البوريك .... بالخطوات وبالصور

الموضوع في ',, مطبٌخَ البرُيِمِي ,,' بواسطة ملكة الحزن, بتاريخ ‏14 ديسمبر 2012.

  1. ملكة الحزن

    ملكة الحزن ¬°•| عضو مبتدى |•°¬

    البوريك .... بالخطوات وبالصور


    المقادير :

    حبتين بطاطس متوسطة - تونة أو طن - جبن مثلث - بقدونس أو معدونس بالتونسي
    - عجينة سبرينق رول مربعة كبيرة الحجم - بيض أو عظمة بالتونسي
    - ملح - فلفل أسود أو بالتونسي فلفل أكحل - فلفل احمر - كركم .
    [​IMG]


    الطريقة :

    نبدأ بتحضير المكونات كالتالي :
    نقطع البطاطس مكعبات ونقليها


    [​IMG]
    ثم يقطع البقدونس ويذبل ببخار الماء حتى يخرج منه الماء باستخدام المشخلة
    وقدر به ما مغلي حتى يذبل البقدونس ( دقيقة او دقيقتين )



    [​IMG]

    [​IMG]



    بعد ذلك يتم خلط جميع المقادير البطاطس المقلي والتونة والبقدونس والجبن بعد تقطيعه
    والبيض وشوي ملح وفلفل اسود واحمر وشوي كركم ( بكميات قليلة )
    طبعا المقادير على حسب الكمية المراد طبخها
    وأعتقد الصورة توضح لكم تجانس المقادير



    [​IMG]

    بعد ذلك توضع كمية من الخليط على العجينة ويلف بشكل مثلث
    أو مربع وللحم الحواف يستخدم قليل من البيض ويضغط بالاصبع

    [​IMG]

    ثم يقلى البريك بالزيت المغمور مع ملاحظة الضغط على البريكة
    حتى لاينفتح العجين وتلتحم المكونات ثم تقلب على الوجه الثاني
    ودايما يقولون اول بريكة مو حلوة الثانية احلى ويبدو لي
    ان كلامهم صحيح نظرا لحرارة الزيت المناسبة

    وهذا هو الشكل النهائي للطبق ( طبعا مع الليمون )


    [​IMG]

    البوراك الجزائري ولا اروع اتفضلو الوصفة

    المقادير

    6 ورقات بوراك
    6 بيضات
    2 حبات بطاطس كبيرة
    2 حبات بصل كبار
    1/2 رطل (1/4 كيلو) لحم مفروم
    6 حبات جبن
    بقدونس
    ملح
    زيت للقلي

    الطريقة

    نقشر البطاطس ونغسلها ونضعها تطهو في الماء المغلي ونضع معها الملح. .1
    نقشر البصل ونقطعه قطع صغيرة. .2
    نغسل البقدونس ونقطعه. .3
    نضع اللحم المفروم في المقلاة ونتركه ينضج. .4
    نرحي البطاطس بعد النضج. .5
    نأخذ ورقة جلاش ونضع فيها 2 ملعقة من البطاطس ثم لعقة هريسة ثم ملعقة بصل وبقدونس و3 ملاعق لحم ثم حبة جبن ثم بيضة ونطويها على شكل مستطيل مغلوق من الجهات الأربع ونقليها في الزيت الساخن .


    ودي الصورة قبل قليه في الزيت :


    [​IMG]

    و بعد القلي :

    [​IMG]

    شكرا منقوووول:imua21:
     
  2. خافق احساس

    خافق احساس الفرَيق الإدِاري إداري

    بسم الله الرحمن الرحيم
    السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
    ما شاء الله عليكم
    بصراحة طريقة حلوة و سهله
    و تم تدوينها في القائمة لدينا
    شكرا لج عزيزتي على هيك اختيار
    بانتظار المزيد لا هنتي
     
  3. `¤*«مُحمدْ البادِيْ»*-¤

    `¤*«مُحمدْ البادِيْ»*-¤ ¬°•| غَيثُ مِن الَعطاء ُ|•°¬

    وعليك السلام ورحمة الله وبركاته
    تسلمي أخيتي، عسى أن أنشرها في البيت إن شاء الله
    شكرا لك​
     
  4. الشامسية

    الشامسية ¬°•| شيف ملكي |•°¬

    يا سلام بصراحة شكلها عجيب ويشهي
    ابدعتي في الاختيار
    مشكورة يا الغلا :2253446f49dd40fbf5e
     
  5. بنت ابوي

    بنت ابوي ¬°•| مٌشرِفَةْ سابقة |•°¬

    مشكووره الغلا ع الوصفع الغاويه
     

مشاركة هذه الصفحة