طبخاتي

الموضوع في ',, مطبٌخَ البرُيِمِي ,,' بواسطة بنت الوهيبي, بتاريخ ‏19 جوان 2014.

  1. بنت الوهيبي

    بنت الوهيبي ¬°•| عضو مبتدى |•°¬

    بسم الله الرحمن الرحيم



    السلام عليكم ورحمه الله وبركاته ، اخباركم شو صحتكم مابطول عليكم بعرض لكم كم اكله من الي طبختهن وعل وعسى تعجبكم لو اني مب بارعه ف الطبيخ اخليكم مع الاطباق والطريقة ..



    الطبق الاول عبارة عن برياني دجاج

    IMG-20140617-WA0023.jpg

    الطريقة :

    قومي بتقطيع بصل و طماطم ( الكمية على حسب الرغبه ) ومن ثم ضعيهم على النار حتى تنضج ومن ثم قومي بتقطيع الفلفل البارد ( الفليفله ) و الكوسه و البطاطس و الباذنجان ( الكمية حسب الرغبه ) ومن ثم نقوم باضافة البهارات ( الملح ، الفلفل الاسود ، الفلفل الاحمر ، الكركم ، البهارات المخلوطه ( البزار ) و بهارات الدجاج و قطعتين ماجي) و نظيف كمية من الماء ومن ثم نظيف الدجاج وننتضر حتى ينتهي الدجاج والخضروات من النضوج و اذا قل الماء عادي انزيد المهم المكونات تنضج بس مب تنشف كامل نخلي شوي ماي فيها وبعدها انسوي عيش ابيض عادي مع ملح وزيت عاد محد مايعرف يسوي عيش ابيض المهم خل نكمل بعد ماينضج العين نقسمه قسمين القسم الاول نخليه ونضيف عليه خلطة الدجاج ولخضار الي سويناها بس مب كلها جزء منها وبعدها انضيف كمية العيش الثانية وبعدين انضيف خلطة الدجاج والخضار مره اخرى الترتيب بيكون جي ( عيش ، خلطة دجاج ، عيش ، خلطة دجاج ) بعدها ننثر على الاكل شوي صبغة طعام و زنجبيل وشوي زيت زيتون او زبده ونضعها على النار مدة 5 دقايق ومن ثم تقدم في صحن وانتي تقدمينها المكونات بروحها بتختلط مب اتقوومون وتخلطونها >> مابغيت اخلص من الطبق الاول :29::29:



    نروح لطبق الثاني وهو عباره عن فطاير انا اسميها فطاير الحلزون لان شكلها جي نفس الحلزون


    IMG-20140617-WA0019.jpg


    راح نستخدم في هاي الفطاير العجينة القطنية
    المقادير:
    4 كوب دقيق أبيض.
    1 كوب حليب بودره.
    2 ملعقة أكل خميرة سريعة.
    1ملعقة أكل بيكنج باودر.
    1 ملعقة صغيرة ملح.
    2 كوب ماء دافىء.
    2/1 كوب زيت.
    1فنجان سكر.
    الطريقة : تخلط جميع المقادير وتعجن حتى تتكون عجينة متجانسه ومن ثم تترك في مكان دافىء لمدة ساعه كامله حتى تتخمر وعندما تجهز تتشكل حسب الرغبة انا قمت باخذ قطعه من الجينه ومن ثم فردتها وقطعتها و الحشوه على حسب الرغبه ( جبن ، زعتر ، سبانخ ، بيض ) وبعدين سويها على الشكل الي تبينه انا لفلفتها بطريقة تطلع كانها نفس الحلزون وبعدها وضعتها في الفرن حتى تنضج و خليتها في طبق حلو وبطريقة مرتبه وكبيت عليها حليب مركز شوي ونثرت عليها نارجين لتزين الشكل.

    ع فكرة ه العجينة وااايد حلوه وتصلح بعد للبيتزا و خلية النحل .....

    ننتقل لطبق الثالث و هو عباره عن حلى بسيط


    IMG-20140617-WA0026.jpg

    المقادير :
    5 بيضات .
    1 كوب سكر بودره.
    1 وربع كوب من الدقيق .
    1 ملعقة بيكنج بودر.
    فانيليا.

