{ كر،،،ــوناتــ،، خافق احساس ،، حياكمــ،،~

الموضوع في ',, مطبٌخَ البرُيِمِي ,,' بواسطة خافق احساس, بتاريخ ‏8 سبتمبر 2008.

حالة الموضوع:
مغلق
  1. خافق احساس

    خافق احساس الفرَيق الإدِاري إداري

    [​IMG]

    السلام عليكم ورحمة الله و بركااتهــ،،

    مرحبــــــــــــــــــا الساآآآع ،، لكل من يا و حدر ،، قربوا حياكمــ،،

    شحاالكمــ،، أعضائنا المبدعيــــــــن ،، ؟ شحال عربانكمــ،، ؟

    كيــــــــف المطابخ وياكمــ،،؟ منو ما تدخل المطبخ بتنضرب بعصى هع ،، هع

    [​IMG]

    احمــ،، اليوم يبنا لكمــ،، أكله يديدة ،، هالمرة معجناتـــ،،

    مثل ما مبين من العنوان راح نخبركمــ،، اليوم طريقة [ الكرسوناتــ،، ] بالطريقة الخفوقية !!

    أمي تسميهن [ تواير ] هع هع ،، بعرفون الحين ليش لوول ،،

    نبدأ بسم الله الرحمن الرحيم ،،


    { المقاديــر ..~

    3 أكواب + نص كوب طحين

    ملعقة صغيرة ( ملعقة شاي ) خميرة

    2 ملعقة صغيرة ( ملعقة شاي ) بيكنج بودر

    نص ملعقة صغيرة ملح

    نص كوب حليب دافئ

    ربع كوب زيت

    ربع كوب سكر

    بيضة مخفوقة

    ثلاثة ارباع كوب ماء ( على حسب العجينة .. ممكن تزيدون او تنقصون )


    { الطريقة ..~

    1-تخلطون [ الحليب + الماء + الزيت + السكر + البيضة ] في صحن خاص للعجن ،،

    مثل هالصورة تقريباً

    [​IMG]

    2-في وعاء آخر ضيفوا [ الطحين + البيكنج بودر + الخميرة + الملح ] ،، واخلطوه جيداً

    [​IMG]

    3-الحين عندنا خليطين الاول [ سائل] والثاني [ جاف ] ،،

    نبدا الحين نضيف كمية صغيرة من الخليط الجاف للخليط السائل ،،

    و نخلطه جيداً ( يعني جنة نسوي كيكة ) ،، طبعاً بخلاط يدوي ،،

    [​IMG]

    4-استمروا في اضافة الخليط الجاف إلى الخليط السائل ،،

    وخلطوها بخلاط يدوي ( واذا تحبوا كهربائي مب مشكلة )

    و كملوا خلط لينتشوفونه بدا يستوي سميكــ،،، ( غليظ ) ،،

    ( 1 )

    [​IMG]

    ( 2 )

    [​IMG]


    5 – الحين خلوا الخلاط اليدوي فصوب ،،

    و راح نبدا نشغل ايدينا ( غسلوهن قبل لا تنسون ) ،،

    وضيفوا الخليط الجاف ،، وبدوا عجن ،،

    [​IMG]

    لحد ما تحسونها بدت تستوي اوكيه ،،

    [​IMG]

    ملاحظة : اذا كانت الخليط وايد لينة تحسون فيها ماي ضيفوا زيادة طحين ،،

    ولكن اذا كانت اوكيه بس تلزق ،،

    بللوا ايديكم بزيت ( يفضل زيت زيتون ) وكملوا عجن ،،

    لحد ما تكون اوكيه ،،


    6- خلوها تتخمر لمدة ساعة تقريباً ،، وبعدها راح تلقونها تخمرت وصارت بهالشكل ،،

    [​IMG]

    7 – نجهز صحن الفرن ،، بحيث ندهنه بشوي زيت علشان العجينة ما تلزق يوم نطلعها ،،

    [​IMG]

