{ معكرونة البيشاميل الايطالية ،، [ يديد مطبخي ] ،،~

الحالة
مغلق و غير مفتوح للمزيد من الردود.

ذات أثر

الفرَيق الإدِاري
طاقم الإدارة
إنضم
13 يوليو 2008
المشاركات
30,989
الإقامة
وَ كَيْفِ لِرَاحِلْ أنْ يُقِيمْ ؟!


السلام عليكم ورحمة الله وبركاتهــ،،

[ مـــررحباآآ الساااع غواليـــــناآآ ،،~

شحااالكمــ،،؟ و عــــلومــ،، داركمــ،، ؟ ان شاء اللهــ،، كويسين !!

ربي يخليكمــ،، لهلكمــ،، احمــ،، اليوم اكلتنا أكلة ،، لازم تكونوا مستعدين ( نفسياً و مادياً ومعنوياً ) ،،

اليوم راح نقدمـ،، لكم طبق كتيير كتيــــر لذيذ ومهضوم كمان ،،
راح تاكلوا يديكون وريولكون معوه !! << قامت تتكلم لبناني ،، بس جنها منتقع !!

عنوان طبختنا لليوم [ معكرونة بالبشميل الايطالية ] ،،

قبل لا نبدا لازم اخبركم السالفة [ ما بكون خافق احساس اذا ما قلتــ،، لوول ] ،،

احمــ،، فيه مرة يات فبالي اسوي معكرونة بالبيشاميل ،، عاد دقيت على بنت عمتي ،،

خبيرة المعكرونات هااي هع ،، عطتني طريقتين ،،

عاد قلت خلني اجرب هالطريقة ،، وعاد لازم اصور الخطوات ،،

[ على فكرة ،، هذي هي تجربتي الاولى يعني لا تنتقدون الشكل لوول ،،
ادريبكمــ،، بتقولون محروقة ،، مب محروقة لا تخافون ،، و طعمها يهبل ]

كح ،، طبعا هالطبخة راح تااخذ شوية وقتــ،، مستعدين حبايبي ؟!

نبدأ على بركه اللهـ،،

{ المقادير ،،~
-دجاجة متوسطة الحجم ،،
او( كبيرة على كيفكم ) ،،
-بهارات
- ملح
- كيس معكرونة
-زعتر او قرفة ( دارسين )
-معجون الطماطم ( صلصل )
-3 طماطات
-3 بصلات
- 3 فصوص ثوم
- 2 حبة بطاطس متوسطة الحجم
- 2 جزر
- كوسة
- فطر مقطع شرائح
- جبن موزاريلا ( مال البيتزا )
- كوب جبن كريمي
- 2 علبة قشطة ( معلبة ) ،،
- زيت


{ الطريقة ،،~

1- نييب الدياية + سكين حادة جداً ونستعد لتقطيع الزوائد ،،

921_01221637605.jpg


2-تقطعون الذيل من ورا ( حق اللي ما يعرف شو يقطع !! )

921_11221637605.jpg


3-طبعاً الجزء الزائد من جناح الدياية لازم تقطعونه ( ما منه فايدة ) !

921_21221637605.jpg


4-تروحون تنظفون الدياية من داخل ،، وتطلعون احشائها الداخلية ،،

921_01221637893.jpg


5-تغسلون الدياية زين ،، وتنظفونها عدل ،، ما ابا اشوف نقطة وسخ ،، ^^
6-الحين بنبدا بطبخ الدياية ،، ييبوا قدر وفيه ماي بكميه معقولة ،، بحيث الدياية تتغطى كلها تقريباً ،،

921_11221637893.jpg


وتحطون البهاراتـ،، اللازمة من [ بزار ، كركم ، فلفل ، قرفة .. اللي تبونه ] ،، و تملحونها ( بس ما تترسونها ملح ،، بنملحها مرة ثانية عقب ) ،، و تخلونها تنطبخ لمدة نص ساعة تقريبا ً ،،

921_21221637893.jpg


7-الحين لين تجهز الدياية ،، خلونا نطبخ المعكرونة ،،

921_01221638051.jpg


8-ييبوا قدر ثاني ،، و عبوه ماي تقريبا ربع القدر مب وايد
وضيفي شوية ملح و زعتر أو قرفة حسب الرغبة ( يمكن الاستغناء عنه ،، بس الملح لازم ) ،، وشغلوا النار فيه وخلوه يغلي ،،

9-يوم تطالعونه غلا ،، ييبو كيس المعكرونة وصبوه فالقدر ،، وضيفوا شوية زيتــ،، وخلطوه ،،

921_11221638051.jpg


10- خلوه لمدة نص ساعة ( يعني مب ناضج زين ،، بس نضوج معقول [ شبه ناضج ] ) ،،

921_21221638051.jpg


11- صفوا ( فصلوا لمعكرونة عن الماي ) المعكرونة من الماي وخلوها فصوب تبرد ،،
12- طبعا الدياية بتكون نضجتـ،، خلاص ،، بندوا النار وخلوها تبرد شوي ،، ونروح نجهز خلطه الخضار ،،