    الحشوه حسب الرغبة ( مربى ، كريمة جاهزه ، دريم ويب ، عسل )

    الطريقة :

    ادهنى قالب مربع بالسمن وانثري عليه الدقيق وسخني الفرن ومن ثم اضربي البيض مضافا اليه الفانيلياحتي يتضاعف حجمه ثم اضيفي اليه السكر واستمري بالضرب الي ان يصبح الخليط سميك و بعدها ضيفي الدقيق بالبيكنج بودر الي الخليط السابق بخفة واستمري بالضرب الى ان يمتزج تماما ثم صبي الخليط في القالب وادخليه الفرن لمدة 10دقائق و من ثم اقلبي قالب السويسرول بعد ان ينضج على ورق زبدة مرشوش عليه سكر بودرة واتركيه الى ان يبرد تماما ثم قطعي الحواف الناشفة وافردي عليه المربى مع مراعاة ترك 1سم من جميع الجهات فارغ وابدأي باللف بمساعدة ورق الزبدة ويراعى ان تكون اول لفة اصغر ما يمكن ثم ضعيه في الثلاجة مدة لا تقل عن نصف ساعة ثم اخرجيه وفكي ورق الزبدة وادهنيه من الخارج بالمربى المخففة ثم رشي عليه جوز هند او مكسرات حسب رغبتك و بالنسبة للسويسرول المراد حشوه بالكريمة يجب ان تلفيه قبل الحشو ثم افرديه واحشيه بالكريمة انا مختصره وااايد عاد انتو طوفو تعرفون الباقي مافيني اكتب تعبت.

    النتيجة رائعة و مضمونة 100% شرط الالتزام بالخطوات.


    الطبق الثالث عبارة عن سلطة الجبن يمي يمي بس للاسف نسيت اصورها لكم يالله ماعليه محد مايعرفها خل عنكم بنقوللكم الطريقة بس هي وااايد سهله مايبالها

    المقادير:
    1 قطعة جبن قريش كبيرة.
    1 قطعة جبن مثلثات.
    1 معلقة جبن دومتي.
    خس.
    جزر.
    زيتون.
    طماطم.
    فلفل بارد.

    الطريقة :
    نقطع الجبن ونفرقه عن بعض نضيف الخضروات والزيتون بعد ما قطعناهن الى احجام صغيرة و بعدها نرش رشه بسيطه من الفلفل الاسود و الاحمر على حسب الرغبه ولتقديم نحضر طبق نغطي سطحه بورقات الخس ومن ثم نضع السلطه فوق الخس .


    عاد الحين يا دووور المشرروب انا افضل الشاي الاحمر مرره سهل وبسيط

    شاي.jpg

    الطريقة نقووم بوضع ماء على النار حتى يغلي ( الي يبا يخلي اللبتون في الماي او اكياس في الدله كله واحد مافي فرق على كيفكم ) انا استعمل اكياس اللبتون الصغيرة اسكب الماء في الدله واضع كيستين لبتون اذا الدله كبيرة 3 اكياس واضيف زعفران وهيل مطحون شويه عسب يحلية بتسالون عن السكر عن نفسي ما اخليه في الشاي الي يبا يقايس ع روحه .




    واخيييييراً خلصت مااابغيت عاد اتريا ردودكم على الطبيخ واي احد عنده سؤال يسال بجاوب وبالعافية علي .....

     
    أعجب بهذه المشاركة *ڎڕبــۃ'ة ♛
  2. بصراحه شغل عدل ماشاء الله عليج مبدعه وعيبني البرياني دياي اكثر شيء يباله سلطة رووب ..ماشاء الله عليج ابهرتينا


    ونتريا اليديد أول بأول وخاصه سويت العيد
     
  3. البلوشيه

    البلوشيه ¬°•| عضو مبتدى |•°¬

    مشاء الله عليج مها الوهيبي ابدعتي

    نجربها ان شاء الله
     

مشاركة هذه الصفحة