شوي العيد

[ابن البريمي]

السلام عليكم يا شباب....

عيدكم مبارك و عساكم من العايدين و السالمين.

يمتاز عيد الأضحى في منطقتنا بشوي العيد اللذيذ، و هو عبارة عن لحم يوضع في التنور لساعات طويلة و عادة ما يكون وجبة غداء ليوم العيد الثاني. أيضاً في المناطق الأخرى من عُمان يقومون بعمل مشاكيك العيد. أتمنى بمن عنده خبرة أكثر سواء بشوي العيد أو المشاكيك أن يزودنا بالمعلومات لإبراز هذه العادة من عادات أهلنا. ممكن تكون المعلومات عن طرقة تحضير التنور، عدد ساعات الشوي الخ.

تقبل الله طاعاتكم

 

[[ود]]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

كل عام و أنتم بخير و عساكم من عوادة العيد

" التنور " أو " الشوي " والبعض يطلق عليه " شوا " عادة أصيلة متوارثة منذ القدم ، و تشتهر بها معظم محافظات السلطنة ..ولها خصوصية في إعداد التنور ..
و ما يميز هذه العادة الجميلة أنها تضفي أجواء من البهجة و فيها جانب اجتماعي من ناحية التعاون بين أفراد الأسرة في الإعداد .. و في القرى يشترك الأهالي في تنور واحد .
في معظم محافظات السلطنة يتم إعداده في العيدين أما في محافظة البريمي فيتم إعداده في العيد العيد الأضحى فقط ..

طريقتنا في إعداده ..
الاحتياجات :
1- لحم قطع كبيرة
2-كركم و ملح
3 - خلطة البهارات و الملح
4- خصف
5- شوع
6- أسلاك حديد
7- حطب سمر

الطريقة :
1- بعد ذبح الذبيحة و تنظيفها نختار القطع الكبيرة ، يرش على اللحم ملح وكركم و يترك لمدة ساعة ثم يغسل .
2- نذر عليها " البهارات و الملح " أو خلطة البهارات السائلة "
مكونة من الصبار و الليمون و الخل و البزار و الكمون و الفلفل الاسود و الأحمر و القرفة
و الملح .. والثوم طبعا .. و تطبخ الخلطة إلى أن تمتزج المكونات "و بعدها ندهن بها قطع اللحم ..

3- نشعل الحطب في حفرة التنور .

4- نحضر الوخيفة وهي عبارة عن عن خصف أو جراب مصنوع من خوص النخل ،على أن تكون مبلولة بالماء مسبقا . وترص قطع اللحم فيها بشكل مرتب .
و يوضع بين القطع نبات الشوع . و ممكن إضافة ورق المانجو للنكهة
و في المحافظات الآخرى يستخدمون ورق الموز ..

5-بعد ذلك تلف الوخيفة بقطعة مبلولة من الخيش ، "يونية " ثم تلف بسلك حديدي للحفاظ عليها و لسهولة استخراجها من التنور

6- بعد أن يشتعل الحطب ويصبح جمر ، نرمي فيه الوخيفة ويغلق التنور بإحكام و بحركة سريعة و يدفن بالتراب ..
يترك لمدة 8 ساعات تقريبا ، عندنا يدفن قبل المغرب و يستخرج في اليوم التالي بعد صلاة الظهر ...

للأسف كنت أتمنى إرفاق صور لمراحل الإعداد ولكن لم أكن أعلم
عن طرح هذا الموضوع الرائع

هذه طريقتنا #محضة
أتمنى نتعرف على طرق الإعداد في الولايات الأخرى
بالتأكيد هناك تفاصيل صغيرة تشكل فرق نسبي في النتيجة

الشكر الجزيل لكم أخي على الطرح المتميز
يستحق الختم
و دمتم بخير
​

​

 

[ابن البريمي]

شكراً على المعلومات القيمة أختي ود.....
الظاهر أن لدينا مشرفة نشيطة في هذا القسم من المنتدى

شكراً مجدداً و عيدك مبارك

 

[أ“أ‡أ،أ£ أ‡أ،أˆأ‡أڈأ­]

ما صورنا انشغلنا في المهم هههه موضوع جميل جدا يا رائع يعطيك العافيه ونشكر مشرفتنا النشيطه ود على التفاعل الملموس

 

[دانه أبووها]

ناااااايس:imua40:
بس ماصورت الاصور دلع فيها ايدي وماينفع احطها:ش13:​