921_21221645211.jpg


13- ييبوا البطاطس والجزر ( الخضار اللي عندكمــ،، انا هذا اللي كان عندي ) ،، وقطعوه دوائر بهذا الشكل ،،

921_01221644782.jpg


921_11221644782.jpg



14- نقلي البطاطس + الجزر في زيت لين يقرب ينضج ،،

921_21221644782.jpg


15- ضيفوا الفطر و كملوا قلي لين ينضح الخصار تقريباً
921_01221645211.jpg


16- ييبوا صحن زجاجي ،، وصفوا خليط الخضار ،، بحيث يكون الخضار موزعة جيداً ،،


921_11221645211.jpg


17- الحين نييبــ،، الطماط + البصل + الثوم ،، ونغسلهم عدل !!

921_01221645358.jpg


921_11221645358.jpg


18- نقطع البصل شرائح ،، مثل هالصورة ،،\

921_21221645358.jpg


19- نقلي البصل في قدر ،، لحد ما يصير لونه اصفر شوي ( مب محروق ويابس !! )

921_01221645641.jpg


20- نقطع الطماطم قطع صغيرة ،، ونضيفه فالقدر ونكمل قلي ،،

921_11221645641.jpg


921_21221645641.jpg


21- نهرس فصوص الثوم ،، باي وسيلة عندكم ،،
أنا عندي هذي الهراسة ( شاريتنها من سفير )

921_01221645795.jpg


22- نضيف الثوم المعروس للخلطة مالت الطمام + البصل ،،
( اذا ما عندكم هراسة ،، قطعوا الثوم شرائح صغيرة ،، بينهرس مع القلي ) ،،

921_11221645795.jpg


23- نرجع لديايتنا بعد ما بردت ،، ونسلخ جلدها ،، و نشل اللحمــ،، ونفتته شوي ،،

24- نضيف اللحم للخليط ( مال البصل والطمام والثوم )

921_21221645795.jpg


25- نخلطه زين ما زين ،،

921_01221645891.jpg


26- نضيف شوية بهارات ( بزار وفلفل و كركم .. الخ ) ،، و ذوقوه اذا يحتاج ملح ( غالياً يبا شوي ملح ) ،،

921_11221645891.jpg


27- خلطوا الدياي زين ويا البهاراتــ،،

921_21221645891.jpg


28- نضيف الصلصل ( معجون الطماطم ) ،، و نكمل خلط لين ما تحسونه الدياي صار مفتت ناعم ،، وبندوا النار ،،

الخليط لازم يكون سائل غليظ شوي ،،

921_01221646296.jpg



29- نرجع لمعكرونتنا ،، ونضيفها ويا خليط الدياي ،، ونخلطها وياه ،،

921_01221646133.jpg


30- بعد ما نخلطه بيكون عندنا الخليط بهذي الصورة تقريباً ،،

921_11221646133.jpg


31- نرجع لصحنا الزجاجي ،، ونضيف الدياي فوق طبقة الخضار ،، و نراعى توزيعه عدل ،،

921_21221646133.jpg


32- الحين صار عندنا طبقتين ،، باقي الطبقة الثالثة ،،

921_11221646296.jpg


33- نييب الجبن + القشطة + جبنة موزاريلا ،،

921_21221646296.jpg


34- ونخلط القشطة + من 7 إلى 8 ملاعق كبيرة جبن كريمي ،،

921_01221646456.jpg


35- نضيف جننة موزاريلا للخليط ،،

921_11221646456.jpg


36- نخلطه ويا بعض ،، تقريباً مثل هالشكل راح يكون !!

921_21221646456.jpg


37- نصب الطبقة الثالثة ( الجبن + القشطة .. الخ ) ،، فوق طبقة الدياي ،، ونحاول تغطي كل الاماكن ،،
لا تخلون مكان فاضي !!

921_01221646723.jpg


38- الحين صار عندنا ثلاث طبقاتــ،، بهالصور ،، بس بعدها نية صبروا لوول ،،

921_11221646723.jpg


39- ييبوا بيضه ،، وخلطوها عدل ،، وعقب دهنوها فوق على طبقة الجبن ،،

921_01221646980.jpg


40- انزين يا حلوين ،، الحين فروها الطبخة بالفرن لمدة 10 دقايق ،، ( لا تكثرون لا تحترق ) !!

921_21221646723.jpg


41- بعد 10 دقايق طلعوها من الفرن ،، وراح تكون ناضحة ،،

921_11221646847.jpg


42- خـــلوها تبرد شوي براا ،، و جهزوا الصحون والملاعق والسكين ،،

921_21221646847.jpg


43- قطعوها إلى قطع مربعة ،، و كلوها ،، صحتين على قلبكمــ،،
921_11221646980.jpg


{ الصورة النهائية للطبخة ..~

921_21221646980.jpg


921_01221647097.jpg


921_11221647097.jpg


،
،

إلى هناآآ ،، أصل إلى ختام طبختنا لليوم ،، إلى ان نلقاكم في أكله اخرى ،،
ترقبوا سويت ( الكيكة الدلوعة ) قريباً ،،

( تراني تعبت وانا واسوي ،، واصور و اكتب ،، ابا ردود بالهبل ،، حتى لو انتقاد عادي )
و سموحتكمــ،، ( خافق احساس ) ــ~

!!
 

