سحب عينات من الأسواق والمطاعم والمقاهي والمخـابز ومصــانع الأغـــذية بالداخلية

الموضوع في 'مركز البُريمِي للأخبَار المَحَلية و العَالميةّ' بواسطة [ود], بتاريخ ‏13 أكتوبر 2012.

  1. [ود]

    [ود] ¬| رُوحٌ مُحلِّقَة بَين أسْرآبِ الأمَل ✿ ،

    سحب عينات من الأسواق والمطاعم والمقاهي والمخـابز ومصــانع الأغـــذية بالداخلية

    Sat, 13 أكتوبر 2012​

    مختبر رقابة الأغذية والمياه يحلل المواد -
    كتب-سيف بن زاهرالعبري -
    يقوم مختبر الأغذية والمياه بالمديرية العامة للبلديات الإقليمية وموارد المياه بمحافظة الداخلية بدور فعال في حماية الصحة العامة وضمان السلامة الصحية وجودة المواد الغذائية المتداولة ومياه الشرب في الآبار والافلاج والخزانات والشبكات، حيث يقوم المختبر بإجراء التحاليل المختبرية على عينات الأغذية والمياه التي يجري تداولها سواء المستوردة منها أو المنتجة محليا منعا لأية عملية غش قد تحدث في تداولها أو التي قد تكون منتهية الصلاحية، كما يتولى المختبر القيام بالتحاليل على عينات الأغذية والمياه كالفواكه والخضراوات ومياه الشرب ومياه الصرف الصحي والقيام أيضًا بتحاليل الجودة للمياه والأغذية والخامات الغذائية، وتحديد مدى صلاحيتها ومطابقتها للمواصفات القياسية المعتمدة بالسلطنة فضلا عن إجراء البحوث والدراسات العلمية وتعزيز التعاون وتبادل الخبرات مع المختبرات ذات الصلة.
    وصرح المهندس بدر بن علي البحري المدير العام للبلديات الإقليمية وموارد المياه بمحافظة الداخلية بأن المختبر يحتوي على وحدتين الأولى وحدة تحاليل الأغذية التي تتضمن مهامها مراقبة الأغذية من حيث مدى مطابقتها للمواصـــــفات القياسية العمانية أو الخليجية أو الدولية والكشف عن مدى صلاحيتها للاستهلاك الآدمي، وذلك من خــلال المراقبة الدورية، حيث يتم سحب العينات من الأسواق والمراكز التجارية والمطاعم والمقاهي والمخـــابز ومصــــانع الأغــــذية التــــــابعة للمحافظة بالإضافة إلى الكشف عن بكتيريا التسمم الغذائي والبكتيريا الــدالة على التلوث، ويتم استخدام بعض الاجهزة المتقدمة في هذه الوحدة مثل جهاز Compact 2 Vitek للكشف عن البكتيريا وجهاز التعقيم بالحرارة ((Oven وجهاز التعقيم بالبخار الرطب ((Autoclave و جهاز عد الأحياء الدقيقة والحضانة الميكروبية ( Incubator، وفي هذه الوحدة يتم الاعتماد على بعض المواصفات المناسبة منها الموصفات القياسية الخليجية الموحدة رقم 1016/ 2000 والخاصة بالحدود الميكروبية للسلع والمواد الغذائية بالإضافة الى المواصفات القياسية الدولية.
    أما الوحدة الثانية فتختص بتحاليل المياه والصرف الصحي وأهم مهامها الفحص الدوري لمياه الشرب (آبار، وأفلاج، وشبكات مياه، وخزانات، ومياه معدنية معبأة) للتأكد من مطابقتها للمواصفة القياسية العمانية وفحص المياه المعالجة من محطات الصرف الصحي التابعة للمحافظة وذلك بأخذ عينات من المراحل النهائية للمعالجة بهدف التأكد من فعالية عملية التصفية والتعقيم والمطابقة لوائح والأنظمة المعمول بها في هذا المجال وتستخدم في فحوصات مياه الشرب ومياه المعالجة تقنية IDEXX والتي تعطي نتائج دقيقة.​
    خطة عمل المختبر​
    كما تحدث مدير عام بلديات الداخلية عن خطة العمل في المختبر فقال: للمختبر خطة عمل تتضمن ما يلي: يقوم المختبر بإعداد جداول شهرية للعينات (الأغذية والمياه والصرف الصحي). ترسل جداول العينات الى بلديات المحافظة ويقوم المختصين في البلديات بجمع العينات الغذائية من الأسواق والمراكز التجارية والمطاعم والمقاهي والمخابز والمصانع الغذائية في بلديات المحافظة حسب التواريخ المحددة لكل بلدية في الجدول الشهري. اما عينات مياه الشرب فتجمع من الآبار والشبكات والخزانات والأفلاج وثلاجات مياه الشرب أما عينات الصرف الصحي فيتم جمعها من محطات الصرف الصحي في البلديات، وتسحب العينات بطريقة معقمة في علب أو أكياس معقمة وتحفظ في صناديق الحفظ ويتم نقلها مباشرة إلى المختبر حيث يقوم فني المختبر بإعطاء كل عينة مرسلة للفحص رقمًا للعينة وتسجل البيانات على عبوات أخذ العينات وتدون بيانات العينات المأخوذة للفحص في استمارات إرسال العينات.​
    فحص عينات تأكيدية​
    وقال: إنه في حال وجود عينات من الأغذية غير المطابقة للمواصفات القياسية يتم اتخاذ عدد من الإجراءات حيث يتم فحص عينات تأكيدية من نفس بيانات المنتج والتحفظ على المنتج لحين ظهور نتائج تحليل العينات التأكيدية وإذا ثبتت العينات التأكيدية عدم صلاحية المنتج للاستهلاك الآدمي، فيتم إصدار تعميم بسحب المنتج من الأسواق أما الإجراءات المتبعة لعينات المياه غير المطابقة فيتم أخذ عينات أخرى من الأماكن التي وجدت غير مطابقة فتتخذ بشأنها الإجراءات المناسبة من حيث إصحاح هذه الأسباب وتلافيها مع اتخاذ إجراءات تطهير الآبار الجوفية والخزانات والشبكات وأخذ العينات وتكثيف الزيارات للتأكد من مدى تطبيق الاشتراطات الصحية، كما نفذ المختبر بعض الدراسات المهمة منها دراسة السلطة المقدمة في المطاعم والمقاهي، ودراسة اللحوم الهندية المجمدة، ودراسة تقييم جودة المياه المستخدمة في بعض المنشآت الغذائية التابعة للمحافظة، ودراسة المحتوى الميكروبي في المطاعم والمقاهي والقيام كذلك بإجراء دراسة الجودة الميكروبية للحليب ومشتقات الألبان المبسترة المنتجة محليًا​
     

مشاركة هذه الصفحة