    8 – نقص العجينة لنصفين متساويين تقريباً ،، ( شغلوا عندكم هندسة الدائرة هع )

    [​IMG]

    9- نشل النص الأول ونفردة بحيث يشكل دائرة كبيرة نوعا ما ،،

    [​IMG]

    [​IMG]

    10 – نييب سكين حادة ( استخدم مالت الذبح انا ) ونقطعها إلى اربع ارباع مثل اللي بالصورة

    [​IMG]

    11- نقص العجينة ( كل ربع إلى اربع قطع ) بهالطريقة علشان نبدا نحشي الكرسون ،،
    ( ممكن انها تكون خمس ،، مب مشكلة )

    [​IMG]

    [​IMG]

    12 – تييبون صبعكم الابهام وتسوون حفره خفيفة علشان مكان الحشوة

    ( انا استخدمها علشان تكون الحشوة وايد داخل ) ،،

    [​IMG]

    13 - نحضر الحشوة ،، اي شيء تبونه [ انا استخدمت هنيه الزعتر والجبن ] ،،

    ممكن تستخدمون دياي ولا لحم ولا لبنة .. الخ ،،

    [​IMG]

    [​IMG]

    14- نشل شوي من الحشوة ونحطها في الحفرة ،، بهالطريقة ،،

    [​IMG]

    15 – نلف العجينة لين ما تستوي عندنا كرسونه شكلها حلو !!

    [​IMG]

    16 – الحين صارت عندنا كرسونة ( تاير ) ،، بتطالعون الطرف النهائي مال الكرسونه ،،

    خلوه ويهه على الصحن مال الفرن ،،

    [​IMG]

    17 _ كملوا لف القطع الباقية بنفس الطريقة ،،

    [​IMG]

    18 – بعد ما تخلصون صافينهم فالصحن ،، ندهنهم بشوية زيت للمعه اونه ،،

    فيه ناس تستخدم بيض ،، وفيه ناس تستخدم خلطة ( بياض البيض + ملعقتين كبار حليب + ملعتين كبار زيت )
    وكلُ له طريقته ،، اختاروا اللي يعجبكم ،،

    طبعا نبا نفرق اذا كانت هذي جبن ولا زعتر ،، فاحسن طريقة تستخدمون السمسم ،،
    ( يفضل استخدام الحبة السودة للتعربف بالجين ،، والسمسم الابيض للتعريف بالزعتر )

    [​IMG]

    19 – انا هنيه استخدمت السمسم الابيض ،، لانه ما عندي غيره ^^ الحين بتطالعون الصورة ( اللي فيه سمسم زعتر )

    [​IMG]

    20 – فروه بالفرن لين يصير لونه ذهبي ،، و بعدها طلعوه من الفرن ،،

    [​IMG]

    21- بعد ما تطلعوهن من الفرن حطوهن فورهن نشاف ( مال الزيت ) علشان ينزل الزيت منهن ،،
    ويكونن ناشفات ،،

    [​IMG]

    { الشكل النهائي ،،~

    هذا هو الشكر النهائي لكرسوناتنا ( مدهونات بزيت فقط ) ،،

    [​IMG]

    هذيلا كرسونات مدهونات ببيض ،،

    [​IMG]

    و بالهنــــآ و الشفاء ،، نلقاكمــ،، ويا أكلة ثانية من مطبخ ( خافق احساس )

    أظني راح تكون ( المعكرونة بالبشيمل الكذابة ) << على كيفها مألفة اسم !!
    عاد هي راح تعذبني من الخاطر !!

    تقبلوا منّي كل الود / خويتكم : خافق احساس ،،~

    أي سؤال انا موجودة

    و سموحتكمــ،،
    !!