كبـــــــريـاء

¬°•| مُشرفَة سَابِقِهْ |•°¬
إنضم
13 يناير 2008
المشاركات
2,664
الإقامة
بـــــلا وطن ،،،
685265648


ما شاء الله عليج خمسه وخميســـــــــــــــــــــــــــــــة ،،، تف تف لحد يحسدج هاهاهاهاهاهااه

لا والله ان المعكرونه مضبوطه 100 % ، وخاطري اسوي شراتهاااااااااااااااااااااااااااااااا

خفووووووووقة بنصحج سوي كتاب لطبخ ،،،
بتربحين لوووووووووووووووووول ،،
 

ذات أثر

الفرَيق الإدِاري
طاقم الإدارة
إنضم
13 يوليو 2008
المشاركات
30,989
الإقامة
وَ كَيْفِ لِرَاحِلْ أنْ يُقِيمْ ؟!

ما شاء الله عليج خمسه وخميســـــــــــــــــــــــــــــــة ،،، تف تف لحد يحسدج هاهاهاهاهاهااه

لا والله ان المعكرونه مضبوطه 100 % ، وخاطري اسوي شراتهاااااااااااااااااااااااااااااااا

خفووووووووقة بنصحج سوي كتاب لطبخ ،،،
بتربحين لوووووووووووووووووول ،،


ههههههههه


قالت لي دانة البريمي لوول :)

ربي يحفظج غلاي نورتي

!!
 

ذات أثر

الفرَيق الإدِاري
طاقم الإدارة
إنضم
13 يوليو 2008
المشاركات
30,989
الإقامة
وَ كَيْفِ لِرَاحِلْ أنْ يُقِيمْ ؟!

جروحــ دفينه ــي

¬°•| مٌشرِفة سابقة |•°¬
إنضم
10 أبريل 2008
المشاركات
2,386
الإقامة
..فــي جروحي ..
أحم ,, أحم ,,

ما شاء الله عليج اللهم لا حسد >>> عن تجولي حسدتج .. :patch_sal:


اممممممم ,, :patch_swit:


شكلها شي بصراحه ,, وانا احب المعكرونه بالباشمييل وان شاء الله بجربها بهالطريقه ,, :patch_balon:


وانتي ما جصرتي بالشرح ,,, :)

مشكوووره ويعطيج العافيه ,, :patch_lov:
 

الخريشة

¬°•| عضو فعّال |•°¬
إنضم
23 يونيو 2008
المشاركات
154
يم يم يم يمي
تسلمين خافق احساس
 

gmar

¬°•| مراقبة قسم سابقة|•°¬
إنضم
17 أكتوبر 2007
المشاركات
1,370
معكرونة البشاميل .......اكيد لذيذة ....... دامها من طباخ خفوقه :)



عزيزتي خافق احساس .......... ماشاء الله عليج ........ كل مره تذهليناااااا بطبخاتج ...... وعرضج الشيق المدعم

بالشرح التفصيلي والصور .......


الله لا يحرمنا من ابداعاتج .......


دمتِ لنا ودام عطاؤكِ....
 

ذات أثر

الفرَيق الإدِاري
طاقم الإدارة
إنضم
13 يوليو 2008
المشاركات
30,989
الإقامة
وَ كَيْفِ لِرَاحِلْ أنْ يُقِيمْ ؟!
أحم ,, أحم ,,


ما شاء الله عليج اللهم لا حسد >>> عن تجولي حسدتج .. :patch_sal:


اممممممم ,, :patch_swit:


شكلها شي بصراحه ,, وانا احب المعكرونه بالباشمييل وان شاء الله بجربها بهالطريقه ,, :patch_balon:


وانتي ما جصرتي بالشرح ,,, :)


مشكوووره ويعطيج العافيه ,, :patch_lov:



مشكورة خيتو على ردج النايس هع هع

ربي يحفظج نورتي مطبخي لوول

و السموحة

!​
 

ذات أثر

الفرَيق الإدِاري
طاقم الإدارة
إنضم
13 يوليو 2008
المشاركات
30,989
الإقامة
وَ كَيْفِ لِرَاحِلْ أنْ يُقِيمْ ؟!
معكرونة البشاميل .......اكيد لذيذة ....... دامها من طباخ خفوقه :)



عزيزتي خافق احساس .......... ماشاء الله عليج ........ كل مره تذهليناااااا بطبخاتج ...... وعرضج الشيق المدعم

بالشرح التفصيلي والصور .......


الله لا يحرمنا من ابداعاتج .......


دمتِ لنا ودام عطاؤكِ....

^^

شكرا على التشجيع النايس

ترقبوا آخر طبخات خفوق الرمضانية

و السموحة

!!​
 
الحالة
مغلق و غير مفتوح للمزيد من الردود.
أعلى