الي يريد / تريد تعلم طرق عمل كل انواع القهوه يتفضل ؟؟

الموضوع في ',, مطبٌخَ البرُيِمِي ,,' بواسطة سعود الظاهري, بتاريخ ‏29 سبتمبر 2008.

حالة الموضوع:
مغلق
  1. سعود الظاهري

    سعود الظاهري :: إداري سابق ومؤسس ::

    اليكم طريقة عمل جميــع أنواع القهوه:

    القهوه الخليجيه


    المقادير :-
    فنجانين بن قهوة مقلية بدرجه فاتحه
    وخشنه (خليجية)
    ملعقتين صغيرتين هال
    نصف ملعقة صغيرة زعفران
    ملعقتين طعام ماء ورد
    لتر ماء


    الطريقة :-
    يغلى الماء ثم تضاف القهوه وتغلى ثلاث مرات
    وتترك جانبا لدقائق حتى ينزل التفل في قاع الاناء
    نضع الهال والزعفران وماء الورد في الدله
    ونسكب فوقها القهوة
    واشربوا القهوة الخليجيجية بالهناء والعافية



    القهوه المكّاويه
    تحضيرها
    أولا:أعداد البن
    يحمص البن على النار حتى يصبح لونه بني
    غامق وقبل آن نطفي النار نضع معه البخور
    الجاوي ومن بخور مستكي وقليل من الشيبة
    ونستمر في التحميص قليلا ثم نطفي النار.ثم
    يطحن جيدا..

    ثانيا: طريقة عمل القهوة
    حسب الكمية نضع ملعقة من القهوة وملعقة صغيره
    من الحليب وربع ملعقة صغيره من الزنجبيل وحبتين من
    القرنفل.ونضع عليه الماء المغلي ونتركـه مده طويلة
    على النار آما الهيل فنضعه خارجي آي في تلاجة القهوة .


    القهوه العربيّه
    هي قهوة تعتبر خفيفة توضع فيها حبات الهيل عند
    بعض أهل البادية والحضر من عرب , وهناك القهوة
    الغامقة عند البعض الآخر , وعادة تكون مرة وليس فيها
    سكر أبداً , وتقدم في فنجان صغير فمه أوسع من قاعدته




    القهوه التركيّه
    القهوة التركية متوسطة القلية وناعمة مع هيل مطحون
    او بدون حسب الرغبة


    المقادير :-
    فنجانين ماء
    ملعقة صغيرة سكر (او بدون حسب الرغبة)
    ملعقتين صغيرتين من البن قهوة مع هيل
    مطحون او بدون

    الطريقة :-
    نضع الماء في ركوة صغيرة و نضيف السكر
    والبن ونحركه على نار معتدلة الحرارة
    عندما تغلي القهوة نخفف النار ونغلي لمدة دقيقة
    مع رفع الركوة واعادتها تقدم القهوة التركية
    ساخنة



    القهوه التركيه
    هي قهوة ثقيلة غامقة , تقدم في فنجان صغير
    بيد مع صحن صغير , وتعتبر فناجين القهوة التركية
    الأكثر شهرة في زخرفتها , كما يقدم معها السكر
    بدرجات مختلفة



    قهوه تركيه بالكاكاو
    كوبين حليب مراعي + ملعق صغيره كاكاو + ملعقتين
    صغيرتين قهوة تركيةنخليها تغلي وتصفى عند
    التقديم في اكواب وممكن نضربها في الخلاط
    الكهربائي اذا حبينا تكون لها رغوه


    والأمريكان هم من اخترعوا القهوة سريعة الذوبان ,
    وأكبر مثال لها النسكافيه وهي القهوة الأمريكية ,
    وتقدم في فنجان كبير أو كوب


    إسبرسو
    هي قهوة ايطالية خفيفة وغامقة جداً , تقدم في فنجان
    صغير مع صحنه يشبه في الشكل الفنجان التركي ,
    ولكنه عادة يكون سميكاً وأبيض اللون , وتقدم الاسبرسو
    أيضاً بما يسمى Double Espresso أو Doppio Espresso
    وهي تقدم في فنجان كبير للمحترفين في شرب القهوة ,
    والمحترفون عادة يأخذونها بدون تخفيف أو سكر ,
    أما الآخرون فيقدم إليهم السكر الأسمر إن أرادوا تخفيفها ,
    كما أن البعض يضع عليها قطرات من نكهة اللوز ,
    وهناك أيضاً الاسبرسو المخفف Espresso Ristretb حيث
    يوضع عليها ماء قليل جداً مع الحرص على إبقائها بالكثافة نفسها



    الكابيتشينو
    قهوة ايطالية تتألف من الاسبرسو بمقدار الثلث وثلث
    حليب وثلث كريمة مخفوقة , وتقدم في أكواب كبيرة ,
    وتكون الكريمة المخفوقة مرتفعة على الوجه ويرش
    عليها بودرة الكاكاو أو بودرة الدارسين , ويقدم
    معها السكر لمن يحب


