فطيرة الدجاج لرمضان 2012

الموضوع في ',, مطبٌخَ البرُيِمِي ,,' بواسطة همسة خفوق, بتاريخ ‏7 جويليه 2012.

  1. همسة خفوق

    همسة خفوق ¬°•| عضو مميز |•°¬

    [​IMG]


    المقادير:
    العجينه :
    كوب ماء
    كوب حليب
    ثلاث أرباع كوب زيت نباتي
    6 كوب دقيق
    ملعقة صغيرة ملح
    ملعقة صغيرة سكر
    2 ملعقة صغيرة خميره

    الحشوة :
    صدور دجاج مخليه و مقطعه الى شرائح رفيعه او مكعبات
    1 حبه فلفل رومي اخضر و اصفر و احمر
    فطر مقطع
    جبنه موتزريلا او اي نوع أخر تفضلينه
    زيت زيتون
    ملح و فلفل اسود
    ثوم بودره
    زنجبيل مطحون
    حبة البركه و سمسم
    بيض مخفوق قليلاً

    الطريقة:
    - اخلطي الماء و الحليب و الزيت و كوبان من الدقيق و الملح و السكر و الخميرة معاً و دعيها لمده نصف ساعه لتختمر ثم اضيفي باقي الدقيق بالتدريج الى ان تحصلي على عجينه متماسكه .
    - قلبي قطع الدجاج بالزيت على النار و دعيهم قليلاً ثم اضيفي الفلفل الرومي و الفطر و الملح و الفلفل و الثوم البوده و الزنجبيل .
    - غطي الوعاء و استمري بالتقليب من فتره لفتره الى ان تنضج المقادير , دعي الحشوة لتبرد قليلاً .
    - قطعي العجين الى ثلاث أقسام .
    - افردي القسم الاول ثم اضيفي حشوة الدجاج مع الخضر و رشي الجبنه .
    - افردي القسم الثاني و اعملي شقوق بطريقه فنيه بواسطه السكين او قطاعه البيتزا افضل و ضعيها بحذر فوق الطبقه الاولى , ثبتيها من الجوانب جيدا و قصيها بطريقه مرتبه من الاطراف بواسطه سكين او قطاعه البيتزا و أخيراً ادهنيها بالبيض المخفوق .
    - قطعي القطعه الثالثه من العجينه الى اربع قطع استخدمي ثلاث منها لعمل ضفيرة و الصقيها جيدا بواسطه البيض .
    - استخدمي القطعه الرابعه و الأخيرة من العجين لتشكيل اشكال مثل اوراق الشجر او الفيونكات و الصقيها جيدا بالبيض و اخيرا رشي حبة البركه و السمسم على الوجه .
    - دعي الفطيرة قومي ترتاح الى ان يسخن الفرن ثم اخبزيها و قدميها ساخنة .
     
  2. ŔξVẼήĜξ

    ŔξVẼήĜξ ¬°•| فنّانُ أسـطوري |•°¬

    حلو .. شكلها لذيذ
    كل الشكر على الإختيار الجيد
     

مشاركة هذه الصفحة