    [​IMG]
     
    آخر تعديل: ‏16 سبتمبر 2008
  2. سعود الظاهري

    سعود الظاهري :: إداري سابق ومؤسس ::

    [​IMG]

    صحتين وهنى

    ويعطيج العافيه خافق

    أخوج الظاهري
     
  3. خافق احساس

    خافق احساس الفرَيق الإدِاري إداري

    اللهــ،، يعافيكــ،،

    دمت عالطاعة

    وشكرا على المرور الطيب

    و السموحة

    !!
     
  4. كبـــــــريـاء

    كبـــــــريـاء ¬°•| مُشرفَة سَابِقِهْ |•°¬

    خفوووووووووقة تسلمي ع هذا الابداع ( تصوير+ وطبخ ) ف نفس الوقت ،،،

    الصراحه لازم يعطونج وساااااااااااااااااااااااااام (شرف ف الطبخ) ها هاه اه ا
     
  5. شيخة المزايين

    شيخة المزايين ¬°•| مُشرفَة سابقة|•°¬

    تسلمين يالغلاا ع الابدااااااااااااااع
     
  6. يعيني ع الإبداع

    يوعتيني خخخخخخخ

    مشكورة و الله يعطيج العافية
     
  7. يعيني ع الإبداع ^^

    يوعتيني خخخخخخخ

    مشكورة و الله يعطيج العافية
     
  8. خافق احساس

    خافق احساس الفرَيق الإدِاري إداري

    كبـــــــريـاء

    هههههه الله يسلمج غناتي ،،

    ما قصرتي ،، نورتي الموضوع

    و انتي الابداع حياتي

    هع ،، وشكرا على ردج العجوبي !!
     
  9. خافق احساس

    خافق احساس الفرَيق الإدِاري إداري

    شيخة المزايين

    انتو الابداع حبوية

    نورتي الصفحة

    دمتي عالطاعة

    لا هنتي

    !
     
  10. خافق احساس

    خافق احساس الفرَيق الإدِاري إداري

    ღ شموخ ღ

    هههههههه

    الله يعافيج

    قربي حياااج ،، هع

    و شكرا على ردج الكوول يا كوول

    و السموحة

    !!
     
  11. جروحــ دفينه ــي

    جروحــ دفينه ــي ¬°•| مٌشرِفة سابقة |•°¬

    ما شاء الله عليج دومج مبدعه ,,

    ويعطيج العافيه على الشرح المفصل والصور ,,

    وننتظر الزود منج ,,
     
  12. gmar

    gmar ¬°•| مراقبة قسم سابقة|•°¬

    مبدعة حقاً...

    عمل متقن وأكثر من راااااائع.....


    سلمت يمناكِ غاليتي .... خافق احساس ...

    واشكركِ على تفاعلكِ الملحوظ ومشاركاتكِ الجميلة ....
     
  13. خافق احساس

    خافق احساس الفرَيق الإدِاري إداري

    جروحــ دفينه ــي

    هلا والله

    نورتي هع

    طيحتي لي كرتي ^^

    ربي يحفظج

    لوول

    دمت بود

    !!
     
  14. خافق احساس

    خافق احساس الفرَيق الإدِاري إداري

    gmar

    هلا والله فيج

    ربي يسلمج حياتي

    لا هنتي

    نورت الصفحة

    و السموحة

    !!
     
  15. قطوة البريمي

    قطوة البريمي ¬°•| مُشرِفَة سابقة |•°¬

    وااااااااااو
    شهيتيني والله بالاكله الطيبه

    يسلمووو ع الطرح
     
  16. خافق احساس

    خافق احساس الفرَيق الإدِاري إداري

    ههههههههه،،

    مشكورة قطوتنا على مرورج الرووووعة

    لا هنتي
    وسموحتج

    !!
     
  17. حلم الحلا

    حلم الحلا ¬°•| عضو مميز |•°¬

    مـــُـــا شـــاء الله عليج اختي ..^^
     
  18. خافق احساس

    خافق احساس الفرَيق الإدِاري إداري

    شكرا على المرور النايس

    دمتي بود

    و السموحة

    !!
     
حالة الموضوع:
مغلق

مشاركة هذه الصفحة