    احلى كابتشينوا
    المقادير
    !- فنجان قهوه سـكر
    2- فنجان قهوه نسكافيـه
    3- فنجان قهوه مـــــاء
    الطريقةتوضع في خلاط البيض الى ان تصبح رغــوه
    يغلى حليب ( اي حليب باستثناء الصافي واذا
    ثبت المراعي) حسب الرغبة
    _ يوضع مقدار ملعقة من الرغوة في كل كوب ثم
    يصب الحليب المغلي من الاعلى ( يعنى من ارتفاع
    بسيط عن الكوب ثم على الوجه قليل من بودره
    الكاكاو او قليل من النسكافيه <<<<<<< هذا خطيررر مدمن فيه



    قهوة الحليب
    قهوة الحليب Café au Lait قهوة فرنسية وإن كانت
    كل دول العالم تعملها بتسميات مختلفة ,
    وهي عبارة عن مقدارين من القهوة السادة مع ثلاث
    مقادير من الحليب المخفوق , وتقدم في فنجان كبير .



    الموكـا
    قهوة رائعة من اليد الفرنسية أو الايطالية , تتألف من
    القهوة السادة الثقيلة بمقدار الثلث , وثلث من الشوكولاته
    الحارة الغير محلاة , وثلث من الحليب الفوار إلى درجة
    إخراج رغوة , وتقدم بكوب كبير مستطيل معروف
    باسم Mug.


    وسلامتكم




    منقوووووووووووووووووووووووووووووول
     
  2. دانة غزر

    دانة غزر رئيسة المشرفين إداري

    وصفاااااااااااااااااااااااااااااااات حلووووووووووووووه

    كل يوم بنسوي نوووووووع عيل:)

    الف شكر لك الظاااهري على هالمشاركه

    الفناااااااااااانه الله يعطيك العاااااااااااافيه
     
  3. سعود الظاهري

    سعود الظاهري :: إداري سابق ومؤسس ::

    الله يعافيج أختي

    منورة في كل مواضيعي


    أخوج الظاهري
     
  4. ● مسـگـيـטּ قلبـيـﮯ●

    ● مسـگـيـטּ قلبـيـﮯ● ¬°•| عضــو مــهــم|•°¬

    يآآآآآآآآآآآآآآآآآآآي سهلــ،،ــــــه واايــ،،ــــــــد

    ياربيــ،،ــه اخيــ،،،،،،ـــــــراا بلقــ،،ــى شي سهـ،،ــل

    وبعـ،،ــرف اسوويه بســير اخبــ،،ــرر اماايــه

    جنــ،،ـه العيـــ،،ــد عندهــ،،ــاا هههههههههه

    يثلمـ،،،،،،،ــــوو الظآآآآآآآآآآآآآآآهرررري
     
  5. سعود الظاهري

    سعود الظاهري :: إداري سابق ومؤسس ::

    تعطرت الصفحات بتواجدكم


    أخوكم الظاهري
     
  6. ᗩl - ᗰaha

    ᗩl - ᗰaha ¬°•| لـآ إلـﮧ إلـآ آللـﮧ |•°¬

    .. | زيــن ..زيــن ..| ..

    .. / القهــووه غأأأأويــهـ / ..

    .. / مشكووور الظآآآهري على الوصفأأأأت مآآآ قصرت / ..
     
  7. كيـِـآטּ

    كيـِـآטּ ¬°•| مشرفة سابقة|•°¬

    يا سلام على القهوة التركية

    تسلم أخي على الموضوع.... نترقب جديدك.. يرعاك ربي
     
  8. سعود الظاهري

    سعود الظاهري :: إداري سابق ومؤسس ::

    تعطرت الصفحات بتواجدج


    أخوكم الظاهري
     
  9. سعود الظاهري

    سعود الظاهري :: إداري سابق ومؤسس ::

    تعطرت الصفحات بتواجدج


    أخوكم الظاهري
     
  10. خافق احساس

    خافق احساس الفرَيق الإدِاري إداري

    ^^

    شكراً على الموضوع الغاوي ،،

    و ننتظر المزيد

    دمت ع الطااعة

    و السموحة

    !!
     
  11. جروحــ دفينه ــي

    جروحــ دفينه ــي ¬°•| مٌشرِفة سابقة |•°¬

    تسلم ويعطيك العافيه على القهوه ,,
     
  12. سعود الظاهري

    سعود الظاهري :: إداري سابق ومؤسس ::

    تعطرت الصفحات بتواجدكم


    أخوكم الظاهري
     
  13. AMS

    AMS ¬°•| عضو مميز جدا |•°¬

    يمي احلى شي في دنيا ....
    ثنكس على قهوة كانت لذيذة ...
     
حالة الموضوع:
مغلق

مشاركة هذه الصفحة