاربكم في القسم
    شكرا ع التواجد اسعدني
     

مشاركة هذه الصفحة